Pomakushi en Vyatka

[Opción número 1.]

Pomakushi en Vyatka

Categoría: Salsas

Cocina: ruso

Ingredientes
Opción número 1
huevo SB	2 uds.
mantequilla	50-100 g
sal	gusto
Opción número 2
huevo SB	1 PC.
mantequilla	50 gramos
sal	gusto
Opción número 3
huevo SB	2-3 uds.
mantequilla	100 gramos
sal	gusto
Opción número 4
mantequilla	50 gramos
sal	gusto
Opción número 5
crema espesa o crema agria	200-250 ml
Opción número 6
baya fresca	500 g
crema agria	25 g
azúcar	1-2 cucharadas l.

Metodo de cocinar

Opción número 1. Mi pomakushka favorita, esto siempre se ha hecho en nuestra familia, la recuerdo desde la infancia.

Para el pomakushi No. 1, hierva los huevos hervidos o "en una bolsa". Para hacer esto, hierva agua en una cacerola, sumerja los huevos a temperatura ambiente en ella durante 5 minutos. Luego enfríelas en agua fría hasta que estén tibias. Romper y quitar las conchas de un área pequeña.

Raspar la clara y la yema con una cucharadita. Picar la proteína con un cuchillo y mezclar con la yema. Sal al gusto.

Vierta sobre mantequilla caliente derretida, revuelva sin batir y se puede servir con panqueques. No es necesario agregar aceite a los huevos, ya que no a todos los niños les encanta. La mancha de huevo pasado por agua es deliciosa sin aceite.

por opción número 2 Derretir la mantequilla a fuego lento en un recipiente de metal y verter el huevo, roto justo encima del recipiente.

Revuelva la mezcla inmediatamente con un tenedor, pero no muy vigorosamente.

Tan pronto como el huevo comience a curvarse y se formen escamas, retira el bol del fuego y sirve el pomachu con los panqueques.

Es importante no sobreexponer o revolver con demasiada fuerza: en el primer caso solo habrá un huevo cocido, y en el segundo, una mezcla aceitosa homogénea, que tampoco es muy buena. Se permite agregar un poco de crema agria a esta pomakusha.

Opción número 3... Huevos duros. Para que los huevos estén completamente duros, cocínelos durante 8-12 minutos, según el tamaño. No es recomendable digerir huevos. Esto se refleja en su sabor y en su apariencia. Los huevos recocidos tienen una franja verde grisácea poco apetitosa entre la clara y la yema. Además, los huevos demasiado cocidos pueden tener una yema seca y una proteína desagradablemente gomosa. Enfriar los huevos duros con agua fría, pelarlos y rallarlos finamente. Mezclar con mantequilla derretida

Deberías obtener una masa blanda. Sal al gusto. La pomakusha está lista. Los huevos duros se pueden picar simplemente con un cuchillo y mezclar con mantequilla derretida.

Opción número 4. Uno de los pomachus puede ser simplemente mantequilla derretida, ligeramente salada.

Todo pomakushi se puede espolvorear con eneldo fresco, amantes del ajo, agregue un par de dientes de ajo. Sal a tu criterio, no puedes agregar y sin ella queda riquísima.

Además de las bombas de aceite de huevo, hay otras.

Opción número 5. Congele bien la crema agria o la crema espesa (solía tomar crema casera). Luego, de cualquier forma, cortar en rodajas el congelado y, sin descongelar, batir con un batidor. Obtienes una masa espumosa con hielo. En él y sumergir los panqueques calientes. No es necesario batirlo, pero sumergirlo inmediatamente en el cepillado.

Opción número 6. A principios de verano, hicieron pomakushi dulce con bayas frescas (arándanos, fresas, fresas silvestres). Las bayas se trituraron, se agregaron crema agria y azúcar. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva y sirva con panqueques.

Ahora, cuando cada casa tiene un refrigerador, todos pueden permitirse una flor de cerezo dulce. Para hacer esto, triture las bayas frescas, agregue azúcar, revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Llene un recipiente con bayas enteras, derramándolas con bayas trituradas. Coloca en el congelador. El día anterior, antes de hornear los panqueques, retire el recipiente con las bayas del congelador.

Al día siguiente, agregue crema agria y azúcar a la baya descongelada (si es necesario).

Mezclar todo bien y servir con tortitas.

Cuando éramos niños, comíamos bayas trituradas mojando un panqueque o una rebanada de pan, nunca nos permitían comerlo con una cuchara. Una hogaza de pan entera, para dos con mi hermana, se podría haber comido con un plato de fresas, machacado con crema agria y azúcar, y ahora al menos comerlo como cocinero.

Shrovetide sabroso para todos, espero que todos encuentren un gomp de su agrado.

Nota

En la provincia de Vyatka (ahora en la región de Kirov) las salsas para panqueques, panqueques, panqueques de levadura espesa fueron y continúan llamándose (especialmente en las aldeas): "Pomakushi" o "Pomakushki". Ni un solo carnaval estaba completo sin pomakush, cuyos ingredientes principales eran huevos (crudos, hervidos o duros) y mantequilla de buena calidad.
Otro pomakusha se puede ver aquí:

Panqueques Vyatka con cebolla para hornear Pica finamente la cebolla verde y el eneldo antes de comenzar los panqueques. Batir los huevos, el azúcar, la sal, agregar 200 ml de leche tibia, mezclar y agregar la harina tamizada en partes, batir constantemente ...Tatyana1103

[Tatyana1103]

Tatyana1103, ¡pomakushi maravilloso y delicioso! ¡Gracias por compartir la receta!

[Irina]

Irina, Estaré contento si te gusta al menos uno. Para disparar todo el pomakushi, la familia tuvo que alimentar toda la semana de Carnaval hasta el próximo Carnaval

¡Oh, qué belleza! Tanya, gracias por tanta variedad de pomakush. ¡Y qué nombre! Lo llevo a marcadores, lo intentaremos.

Lo llevo a marcadores, lo intentaremos.

Para la salud

[Tatyana]

Tatyana, Escucho el nombre por primera vez. Es una pena que publique la receta tarde.
Pero en el congelador tengo pomakusha de fresa, solo yo me enteré de esto por tu receta.

Es una pena que publique la receta tarde.

Mucho trabajo, pensé que no funcionaría hoy, pero aún así logré tomar fotos mientras corría, pero mi pomakush lo intentó.

Pero en el congelador tengo pomakusha de fresa, solo yo me enteré de esto por tu receta.

Ahora llamarás la palabra Vyatka, y acuérdate de mí. Estamos llenos de varias palabras engañosas. Rara vez oyes en la ciudad, excepto en las aldeas, e incluso entonces no en todas.

Gracias, muy interesante!

Gracias, muy interesante!

Y te aconsejo que lo pruebes muy sabroso

[Tatyana]

Tatyana, una receta muy interesante. Nosotros no hacemos eso. Informativo. Gracias.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, gracias por el abrazo de huevo pasado por agua, lo usaré. Y me gustaría compartir nuestra somalia casera: se trata de mantequilla derretida y miel en cantidades iguales.

[Larisa M]

Nosotros no hacemos eso. Informativo.

Ángela, me alegro de haber podido interesarte con su pomakusha, estoy seguro de que también tienes a tus seres queridos a los que sería interesante conocer.

Y me gustaría compartir nuestra somalia casera: se trata de mantequilla derretida y miel en cantidades iguales.

Larisa M, mi pomakushi con mantequilla no es dulce, pero tienes mantequilla y miel, definitivamente intentaré

tiene sus favoritos sería interesante conocerlos.

En mi familia, no comen panqueques, como los panqueques (ni yo ni mi esposo). Comemos solo con el relleno. Si el panqueque permanece, entonces puedo mojarme en azúcar o miel. O prueba algo nuevo y luego rellénalo. Mamá y papá también son solo panqueques muy raramente. La abuela derretía mantequilla y azúcar. Abuelo y ella amaban. La abuela no los inició en absoluto.

[Tanya,]

Tanya, recetas increíbles, una revolución en mi mente. Nos sorprendió el pomakushki, en el que se mezclan huevos cocidos y crudos. Tengo mi brocha de afeitar favorita (pomakushka) hecha de crema y miel, si no hay panqueques, así es como unto pan de pita espeso. Y untamos la mermelada habitual o del congelador por separado de la crema agria, ahora lo probaré juntos, gracias.

[Elya]

Ángela, gracias por las preferencias familiares.

Abuela mantequilla derretida y azúcar... Abuelo y ella amaban.

Es como el de Larisa, solo que con miel.

mantequilla derretida y miel

Así que definitivamente debes probar la mantequilla derretida con dulce

Nos sorprendió el pomakushki, en el que se mezclan huevos cocidos y crudos.

Elya, Solo lavo bien los huevos crudos con jabón para lavar antes de usarlos o los pongo al vacío durante un día.

Tengo mi brocha de afeitar favorita (pomacushka) hecha de crema y miel/ cita]
Me refiero a nata montada y miel por separado, o miel con nata te aconsejo que pruebes la opción # 5 de nata helada, sabor muy interesante, ni siquiera sé cómo explicarlo.

Y untamos la mermelada habitual o del congelador por separado de la crema agria.

Adoro las bayas trituradas descongeladas (principalmente fresas, arándanos, y si una buena cosecha son las fresas) con crema agria, no me gusta la mermelada con crema agria, pero a mis hombres les gusta mucho.

[Tanya,]

Esto se refiere a la crema batida y la miel por separado, o la miel y la nata.

Tanya, no, no batido. Coloque una buena crema separadora espesa en una cuchara y engrase el panqueque / pan de pita, y gotee miel por encima (mucha). Puede hacerlo en orden inverso. Delicioso

En la provincia de Vyatka (ahora en la región de Kirov) las salsas para panqueques, panqueques, panqueques de levadura espesa fueron y continúan llamándose (especialmente en las aldeas): "Pomakushi" o "Pomakushki". Ni un solo carnaval estaba completo sin pomakush, cuyos ingredientes principales eran huevos (crudos, hervidos o duros) y mantequilla de buena calidad.

En la vecina provincia de Kostroma, también existen tales pomakushi. Los recuerdo de mi infancia.
No me gustan los dulces, sino un huevo con mantequilla, para un alma dulce.
Gracias por conocer la infancia.

En la vecina provincia de Kostroma, también existen tales pomakushi.

Natasha, no es de extrañar que los platos sean similares, ya que nuestra región limita con muchas regiones: la región de Arkhangelsk y la República de Komi en el norte, en el este con Udmurtia y la región de Perm, en el oeste con las regiones de Vologda, Kostroma y Nizhny Novgorod, y en el sur con Tartaristán y Mari El. Durante los 645 años de existencia de Vyatka, las fronteras se han desplazado periódicamente en una dirección u otra, por lo que nuestra cocina tiene algo de nuestros vecinos, al igual que ellos tienen de nosotros.

Gracias por conocer la infancia.

De nada

Ponga una buena crema separadora espesa en una cuchara y engrase con un panqueque / pan de pita, y gotee miel encima (mucha)... Puede hacerlo en orden inverso. Delicioso

Yummy no ha comido crema separadora durante mil años

No he comido crema separadora en mil años.

Y en toda mi vida he probado este delicioso manjar solo una vez. Sí-ah ... esta tienda no es buena para ti.

Tanya, gracias por el pomakushi. Tus recetas siempre evocan una cálida ola en el alma.

[Tusya Tasya]

Tusya TasyaNatasha se alegrará si al menos a uno de los gomps le gusta y echa raíces en tu casa.

Tus recetas siempre evocan una cálida ola en el alma.

Porque trato de compartir esas recetas que han sido probadas repetidamente en mis seres queridos, y también me interesan las recetas antiguas de Vyatka, están cerca de mí en espíritu, he probado muchas en mi infancia lejana y aprendí la receta hace poco.

Y me comí un huevo pasado por agua con mantequilla cuando era niño, visitando a un amigo. Para panqueques de levadura. Sus padres eran de Tashkent)

Tendré que cocinar)

Y me comí un huevo pasado por agua con mantequilla de niño, visitando a un amigo ... tendré que cocinar)

Asegúrese de cocinar al menos para recordar la infancia.

Tanechkaaaa! ¡Cambiaste mi mente culinaria! Hice una pomakusha con un par de huevos pasados ​​por agua, le agregué 30 gramos de mantequilla y ahora entiendo el culto a los panqueques en Rusia. Después de todo, no es ningún secreto que los panqueques generalmente se rellenan con algo, se doblan en un sobre y se llaman napilniki. ¡Los panqueques nunca volaron hacia mí como lo hicieron con tu pomakusha! ¡Es tan delicioso! Ni siquiera sé si vale la pena probar las otras opciones para no decepcionarme de repente. ¡Muchas gracias!

¡Cambiaste mi mente culinaria! Hice un pomakushu con un par de huevos pasados ​​por agua, agregué 30 gramos de mantequilla. Ahora entiendo el culto de los panqueques en Rusia ...

Natasha

Ni siquiera sé si vale la pena probar las otras opciones para no decepcionarme de repente.

Pruébalo porque todas las opciones son deliciosas, incluso solo huevos pasados ​​por agua sin mantequilla. Definitivamente no habrá decepción. Me queda alrededor de 1 cucharada de Shrovetide. l. no dulce pomakushi "huevo y mantequilla"

Ella la alimentó - descansó

así que lo puse en el refrigerador y al día siguiente lo puse en una guarnición de arroz para las chuletas. Así que mi gente ahora está pidiendo constantemente hacer arroz como este. Quiero decir, si no te gusta, entonces no te arrojes.

¡No se tirará nada! ¡Es tan delicioso! Solo que ahora debes cuidar tus propias dimensiones, y sobre el arroz también es una idea interesante.

Solo que ahora necesitas cuidar tus propias dimensiones

No sin esto, por supuesto, pero a veces puedes permitirte pasteles tan deliciosos, porque tampoco comemos todos los días.

Tatyana, ¡qué receta tan cálida y tierna! ¡Y el nombre no he probado nada excepto bayas con crema agria o crema! Definitivamente probaré pomakushi. ¡Muchas gracias por la receta!

No lo pruebes, espero que te guste si confundes los huevos pasados ​​por agua, prueba con los duros como opción número 3

si se confunden los huevos pasados ​​por agua

No te molestes en absoluto, me encantan los huevos pasados ​​por agua.

Inna, entonces es fácil, hornea panqueques y prueba pomakushi

Se pasó una receta para otro pomakushi del pueblo.
Agregue 50 gramos de mantequilla y 3 cucharadas a la leche (250 ml). l. aceite vegetal sin refinar. Lleve la mezcla a fuego lento hasta que el aceite se disuelva y casi hierva. Agregue los huevos batidos previamente a la leche caliente, agregue sal (~ 1/2 cucharadita) y revuelva rápidamente, retire del fuego.
No lo he probado yo mismo, pero tal vez a alguien también le guste esta opción

Tan, ¿cuál es el resultado? ¿Copos de huevo en leche o algún tipo de natilla?

Tan, ¿cuál es el resultado? ¿Copos de huevo en leche o algún tipo de natilla?

Después de la publicación, intentaré mostrar definitivamente si alguien tiene la oportunidad de hacer esto antes, solo me alegraré

Gracias ?