Moler harina para pan en casa

¡Las niñas son niños! Recientemente tuve la oportunidad de probar pan de centeno casero (masa madre) realmente real. Propio centeno - molido en harina en un molinillo de boquilla de Kenwood.
Con esta levadura intenté hornear en casa. Resultó delicioso, pero el pan es diferente. Elaborado con harina de tienda. Descubrí que puedes comprar centeno, ahora la pregunta es: ¿qué moler? Miraré esta boquilla, pero por ahora la encontraré ... pero quiero hornear pan ahora ... compartir, ¿quién usa qué?

[kartinka]

kartinka, Lena-Kubanochka tiene un molino con Ali. Echar un vistazo.

Molino (accesorio de KENWOOD) para hacer harina casera a partir de granos, cereales
Molinillo de grano doméstico
Cómo moler harina de varios granos y cereales en casa.

Hay una boquilla para la picadora de carne Zelmer (con un regulador de molienda), que muele muy bien y finamente los granos, incluidos el trigo y el centeno. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1366

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Administración, gracias, iré a leerlo, pero nadie puede decir nada sobre el manual (en principio, ¿se puede moler a la vez?) ¿Es como nuestra vieja picadora de carne?

[Marisha]

Marisha, guarde sus bolígrafos: pida un molino en Ali por 4 mil. Parecen ser más baratos para un volumen menor.
Me gusta Lena-Kubanochka. Definitivamente vale su dinero. También pensé en llevarle el prefijo a Zelmer, pero me incliné por el chino, porque a veces antes de que moliera en el molinillo de café Princess, Alishnaya tiene el mismo principio.

Antes de eso, era manual, ¡ni siquiera se puede comparar! Pero yo mismo mido 1,5 metros con gorra y mis manos están débiles. Pregúntele a su esposo cada vez. Y la diferencia de precio fue solo 2 veces ...

[Lanna]

Lanna, svetochka, fui a Lena-Kubanochka ahora, simplemente no puedo encontrar esta cosa,
No tengo a Zelmer, tengo a Innokenty, pero tengo que buscarle un molino ...

[kartinka]

kartinka, Marina, también me llevé a Ali

https: // https: //s.click.aliexpres...&_lang=ru_RU&fromApp=true
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Los cereales son jóvenes, luego hicieron espaguetis: belleza. Por supuesto, el accesorio de cereal es mejor en términos de ajustar la molienda, pero es más caro, más largo y se puede sobornar toda la harina.
Señoras, por cierto, ¿de dónde sacan trigo, por favor compartan, ya que la conversación ha comenzado?)

Señoras, por cierto, ¿de dónde sacan trigo, por favor compartan, ya que la conversación ha comenzado?)

Compro granos de mijo y cebada de los Cinco y los muelo para convertirlos en harina en un molino Zelmer.

Como medida temporal, un molinillo de café puede servir como molinillo, pero no todo. Recientemente desenterré mi viejo Bork con una cabeza extraíble, contiene casi un vaso de cereal y en dos lotes de 30 segundos, el trigo sarraceno se procesa en una harina bastante decente. Tengo otro para café y el molinillo de Zelmer es más conveniente, así que este molinillo de café me muele azúcar en polvo ahora.

En cuanto a los cereales, ahora estoy buscando algo que no compre forraje, como opción: cereales, porque las diferentes harinas son más caras para cualquiera. Y en el trabajo vi el molino Keshina: muele muy bien el grano. Y otra pregunta: pensando en el molinero, ¿qué más puede hacer además de harina?

También preguntaré aquí: ¿de qué están moliendo harina de centeno los chefs de la ciudad? Problema: No se me permiten granos integrales, por lo que los granos de las tiendas orgánicas y orgánicas no son adecuados. Necesito uno duro, creo. Y no veo cereales hechos de al menos grano mínimamente refinado. ¿Ahi esta? Veo cereales, pero ¿hay que cocerlos al vapor?

[Galina]

Si tiene un muschinko a mano en su entorno, entonces hay una adaptación simple "molinillo + cubo".
La molienda es, por supuesto, desigual, pero el tamiz ayudará.



Galinay ¿qué tiene de bueno la harina de cereales?

[Alexey 2019]

Alexey 2019, ¿puede detallar cómo se puede hacer esto? Hay un búlgaro, un balde también y un marido inteligente.

[granos y cereales]

Accesorio para picadora para picadora de carne ZELMER granos y cereales muele (molienda fina)

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¿te imaginas un molinillo de café eléctrico?
Aquí es lo mismo, sólo 20 (30? 50?) Veces más.
Un cubo (no ensucie con plástico, mejor galvanizado) se adjunta a la amoladora con esquinas de metal. En la parte inferior del cubo hay un orificio para el eje de salida de la amoladora. Una placa de metal con una longitud ligeramente menor que el diámetro de un balde, 4-5 centímetros de ancho, 3-4 mm de espesor, se une al eje de la amoladora con sus tuercas estándar. No afile los bordes de la placa, para que no corte, sino que rompa la veta. Por eso se le llama trituradora de "martillo". No agregue mucho grano a la vez. Comience con 1/4 de balde. Asegúrese de cubrir el cubo con una tapa cuando trabaje; de ​​lo contrario, el grano volará hacia sus ojos.
Buena suerte.

[Alexey 2019]

Alexey 2019, ¡Muchas gracias! Se lo leeré a mi marido. Tenemos una trituradora de granos casera, potente, pero no podemos levantar un colador fino. El melet es grande y no apto para pan. Compramos harina CZ, pero últimamente ha sido de dudosa calidad, siento amargura en el pan.

[Alexey 2019]

Alexey 2019, gracias por las opciones! mi esposo aún está fuera, pero definitivamente lo leeré
La pregunta permanece abierta: ¿qué más se puede moler en un molino, excepto el grano, o algo así? ¿Qué se puede obtener además de harina?
Administración, Tanechka, no tengo un zelmer ...



NatalyaB, ella misma acaba de meterse en el negocio de la harina (pan) - traje la masa madre (no sé cómo se llama ni siquiera - completamente hecha en casa - con buen centeno casero y es muy conveniente usarlo), yo misma horneé pan negro tres (!!!) veces - resulta y realmente me gustó, ahora no sé qué agarrar - el mar de información, no puedo dominarlo, pero aparentemente sin él - en ninguna parte, mientras estoy delirando, como un gatito ciego, lo agarro, luego lo pellizco, mientras hay un lío en mi cabeza. Definitivamente debes lidiar con la harina.
Aunque aquí la pregunta es generalmente más amplia: dónde y qué grano comprar para este molino. Hablé con un amigo en Alemania, así que ellos mismos van al molino a buscar harina, pero no tenemos molinos ...

Señoras, por cierto, ¿de dónde sacan trigo, por favor compartan, ya que la conversación ha comenzado?)

Aquí tomé

🔗

Shugurovskaya. También puede comprar trigo Shugurovskaya en el sitio web, resulta más barato allí (conduzca en "harina Shugurovskaya" en la búsqueda). Y pan horneado con él, y pasta y malta (de centeno). Todo sale bien. Broto y hago vitgrass con él. Todo crece con normalidad, el jugo es delicioso. Toka quería preguntar a los usuarios experimentados: ¿realmente hacen granos de calidad sin fertilizantes ni aditivos?

[camil72]

camil72, Pregunté por el centeno. Y bio o super bio no es muy importante para mí. Para mí es importante que el grano (entero o triturado) se pele (?), Sin cáscara, que al molerlo se convierte en salvado. Aquí está el salvado, la harina integral está contraindicada para mí. Busco cereales de centeno, como trigo (Poltava, bulgur), pero centeno. ¿No pasa así? Para cocinar papilla de vez en cuando. No puedo encontrar ...

qué tipo de molineros en Ali, el enlace no me llevó a ninguna parte

[Novato]

Novato, no hay un molino, hay un verdadero molino casero! Si mal no recuerdo, inmediatamente se vierte 1 kg de grano (cereal) en el recipiente ... O tal vez 500 gramos, no recuerdo exactamente. Escriba el molino Lena-kubanochka en nuestro motor de búsqueda, y sus fotos y enlaces deberían aparecer.

[Novato]

molineros en Ali

Novato, Me gusta esto Cositas de cocina (2) # 21840

[Novato]

Novato, Me gusta esto Cositas de cocina (2) # 21840

oh-oh-oh, respetable señora

[Novato]

oh-oh-oh, respetable señora

Novato, bueno, vooot, de lo contrario todo el mundo mamá sí mamá molino

Pero me pregunto cuáles son las diferencias entre los archivos adjuntos (kenwood / zelmer) y demás, con Ali. El hecho de que un dispositivo separado es mejor en teoría, pero ¿qué pasa con los diferentes productos? ¿Si no solo con grano / harina de cereal? (hasta ahora solo estaba pensando en harina, pero tal vez estén moliendo algo más en el molino, ¿pero aún no lo sé? .....
sobre el grano, realmente no hay tiempo todavía, para conducir, para ver el grano, seguro que puedes encontrarlo en casa en todas las áreas, no lo he descubierto específicamente, solo entendí que hay un alimento (todo está infectado, como se escribió aquí para la gente, limpio, pero todavía no hay tiempo para hacerlo con fuerza)

Me pregunto cuáles son las diferencias entre los archivos adjuntos (Kenwood / Zelmer) y este, con Ali. El hecho de que un dispositivo separado es mejor en teoría, pero ¿qué pasa con los diferentes productos?

Para comparación y conclusiones, es necesario que alguien tenga los tres molinos, y esto ya se basa en su propia producción.
En cuanto a si es mejor uno separado: quizás este no lo sea, es decir, no todos. Es importante qué construcción, acero, potencia.
Por ejemplo, una picadora de carne kenwood separada con la misma potencia puede superar a la boquilla. Y si compara cualquier Braun por separado con una picadora de carne Kenwood, entonces ya no es tan inequívoco.
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La principal diferencia entre un molino al-shnaya y las boquillas de Zelmer y Kenwood es que se trata de un molino de cuchillas y las boquillas son piedras de molino. Las piedras de molino (y los molinillos de café, por cierto) tienen una molienda más suave y el grano no se tritura, sino que se muele.

[NatalyaB]

NatalyaB, Pensé que sí, necesito un molino para moler el grano, porque vi esto en acción: la boquilla del molino triturador Kenwood molió, ¡lo hizo en minutos perfectamente! Entonces lo quería, ahora no es fácil encontrarlo, y la etiqueta de precio (no tenemos + entrega), pensé, qué usar, hice una pregunta aquí y comencé a buscarme. Resultó diferente: escriben que no todos los molinos toman otra cosa, excepto el grano, por ejemplo, semillas de espino amarillo (muchos presionan el aceite, mi papá lo hizo en su tiempo, con aceite o no, si está bien, primero lo trituró y luego lo llenó de vegetales / insistió) - resultó naranja y el sabor ya era diferente, entonces lo molió en un molinillo de café. Luego había un molinillo de café para la felicidad. Cierto, en ese momento no lo necesitaba para nada y lo recuerdo en fragmentos, tal vez lo eché de menos ahora ...) así que la pregunta principal sigue siendo - qué comprar un molino - más versátil, quizás, acerca de un molino Kenwood - Leí que son confiables, los alemanes los hacen para Kenwood. Hay piezas (¿muelas?) Que se muelen directamente del metal adecuado, aunque la cuestión con el espino amarillo, por ejemplo, aún no se ha aclarado, pero cómo grano / cereal - Kenwood se lo toma muy bien. Si compara los molinos Kenwood y Zelmer, Kenwood definitivamente aconseja. Ahora tenemos que averiguar quién es mejor: Kenwood o este molino chino. Aunque me gustó mucho Kenwood.

[kartinka]

kartinka, Le aconsejo que estudie las instrucciones del fabricante del molino de accesorios. Seguro que está en la red o los usuarios de nuestro foro. Recuerdo que mi Zelmerovskaya, de acuerdo con las instrucciones, no toma guisantes secos y como guisantes de mantequilla (semillas de amapola), pero por experiencia sé que el azúcar en las muelas se convierte en piedra y el polvo obstruye la boquilla, es decir, no es para nada adecuado para el azúcar.

[kartinka]

kartinka, las semillas oleaginosas en la boquilla Kenwood es imposible, eso es seguro. Solo seco, sin nueces, sin huesos. Entonces, si necesitas un molido más versátil, aunque con un molido no demasiado correcto, es mejor tener algo como al-shnoy, con cuchillos.
Por cierto, ¿por qué se trituran los huesos de espino amarillo? Oh, lo leí. Papá solía molerlo en una picadora de carne.

de acuerdo con las instrucciones, no toma guisantes secos y como mantequilla-aceite (amapola-sésamo),

Kenwood también. No se permiten guisantes, garbanzos, maíz entero, solo cereales. No está escrito sobre el azúcar, pero yo también lo creo. Entonces no puede limpiarlo, y no se recomienda lavarlo, solo con un cepillo rígido.

[corona]

corona, Sé sobre el azúcar, y no haré polvo sobre los archivos adjuntos que le leí a Kenwood, pero los usuarios solo rechazan el azúcar con seguridad, quiero una boquilla para harina en su mayoría, pero lo que sería posible en ocasiones para moler algo más, mientras que resulta keshina la boquilla de los líderes estaba pensando en harina de almendras para macarrones ... aunque Kenwood escribe: no puedes comer nueces ...

[Marish]

Yo también corrí, corrí hacia el archivo adjunto Zelmerovskoy. Pero hace varios años no nos compraba en ese momento, lamentaba el dinero de la licencia por maternidad y ahora es muy caro pedir a Polonia con nuestros salarios.
Arrastró y tiró por tiempo, incluso logró tomar una piedra de molino de mano ... Y ahora estoy feliz con la piedra de molino china por 4 mil, era posible no sufrir en vano, sino tomarlo durante mucho tiempo y no bañarse))) Y nueces, y azúcar, y huesos de viburnum, todo lo que Me viene a la mente, incluso trituraba manzanas para obtener vino durante una cosecha abundante, cuando era demasiado vago para conseguir una licuadora, también probé guisantes y garbanzos, pero hasta ahora no los necesito.
Los envían con cuchillos de repuesto, si puede pedir consumibles por un centavo en Ali, no se preocupe por la seguridad ...

Es más conveniente para mí: para mi madre y mi hijo estudiante, hago espacios en blanco como harina para panqueques. Harina + yemas o huevos, azúcar, sal y después de mezclar, verter esta miga en una bandeja de horno, durante 40-50 minutos en el horno como mínimo.Enfriar y triturar en un molinillo inmediatamente con levadura en polvo (soda + limón) o levadura seca.
En un recipiente para que no entre humedad y listo.
También preparé una mezcla de este tipo para mi mamá y panqueques de trigo sarraceno (nos encantan); y luego, en invierno, rara vez vamos al pueblo, y los huevos son caros ... escribí:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...507.0
y https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...761.0
También sequé la carne picada y la molí para preparar sopas rápidas con mis viejos y pequeños.
Por que soy yo Marish: sus 4t. el molino definitivamente vale la pena, no sé cuánto cuestan las pertenencias personales de Kesha ahora, pero creo que no son baratas. Y la estructura parece ser simple: si algo sucedió, pah-pah, en cualquier taller, me parece que pueden arreglarlo. Decidí comprar después de buscar repuestos para Ali y Tao, no hay problema ...
Lamento mi tiempo perdido "Ahorraré dinero y compraré un molino Zelmer y desperdicié dinero en las muelas". Sí, es imposible determinar con precisión el grado de molienda, pero con el tiempo te acostumbras, lo miras, lo abres, lo preparas, lo derramas, no, lo muelas más. Ojalá supiera de ella antes ...
Si + - es el apego de Keshina, entonces para no producir "esencias extra" lo compraría, tomaría menos espacio para que de todos modos ...
¡En fin, buena suerte!

Si + - hay una boquilla Keshina,

Significativamente más caro que al-shnoy. Por supuesto, puede buscar descuentos o Avito, pero el nuevo en la tienda oficial es de casi 10 toneladas. No es universal, pero hace harina (sémola, triturada) de cereales para 5+.

Amigos, tengo un accesorio de molino inactivo para una picadora de carne Zelmer. Por comprarme un regalo: un molino de Hawos. Inicialmente, compré una boquilla para comprender si hay una diferencia entre la harina, molida a mí mismo del grano y compré harina para hornear pan de masa madre. Y después de una pequeña explotación del molino de boquillas para una picadora de carne, me di cuenta de que la harina obtenida del grano y la harina comprada son dos grandes diferencias. Si alguien está interesado, escriba en un personal, puedo renunciar al molino de boquillas. En comparación con un molino de piedra, la diferencia de rendimiento es notable a favor de un molino con piedra de molino. Y en el accesorio, no puede moler granos duros como maíz, garbanzos, guisantes. Y muelen trigo, centeno, cebada, no peor que un molino con muelas de piedra.

Puedo renunciar a la boquilla del molino.

Alexander, escribió en un personal ...

Bueno, ahora me he decidido definitivamente por la boquilla / molinillo de harina, ahora queda poco por hacer - dónde encontrar grano ..... pero es interesante, dicen, bueno, pero ¿cómo se revisa a ojo? Nunca lo he comprado ni visto ... ni en lo necesario - limpio, ni en el infectado - en ninguna forma ... Puedo mirar papeles divertidos, pero no hay confianza en los documentos (que el vendedor incluso puede proporcionar) por lo tanto, la pregunta es cómo comprar grano y dónde ...... pensé antes, ¡iré al mercado y compraré todo el negocio! Y aquí leo mucho, creo que debería ser seguro. O conduzca hasta algún pueblo y pregunte allí ... Comparta quién compra cómo

[Marish]

con una boquilla / molinillo de harina ahora está definido con precisión

Marish, ¿en qué dirección has decidido al menos una pista?
Mira Avito o pregunta en el mercado de agricultores local ...

¡Buen día! Subí a Temka solo para leer y decidí escribir sobre el molino con Ali. De hecho, algo muy bueno, muele los productos secos en polvo (cereales, raíces, huesos, azúcar, etc.), si es necesario. No molí las nueces, pero escriben que no es deseable porque se convertirán en pasta. No es aconsejable moler productos líquidos, ya que no es estanco. Tomó azúcar - para hacer polvo. Bueno, qué puedo decir, feliz como un elefante, la molienda resulta muy fina. Antes de eso, había estado hilando azúcar en un molinillo de café durante 7 años, esto es, por supuesto, el cielo y la tierra. Y el azúcar pone rápidamente fuera de servicio los molinillos de café, ya que está prohibido retorcerlos con azúcar. El azúcar generalmente es malo para los electrodomésticos. Bueno, ¿qué más puedo agregar sobre el molino con Ali? Es bueno, aunque funciona taaaan ruidoso, como una cortadora de gas.Y también diré que después de un tiempo, asegúrese de desenrollar y lubricar el mecanismo con aceite de máquina. Es mejor preguntar a los hombres, es difícil destornillar el tornillo superior, aunque lo hice y desmonté todo el molino hasta los tornillos. Me alegra que mi información sea útil para alguien.

[Nadyushka85]

Nadyushka85¡La esperanza es ciertamente útil! Cuando me compré una panificadora, pensé, todo es con pan, y aquí .... leo todo, pero se necesita tanta información sobre el pan, y luego una cosa, luego otra, otoño, los preparativos llevan mucho tiempo. Y cuando los usuarios reales escriben, ¡es genial! Además (qué decir ... las instrucciones son buenas, pero muchos se retiran y escriben sobre su experiencia, también es buena, aunque, probablemente, esté mal ... ya que el fabricante no permite algo), pero a veces hay que hacer algo, y piensas - la unidad resistirá una o dos veces, si es cuidadosa o completamente imposible ...
Y me puse en marcha, porque el pan resultó ser de mar, ahora lo horneo con masa madre, que me trataron, por tercera vez resulta (y la levadura es de verdad casera, de mi propia harina, ¡qué delicioso! El mío resulta, pero el sabor no es el mismo que probé ....) + paso de izquierda a derecha - y nado, por lo tanto - aprender y aprender de panaderos experimentados. Parece estar escrito con claridad, pero a veces es necesario releerlo: jejeje: varias veces eso encajaría
Y en el pan que lo principal es el grano ... así que decidí que era necesario sondear el grano, Señor, lo que he estado haciendo toda mi vida ... no sé nada ... bueno, quién tiene un molino en alguna parte, compramos harina y nos fuimos a casa , y no nos duele la cabeza, también tenemos diferentes harinas vendidas en los supermercados, la etiqueta de precio está aturdida por un paquete pequeño y no el hecho de que sea una buena harina ... así que me quedé perplejo hasta que no tengo resultado en grano - me miran como Locos y no pueden entender que estoy buscando grano para mi propio pan hasta ahora todo lo que he encontrado (de finca y de amo) forraje, tengo miedo de tomar ..... (a través de Internet también, todavía no hay salida, realmente en la región no se puede comprar grano para pan, bueno esto no puede ser .....) así que mientras la búsqueda continúa - y el grano y la información sobre todo, está conectado con esto, agradecería que alguien compartiera su experiencia.
Eso es lo que significa darse un capricho con un verdadero pan casero, incluso si opta por este centeno / trigo.
Ps: En cuanto a las boquillas / molino y grano, cada uno tiene sus propios pensamientos y capacidades, probablemente, no solo yo, será útil información diferente. Tan pronto como me quede claro algo con la compra de grano y el molino mismo, definitivamente escribiré el resultado.



Lanna, Svetochka, con Avito y el mercado recién comencé - pensé que iría al mercado y compraría - todo el negocio ... resultó que no todo está del todo bien ...

[kartinka]

kartinkaMarina, lo entiendo perfectamente. En general, el molino harinero está a solo dos pasos y el grano es solo forraje. Ayer por consejo compré gachas de trigo y cebada, las probaré)

[Nathalte]

NathalteNatasha, ¿tienes un molino en casa?

[Natasha]

Compré gachas de trigo y cebada, lo intentaré

Natasha, anule la suscripción de lo que sucedió.

[Tashenka]

Tashenka, Natasha, con Alik, me entregué a los demás)



Natalia K., por supuesto

[Nathalte]

Nathalte, Natusfeliz. Solo sueño ...

[Tashenka]

Tashenka, Natasha, de alguna manera obtuve un descuento, compré un poco menos de 3

pero recientemente presentado a los estafadores, en un intento de comprar un congelador, tanto como 11.5

[Natalia K.]

Natalia K., También estoy esperando el resultado



Nathalte, Cómo es

bueno, un idiota clásico. Encontré, envié una factura, pagué y de repente decidí que eran estafadores. Escribí con urgencia, histeria, pero me devolvieron el dinero. Y luego lo encontré en un sitio decente, lo busqué, pero no adiviné leer las críticas al respecto. Y los leo cuando pagué. Eso es todo, el final de la historia. Gracias por transferirnos su dinero

[Alexey 2019]

Alexey 2019, ¿fue esta pregunta para mí?

Galina, ¿qué tiene de bueno la harina de cereales?

No escribí sobre cereales, sino sobre trigo, cebada, maíz y arroz triturados. También hay granos no triturados: avena, espelta, arroz negro. Puede hacer su propia harina con todo en lugar de la costosa harina comprada.

Así que lo compré, cereales, y lo compré.

[Nathalte]

Nathalte, natasha-

[Nathalte]

NathalteNatus, deja que sea el mayor problema de tu vida. Volverá a perseguirlos de todos modos.

No puedo permitirme ni un poquito ahora. Solo para niños para comida y papelería. Y entonces quieres ...

[Tashenka]

Gracias chicas

bajó una bonificación inesperada. Natasha, pensé que sí, dónde gastar o posponer para ng niños, y luego rrraz, y lo tiré))))

Tashenka, Natasha, no los atormente, pero no me preocuparé, es solo dinero)