Aperitivo de berenjena (Patlican Mezesi Tarifi)

Aperitivo de berenjena (Patlican Mezesi Tarifi)

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: turco

Ingredientes
berenjena	2-3 uds.
dientes de ajo)	2-3 uds.
yogur natural	100-150 g
sal	1/2 cucharadita
pimiento rojo molido seco (pimentón o chile) *	gusto
hojas de menta)	gusto

Metodo de cocinar

• Lavar y secar la berenjena. Hacer pinchazos con un cuchillo en cada berenjena y hornearlas en una sartén con fondo tallado, si no existe tal sartén, colocar las berenjenas en una bandeja para hornear y hornearlas precalentadas a 200acerca deDel horno durante unos 30 minutos, o cocine las berenjenas a baño maría, cortando cada una a lo largo en 2 piezas, durante 20 minutos.

• Enfriar ligeramente la berenjena terminada y pelar.

• Picar la pulpa de berenjena con un cuchillo.

• Mezclar el yogur con el ajo pelado y picado, añadiendo sal al gusto.

• Agregue la berenjena picada al tazón de yogur, revuelva y coloque en un plato para servir. Espolvorear con pimentón o pimientos picantes, decorar con menta y servir.

• 
• * Si lo desea, como opción, el aperitivo se puede verter precalentado, con pasta de tomate y chiles, aceite de oliva y luego enfriar a temperatura ambiente, o simplemente verterlo con aceite de oliva y espolvorear con pimentón.

El plato está diseñado para

3-4 porciones.

Habría probado un aperitivo así, pero de alguna manera no había berenjenas blancas a la venta.
Me parece que el aperitivo está bastante tierno.

[Gala]

Gala, en Turquía el plato se prepara con las berenjenas "azules" de frutos oscuros más comunes. Simplemente no tenía uno y lo hice de blanco. En general, el color de la berenjena no afecta el sabor, ambas opciones son buenas.

Entonces, por ahora, de lo habitual es necesario hacer. Y hace tiempo que quería probar el blanco, y me parece que todavía hay una diferencia de sabor entre ellos.

necesito hacer

todavía hay una diferencia en el gusto.

no todos pueden notar tales matices de sabor, especialmente en una composición donde están presentes el ajo y la pimienta. Sí, la hay, y todavía difiere de una variedad a otra de blancos, pero los azules se consideran más útiles debido a la presencia de antocianinas.

una receta interesante, todavía no he probado berenjenas con yogur, seguro que estará riquísima) gracias

[kavmins]

kavmins, ¡a tu salud! La combinación de ingredientes es inusual, pero realmente sabe bien. En el lado positivo, también incluiría cocinar berenjenas sin aceite.

[Córcega]

Perdóname Córcega, una interpretación libre, pero lo hice con mayonesa (con yogur en la orilla del río fue difícil)) se hornearon berenjenas al fuego, mmm .. el aroma es neblina por cierto, al día siguiente, después de enfriar, no es menos sabroso

[Katko]

Katko, ¡gracias por el consejo! Me alegro de que te haya gustado el plato a pesar de los cambios.

las berenjenas se hornearon al fuego,

Creo que es delicioso.

Por lo general, cocinamos caviar de berenjena y piñas al estilo de Odessa.