Pastel de calabaza elegante

Pastel de calabaza elegante

Categoría: Productos de panadería

Cocina: griego

Ingredientes
calabaza	600g
azúcar	1 vaso
miel	2 cucharadas. l
naranja	1 PC.
coñac	2-3 st. l
canela molida	2/3 cucharadita
clavo molido	1/4 cucharadita
Pasas	1 vaso
harina	300 g
Levadura en polvo	2 cucharaditas
sésamo	1-2 cucharadas l

Metodo de cocinar

• Pelar la calabaza y cortarla en cubos pequeños (aproximadamente de 1x1 cm). Agregue azúcar, miel, coñac, ralladura y jugo de naranja, canela, clavo. Mezclar todo bien. Dejar durante 5-10 minutos para que se derrita el azúcar y la miel y la calabaza para darle jugo.
• Mientras tanto, engrase la sartén y espolvoree ligeramente con harina.
• Enjuague las pasas y séquelas con una toalla.
• Tamizar la harina y combinar con la levadura.
• Agregue las pasas, revuelva. Agregue la harina y revuelva hasta que quede suave.
• Poner la masa en un molde, aplanar y espolvorear con semillas de sésamo.
• Hornea en el horno a 180 g durante 1 hora 10 minutos o hasta que estén tiernas, según las características de tu horno.

Nota

El pastel resulta ser muy aromático y de sabor inusual. Se parece un poco a un pan de jengibre, aparentemente por el goteo de canela.
La calabaza en el pastel no se siente en absoluto.
Es mejor usar calabaza fresca, congelada da exceso de humedad y la torta sale mojada.

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[k @ wka]

k @ wka, Galina¡Qué pastel tan útil! Publica "en la nariz", tendrás que intentarlo. ¿Sabroso? ¿Puedo agregar nueces?

[k @ wka]

k @ wka, Debo intentarlo, me encanta la calabaza)) Y sin huevos, de hecho, ¡el post es lo más!

[k @ wka]

k @ wka, Galina, gracias por un pastel tan maravilloso

auntyirisha, Irina, muy sabroso Tiene un sabor muy rico. Lo conozco desde hace varios años bajo el nombre de "Crazy Pie de la isla de Siphonos". Rara vez alguien adivina que proviene de una calabaza, confundida con orejones o duraznos. Es conveniente alimentar a la calabaza quisquillosa, a menudo la horneo en ayunas. Me gusta agregar arándanos secos en lugar de pasas.

Gracias por la idea, definitivamente lo intentaré con arándanos. Me encanta mucho, lo agrego a cereales, requesón, productos horneados.
Y adivinar que la tarta no es un albaricoque o un melocotón, sino una calabaza, nadie a quien traté todavía ha podido.

Reescribí una receta de algún sitio, pero olvidé el nombre. Muchas calabazas han crecido en el país, enormes. Y qué hacer con él, excepto en papilla y guisos ...
Y así es exactamente como se llamaba el pastel. Gracias por recordarme.
Solo recuerdo que es griego.

[k @ wka]

k @ wka, qué bonito y magnífico aspecto, ¡gracias por la interesante receta! ¡A los marcadores!

¡Marcador también! Y la calabaza ya está en la nevera.

Chicas, sin mantequilla, sin huevos, ¡nada! ¿Y cómo queda la masa ??? más como una cazuela para mí. Correcto si eso ...

No, Svetlana, no parece una cazuela en absoluto. Más por un pan de jengibre, y luego el olor es más rápido.
El polvo de hornear afloja la masa y hace que la torta sea bastante porosa.
Lo principal es hornear hasta que estén tiernas. Verifico de esta manera: presiono mi dedo sobre la corteza desde arriba, si brota bien, no queda ningún agujero, entonces está horneado. Y si queda un hoyuelo o no sale bien, lo dejo en el horno durante 10-15 minutos.
Es mejor sobreexponer este pastel en el horno que poco cocido.
En general, reviso todos los pasteles de esta manera. El método del palillo de dientes, en mi opinión, no funcionará si la tarta tiene relleno, por ejemplo, manzanas. Un palillo golpeará la manzana y saldrá de la masa húmedo.

Receta interesante, márcalo como favorito, ¡gracias! Definitivamente lo cocinaré para la publicación, tal vez solo agregue nueces y quite los clavos, no me gusta su olor. Y todavía tenemos mucha calabaza.

[k @ wka]

k @ wka, Galya, puedo agregar. En mi experiencia de hornear este pastel, es mejor usar un molde con un agujero (como un cupcake redondo), el medio se hornea mejor y más rápido en él. Y, sin embargo, no resulta estar seco, está más cerca de los pasteles mojados, decimos "resbaladizo". Y para acelerar el proceso de extracción del jugo, pongo un bol de azúcar de calabaza, miel y especias durante 1 minuto. en el microondas, y luego todo está según la receta.

¡Definitivamente lo cocinaré! ¡Parece un stollen vertido! Por cierto, ella inventó recientemente: para desalentar el olor a calabaza en las tartas, ¡debes reemplazar una pequeña parte de la calabaza con puré de plátano! ¡El color y el sabor no se ven afectados y el olor está obstruido! Sori Author, si el consejo no está en el tema! (Escribir - borraré). Pero la receta es hermosa, definitivamente la repetiré, afortunadamente, hay un paquete completo de calabaza con mantequilla de maní elegante en el refrigerador. Mmmm gracias!

También me gustó la receta, la llevé a marcadores,

Chicas, prueben todo lo que les guste. Yo también estoy experimentando. Amo la calabaza en cualquier forma. El año pasado hubo una buena cosecha, hasta enero la calabaza yacía bien en el sótano y luego el rapto comenzó a pudrirse. Mi marido trajo 5 piezas a la vez, dos de ellas pesan más de 12 kg. Lo corté, saqué las semillas y tanta pulpa a la vez ¿dónde ponerlo? Se lo di a todos los que lo quisieron. Y vecinos, empleados y familiares. Congelé cuántos caben en el congelador. Y cocinaba casi todos los días, añadía donde se me ocurría.
Entonces encontré este pastel en la red, hice un cerdo, me gustó mucho.
Ayer volví a hornear, pero en lugar de pasas puse arándanos secos por consejo de Natasha MaVa. También muy sabroso, hornearé un poco más, para variar.
Tengo una fuente para hornear de 20x30 cm. El medio de la tarta no se hornea bien, es una buena idea llevar una fuente para hornear con un agujero en el medio. Pero si veo que el medio está húmedo, simplemente agrego el tiempo de 10 a 15 minutos y cambio el horno al fondo. Tengo una cocina eléctrica, un súper horno.
Calabaza marinada, si alguien quiere, puedo compartir la receta.

Madre mía, eres una compatriota !!!! ¡Sisteraaaaa! Amo a Grodno. ¡Hay una cafetería cerca del centro de motociclistas! Frio. Recuerdo que los precios eran comparados con los de Minsk ... incluso pedimos pescado. Cierto hasta 2011. Incluso antes de la primera ola. ¡Y pon la receta de calabaza! ¡Solo asegúrate de que no suceda!

Ya no hay cafetería para ciclistas. Ahora hay otro establecimiento. Los propietarios cambian con tanta frecuencia que no recuerdo el tema del café.
Y mariné la calabaza según la receta de neta, claro. Pero con sus propios cambios: adiciones. Así que puede que no exista exactamente la misma receta. t

[k @ wka]

k @ wka, Galina, ¿puedo tener una receta de pepinillos de calabaza? Si no en el tema, entonces en un personal. La implementación de este producto también es necesaria ...
¡GRACIAS por la receta del pastel! Definitivamente lo intentaré.

Y yo también, una receta de calabaza en escabeche, por favor

Ya horneando, oliendo !!!

Shoto se ha horneado durante 1,5 horas y lo intento todo el tiempo: el palo sale en la masa ...

Sí, el pastel es muy inusual: no está horneado, está crudo por dentro. Lo saqué del molde con un agujero, le di la vuelta y lo volví a hornear ...

Galina, no hay error en la receta, ¿escribiste todo ??? Bueno, ¡la masa húmeda no se puede hornear con la misma harina que la levadura en polvo!

No hay error. Describí en detalle todo cómo lo hice yo mismo.
Y el tamaño de mi formulario es de 20x30 cm. Quizás tu formulario sea demasiado pequeño. Entonces la masa se volverá más espesa, puede hornearse peor. Esta torta debe extenderse en una capa no muy gruesa en el formulario. Puedes usar un molde para cupcakes con un agujero en el medio.
Y, sin embargo, también escribí sobre esto, solo la calabaza fresca es buena. Cuando se congele, estará mojado porque contiene demasiada humedad.

Galina, primero leí todos tus comentarios y luego comencé a hornear. Tengo un molde de silicona con un agujero, una gran calabaza dacha recién apuñalada hoy. Solo estaba buscando una receta sin manchas, encontré ...
Aquí hay una foto que tomé - todo dentro está húmedo ...
Desafortunadamente, no se horneó no solo en el medio, sino incluso debajo de la corteza. Por cierto, ¡la corteza está deliciosa! Tengo un súper horno, eléctrico, hornea muy bien.Si obtienes un cupcake, entonces es un misterio para mí que no funcionó para mí ...

k @ wka, ¡gracias por la interesante receta! Realmente necesitaba algo interesante y delgado para el té. Ya lo horneé, resultó esponjoso, traeré una foto mañana. Es cierto que tengo cambios: en lugar de una naranja, salpicé más coñac, no encontré un clavo, ¡pero la nuez moscada está a la mano!

Svetta, ¿tal vez no se horneó debido al molde de silicona? A veces ocurre. Horneé en un molde de metal de 26 cm de diámetro y le hice un inserto de 8 cm en el centro ... se horneó en 1 hora a 180 grados.

[grua]

grua, También pensé en la forma. Lo más probable es que este sea el caso. Aunque durante muchos años he estado horneando todo tipo de muffins de esta forma, siempre se ha horneado todo.

Hoy Galina horneó un pastel de acuerdo con su receta, solo agregó alrededor de un tercio de un vaso de aceite vegetal a su ojo. Horneado durante 1 hora y 20 minutos. Resultó ser un cupcake muy sabroso, gracias por la receta. A mi marido también le gustó. Hornear en una lata (Bielorrusia) con fondo extraíble, muy conveniente.

Y este es un cortador, y me olvidé de agregar que eché un puñado de arándanos congelados en la masa. Acidez muy fresca en una magdalena dulce.

Bueno, después de todo, el molde de silicona me decepcionó ... Compraré pasas y lo intentaré de nuevo, ¡la corteza estaba muy rica!

Creo que es una cuestión de forma. Tu molde para muffins es pequeño, supongo. Por lo tanto, la masa es demasiado espesa.
Tengo un molde de 20x30 cm, cuando le puse la masa tenía unos 3 cm de altura. Y horneado - unos 5-6 cm.
Quizás un molde de silicona no sea adecuado en este caso. Intente hornear este pastel en una bandeja para hornear normal. Buena suerte para ti

[k @ wka]

k @ wka, Galina, gracias por la receta! El último trozo de calabaza terminó ayer. Ya ha horneado dos veces, en un molde de silicona con una pipa. El horno tarda más debido a la silicona. En lugar de una naranja, había jugo de cerezas descongeladas y cáscaras confitadas de cáscaras de cítricos según la receta de Kroshi. No tomé un clavel, no me gusta. El resto es prescripción.

[marina-mm]

marina-mm, vaya, no lo horneé exactamente de la misma forma. ¿Y cuánto tiempo horneaste? Horneé durante más de una hora ...

[svetta]

svetta, la primera vez que horneé durante más de una hora, me pareció un poco húmedo por dentro, pero al mío todavía le gustó. Por lo tanto, se decidió hornear nuevamente con los últimos restos de la calabaza. Este pastel se horneó durante aproximadamente 2 horas, para ser honesto, casi me olvido de él, vine a sacarlo del horno para oler.
Además, los trozos grandes de calabaza permanecerán húmedos en el pastel, dependiendo del contenido de humedad de la calabaza.

[marina-mm]

marina-mm, Marin, mi calabaza no estaba horneada, mi masa estaba casi cruda, puedes verla en la foto. Bueno, hornear por 2 horas ... es fuerte, no es para mí ... es caro manejar el horno, ¡y en 2 horas puedo cocinar tanto!
Y el bizcocho está delicioso, me gustó mucho la corteza. Tal vez vuelva a hornear en forma plana, calabazas con un eje nuevamente.

[svetta]

svetta, entonces la calabaza está mojada y ¿puede haber mucha? Humedad en la foto alrededor de la calabaza. Y tengo rodajas de calabaza un poco más grandes que pasas.
Incluso mi primer pastel contenía más calabaza, me regañé por ser "codicioso", que resultó húmedo.
Una vez que haya una calabaza, aún puede intentarlo.

[marina-mm]

marina-mm, Pongo la calabaza como en la receta 600g, rodajas de 1x1 cm. No es calabaza húmeda, normal. Y la masa no se horneaba en todas partes, solo la corteza era comestible.

Chicas, y generalmente corté la calabaza en una thermomix en trozos pequeños, se puede decir picada

Desafortunadamente, mi calabaza ya se ha agotado. Solo queda congelado y no funcionará. De alguna manera, todo comenzó a pudrirse a la vez, tuve que congelarlo para no tirarlo.
Pero venden calabaza fresca en el mercado de Granny. De alguna manera todavía lo tienen. Quizás las variedades estén muertas. Tendremos que comprar un pedazo para el pastel. Muy sabroso y aromático.

[Galina]

Galina, ya no vendemos, solo en el otoño pasa. Tuve una calabaza durante mucho tiempo, pero también se acabó. Ahora esperaremos hasta la próxima cosecha. Todavía queda en el congelador, pero se destinará a otros fines.

Bueno, solo tengo el congelado.
Además, varios botes adobados. Tan delicioso, te lo diré.Delicadeza recta

¿Una receta de pepinillos?

Y tengo una receta

Aquí hay una receta de calabaza en escabeche https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=414203.0#bot
Cocinero, creo que te gustará

[Galina]

Galina, ¡Gracias! Receta de marcador.

[k @ wka]

k @ wkaY tratas de secar la calabaza congelada en una secadora eléctrica. Ayer herví calabaza, la corté en trozos grandes para hacer papilla en almíbar de azúcar y luego la sequé en una secadora eléctrica a una temperatura de 70 grados hora 2. Conseguí trozos de calabaza secos y pasteles rellenos con ellos. Realmente me gustó este relleno. Tal vez puedas revivir la calabaza para el pastel de esta manera.

[k @ wka]

k @ wka, Galina, gracias por el pastel! Ayer lo horneé en una olla de cocción lenta, hice media ración, una hora en el modo de horneado, luego le di la vuelta y otros 15 minutos. Resultó ser un postre decente para el té, me gustó, todavía lo cocinaré en Cuaresma.
¡Gracias!

Sí, el pastel está delicioso. También debería intentar cocinarlo en una olla de cocción lenta.

Nalya, gracias por el consejo, pero lamentablemente no tengo secadora eléctrica. Así que esperaré una nueva cosecha si no puedo comprarla.

[Galina]

Galina, Miré la receta durante mucho tiempo, ni siquiera recuerdo cómo la encontré. Manos alcanzadas, estoy informando

Aquí hay un pastelito para mí. Al horno en forma desmontable, ponga una lata de té dentro.
¡Una receta interesante! Destaca por su singularidad.

Mojado por dentro, pero horneado. No escucho el sabor de la calabaza, ¡pero soy tan dulce! Muy recto. Azúcar 180 gramos, necesitas 100, para mi gusto, porque hay muchos frutos secos. Y del corazón se vertió canela, nuez moscada, un poco de jengibre. De toda la harina, 100 gramos son integrales
En general, ¡un pastel conmovedor!

En general, ¡un pastel conmovedor!

Sí, también resultó hermoso. ¡Y sí, sincero! Inmediatamente queda claro que la anfitriona puso su alma en ello.
Me gustan los dulces, así que estoy bien. Pero también puedes reducir la cantidad de azúcar. El sabor y el color, como dicen ...

[k @ wka]

k @ wka, Galina! Voy con un informe y agradecimiento. Lo horneé ayer. y hoy, cuando iba a hacer una foto por la mañana, encontré ... una escasez. Mis amantes de los pasteles caseros no pudieron resistir
Muy sabroso y aromático. En mi pastel hay ligeras desviaciones de la receta: un poco más de calabaza (aproximadamente 750 g), un poco menos de pasas (aproximadamente 1/2 taza), nada de clavo, el resto es según tu receta. Horneado durante 1 hora y 10 minutos. Todo está horneado. Forma de cerámica 21 x 28 cm. Una receta maravillosa para los amantes de la calabaza (aunque mis comensales también asumieron al principio que la naranja son orejones). Aquí está el resultado. La foto no es importante, porque desde el teléfono, y no sé cómo darle la vuelta.


¡¡¡Muchas gracias por la receta de calabaza-calabaza !!! Ahora lo hornearé a menudo.