Dinnele

Dinnele

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: alemán

Ingredientes
Masa
Harina	400gr
Deletreado	100gr
La levadura es fresca.	30gr
sal	0,5 hl
Agua	alrededor de 250
Relleno
Crema agria	200gr
Huevo	1
Cebollas frescas	1
Salchicha	100gr

Metodo de cocinar

• En cierto reino, en cierto estado ... No
• En el centro de Europa, en el centro de Alemania, en la tierra de Hessen, entre campos y bosques en una alta montaña, se encuentra el Castillo de Ronneburg.
• Vista desde la laguna del castillo
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• El castillo se ha conservado bien desde el siglo XVI; ahora hay un museo dentro del castillo.
• Cada año, en primavera y otoño, se celebra una fiesta medieval cerca del castillo, con una feria, torneos de caballeros, actuaciones.
• A la feria acuden muchos artesanos con sus obras, grupos folclóricos y muchos fanáticos de la Edad Media.
• Todos están vestidos con trajes, zapatos y sombreros viejos.
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• Los artesanos muestran sus artesanías allí mismo.
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• Diversiones populares antiguas
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• Puedes aprender a disparar un arco, ver a los caballeros luchar con espadas, escuchar música folclórica
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• Souvenirs para todos los gustos, vinos, embutidos
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• Puedes comer y beber deliciosamente, y cuando estés cansado, cansado y sudando, lavarte en un baño medieval)))))
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• Y al llegar a casa, recuerda un día perfectamente transcurrido, repasa la foto, recuerda el goce del gusto y trata de repetir las viejas recetas.
• Así que hoy tengo DINNELE.
• ¿Qué es dinnele?
• Hace mucho tiempo, en las aldeas, el pan se horneaba en hornos de leña, generalmente una vez a la semana. El olor de la masa era impresionante y, por supuesto, los niños simplemente no podían esperar a que sacaran el pan del horno.
• También había que esperar a que la estufa se enfriara después de que se quemara la leña. Y luego las madres inventaron a partir de los restos de masa de pan para hornear pasteles, estirando finamente la masa, untándola con crema agria y rociando con cebolla y mota, o lo que tuviera a mano. Al mismo tiempo, el horno se enfrió a la temperatura requerida para hornear pan.
• De ahí el nombre de estos pasteles, de la palabra dünn thin. En diferentes regiones se les llama Dennete, Deie, Dinnede, Dinne, Dünne, Dünnele oder Dinnele.
• Así se hornea la cena en la feria
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• Para la masa, pesamos 400 g de harina blanca y 100 g de espelta.
• Revuelva, 100 gramos de mezcla de harina, 20 gramos de levadura, una pizca de azúcar y 150 ml de agua. Ponemos la masa durante media hora en un lugar cálido.
• Cuando la masa suba añadir el resto de la harina, el agua y al final el aceite vegetal.
• Ajusta la cantidad de agua, porque la harina es diferente para todos.
• Engrasamos nuestras manos con mantequilla, doblamos la masa varias veces y ponemos en una dosis también untada con mantequilla.
• Pasada una hora y media, vuelve a doblar la masa varias veces y ponla en la prueba final.
• Sacamos la masa, la dividimos en partes, yo tengo 5, pero te aconsejo que hagas más tortas y las jales más finas.
• Estirar la masa con nuestras manos en finas tortas
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• Prepare el relleno, mezcle la crema agria, el huevo, la sal, la pimienta, mezcle bien.
• Untar sobre tortas planas, espolvorear con la cara finamente cortada y la salchicha
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• Espolvorea con queso encima. El queso no siempre se espolvorea, se suele poner cebolla y mota y ya está.
• Calentamos el horno a 250 *, ponemos allí una hoja de pasteles, bajamos la temperatura a 200 *.
• Hornee durante 20-30 minutos, dependiendo del horno.
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• ¡Resultó MUY sabroso! Pruébalo, no te arrepentirás.

Nota

Todas las fotos fueron tomadas el sábado 4 de octubre de 2014.
Ronneburg, Hesse.

[Lerele]

Lerele, tus fotos no son visibles. Los carga sobre el radical y luego los inserta en la receta.

¡Pero definitivamente hornearé tus pasteles!

No de otra manera, los romanos trajeron su pizza a Alemania ...

¡Delicioso!

De alguna manera inserté una foto, ahora puedes ver.

[Lerele]

¡Fotos e historia interesantes!
Lerele, ¿estás junto a la estufa con una bandeja para hornear y pasteles?

No, es el panadero, no yo
También traté de pedirle la receta, ella tomó fotos de buena gana, pero con la receta fastidio, no dice

Y también pensé que la foto era Lerele. ¡Y la receta es simplemente genial! Mañana construiré a mi hijo para hornear focacci en un multigrill. Al mismo tiempo, probaremos tales pasteles. Simplemente no lo dejaré ir al horno todavía, pero lo dejaré jugar en la caricatura.

Sí ... Ya sabes, pronunciamos y escribimos Hesse. Es decir, Hessen está en alemán, X se pronuncia con mucha firmeza, casi como G.

[MariV]

MariV, bueno, así es como se dice, por ejemplo, el nombre Hans, lo pronunciamos como Hans, pero si alguien llama a Hans así, se ofenderá que lo llamaran ganso

[tuskarora]

tuskaroraPruébalo, es obscenamente sabroso, esposo mío, no come pizza en absoluto, pero tiene dos pasteles y medio y está satisfecho.

[Lerele]

Lerele, bueno, ¡es necesario coincidir en pensamientos y acciones! Solo me senté a publicar la receta y las fotos, pero ya está por delante)

[NataliARH]

NataliARHquien no tuvo tiempo, llegó tarde
Cuantas veces ya he

[Lerele]

Lerele, eh, y todavía tengo otros empastes))) hice 3 tipos, tradicional y de manera moderna)

[NataliARH]

NataliARH, y ponga las fotos aquí, también será interesante para todos ver

Super pasteles, definitivamente cocinaré

NataliARH, y publique fotos aquí, también será interesante para que todos lo vean

Yo apoyo

[Lerele]

Lerele,

NataliARH, que no tuvo tiempo, llegó tarde
Cuantas veces ya he

... no eras el único ...

[MariV]

MariV, qué pasará al final de la competencia)))

Habrá el final de la competencia, la determinación de los ganadores, todo es como de costumbre. Apuesto 100 a uno a que un viaje a Alemania para dos no le brilla a Lerele, ya está en Alemania.

Lerele, un viaje a Alemania para dos no brilla, ya está en Alemania.

Pero puedes salvarme
Y puedo concertar una reunión con el ganador

Tendré que intentarlo. Gracias.

[Lerele]

Lerele, tortillas muy apetecibles! Puedes hacerlos con verduras + queso, ¿verdad? Yo no como carne.

Chicas, ¿y qué se escribe en Rusia para comprar y dónde? Ah, y lo he leído. Tan interesante

[MariV]

MariV, Quise decir que habrá repeticiones continuas si el doblaje ya ha comenzado al principio

[Sima]

Sima, se puede, y con patatas y manzanas. Lo que estaba a la mano les fue impuesto. Y la masa se puede hacer blanca, inicialmente, son los restos de masa de pan, pase lo que pase.
Es decir, la receta es universal.

[Lerele]

Lerele, así es, tanto universal como de pizza) la masa es un poco diferente en todas partes, alguien es más grueso, alguien es más delgado, por lo que entendí por lo que leí en Internet, ¡el relleno consta de un solo componente! es decir, recubrimiento de masa de crema agria + relleno + queso opcional. para mí es mucho más conveniente comerlas que la pizza, por la forma nada cae si la masa es fina (es decir, como cae una esquina de una pizza estándar). Dinnele se llama pizza suaba. Bueno, su forma es alargada. Una característica distintiva es la presencia de semillas de alcaravea, ya sea en chispas o en crema agria, y allí se agregan pimienta y ajo en polvo según se desee. Relleno tradicional: crema agria, cebolla, tocino y queso en cubos, comino. Hornean a temperaturas de hasta 300g y más, en general, encienden el horno a la potencia más alta + grill! horneado rápidamente para mí 10min. En general, escriben a partir de 6 minutos.

[NataliARH]

NataliARH, hermoso !!!!!!!
Inicialmente no les ponían queso, quizás no todos lo tenían, sino crema agria más relleno. Y los clásicos son cebollas crudas y trozos de mota.
También se hornearon en hornos antes de hornear el pan, en el mismo calor, y resultaron crujientes, para los niños fue un súper placer.
Y siempre le ponen alcaravea en crema agria, no me gusta, entonces la receta se quedó sin comino

En general, comí estas cenas antes, varias veces, pero si no fuera por la competencia, es posible que no lo hubiera hecho yo mismo, así que es genial que (la competencia) todavía exista !!!!!!!!!!!! !!

Sí, en el mismo calor, lo agregué, se me olvidó por completo, creo que lo tienes escrito a 200g, esto no está del todo bien ... debido a que son crujientes y más convenientes) mi hija apenas se detuvo, era hora de dormir, pero ella come y come))))

[NataliARH]

NataliARH, al principio calentamos el horno a 250, solo luego cambiamos a 200, tenía miedo de que no se horneara por dentro y se quemara por fuera. De todos modos, no una estufa de leña.

Una receta muy interesante, bonita y sabrosa, marcada como favorita, gracias !!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Ya escribí que es indecentemente sabroso. Mi esposo, que nunca había comido pizza, preguntó hoy, dicen, ¿cuándo vas a hacer estos pasteles?

Y puedes preguntar ¿qué es Spelta polba? Por favor ilumina

Es una variedad de trigo, contiene pieles adelgazantes, la harina es gris y hay, por así decirlo, pequeños trozos de piel.Pero se puede reemplazar parcialmente con harina de centeno. No del todo, pero se pueden poner 50-75 gramos. Cualquier receta de masa de pan servirá.

[NataliARH]

NataliARH, y en la foto tienes un bizcocho de manzanas y algo mas? ¿Puede averiguar qué tipo de relleno hay y qué tipo de extensión?

[Ira]

Ira, para untar: crema agria + huevo + relleno de azúcar: manzanas y uvas para la belleza, espolvorear con azúcar ... puedes mermelada / mermelada, los alemanes hacen esto, incluso decidí a la antigua con crema agria)

y uvas para la belleza,

Y no pensé en uvas, lo primero que me vino a la mente fueron las aceitunas
¿Y en la foto, como espolvoreado con queso ???

espolvoreado, sí, bueno, pensé que podías verlo) ¿se puede hacer con una receta separada?)))

[NataliARH]

NataliARH, pregunte al Jefe. De todos modos, la receta es una.
Entiendo lo que es ofensivo hacer y luego llego muy tarde. Quizás el chef lo permita.

Y hoy horneé pasteles con repollo e hice un par de trozos con manzanas de los restos de la masa, porque la masa está rica.
Froté media manzana, la mezclé con crema agria, la froté con azúcar, oh y delicioso

[Lerele]

Lerele, mirando mi horno de pizza Ferrari no se aburrirá en absoluto

[irysikf]

irysikf, y sigo esperando a la princesa, quiero probarlo.

Conseguiré un salario y siento que no puedo soportarlo, y lo compraré, princesa

[Lerele]

Lerele, finalmente confiesa, ¿dónde vives en Alemania?

[MariV]

MariVno, no lo confieso
Vivo en un pequeño pueblo en Hessen.

Bueno, no es necesario ...

[Lerele]

Lerele, explique cuánta levadura se necesita (de lo contrario, en la receta, 30 g, y en el método de cocción, 20 g). O me estoy perdiendo algo

Me equivoqué, necesito 30 gramos

Gracias Dinnele muy sabroso, ¡definitivamente intentaré hacerlo!

Sí, muy sabroso, lo he hecho varias veces. Y la paradoja, el marido no come pizza, pero el dinnele se come ambas mejillas

¡Resultó MUY sabroso! Pruébalo, no te arrepentirás.

No discuto ... de las fotos la lengua se traga Mona

[Lerele]

Lerelecariño, ¡finalmente intenté hornear dinnele! Usé mi propia masa, pero hice el relleno y la idea desde aquí con manzanas.
¡Muy conmovedor! Es cierto que tomé un trozo de masa decente (qué puedo hacer, "no estoy acostumbrado a medias tintas" (c)), bueno, la próxima vez haré manzanas de un tamaño más pequeño y ralladas. En general, la foto puede no ser impresionante, ¡pero estaba tan sabrosa! Me gustó especialmente el relleno, como productos familiares, pero todo junto jugó con un nuevo sabor. Gracias, Lerele!