Gelatina de grosella roja en olla de cocción lenta Element

Gelatina de grosella roja en olla de cocción lenta Element

Categoría: Espacios en blanco

Cocina: ruso

Ingredientes
Ribes rojo	1 kilogramo
Azúcar granulada	1 kilogramo

Metodo de cocinar

• Clasificar las grosellas rojas, separarlas de las ramitas y ponerlas en una licuadora. Tengo un rey, pero todavía siento los huesos, así que enciendo la licuadora por un minuto, desplácese. No tengo un colador eléctrico aquí, pero realmente no lo necesito, vierto la mezcla a través de un colador fino, puede usar un colador, en el recipiente multicocina y me deshago de los huesos en un minuto. Dado que todas las pieles están desplazadas, solo quedan huesos, el proceso dura aproximadamente un minuto. También retire la gelatina de la parte posterior del colador. Vierta el azúcar granulada en un bol, revuelva y encienda la multicocina en el programa Chef, tiempo 16 minutos, temperatura 98 grados.
• Nuestra mezcla inicialmente se ve así
• 
• Gelatina de grosella roja en olla de cocción lenta Element
• Este ya es un proceso de ebullición, debe hervir durante 5 minutos, mientras revuelve constantemente.
• La cantidad de gelatina hirviendo es uniforme, hasta la marca máxima en el recipiente multicocina, en el proceso se quita la espuma, se encuentra justo en el centro, muy conveniente.
• 
• 16 minutos constan de 4-5 minutos para calentar, 5 minutos para hervir, y a los 5 minutos, la multicocina baja la temperatura, por lo que no los necesitamos, no los tenemos en cuenta.
• Sacamos el cuenco y vertimos la gelatina en frascos esterilizados previamente preparados, y los apretamos con tapas calientes. No doy la vuelta a los frascos de gelatina, se quedan así, se enfrían.
• Gelatina en la imagen después de una noche, a temperatura ambiente.

El plato está diseñado para

3 latas de 450 g

Hora de prepararse:

20 minutos

Programa de cocina:

Cocinero

Nota

Pongo 1 kg de azúcar, puedes reducirlo a 800, pero para mí las grosellas rojas siguen siendo agrias. Para frambuesas y grosellas negras, reduzco.
¡Buen provecho!

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Vaya, gracias, resultó hermoso.

[Irina]

Irina, Gracias
La pectina se descompone a temperaturas superiores a los 100 grados, por lo tanto, para no quedarme con un termómetro, decidí meter todo en una cocción múltiple. Hice un kilogramo con dos ramitas de menta, también las puse en una licuadora junto con las grosellas.

[Esperanza]

Esperanza, y te sientes menta al final? La quiero mucho. 2 ramas: ¿son largas, junto con el tallo o solo hojas?

[Olga]

Olga, dos ramitas con tallos, largas, me parece un poco descorrida, la próxima vez pondré menos, pero a mi marido le gustó, es un amante de las hierbas. Puede ajustar al gusto, cuando todo se desplace en la licuadora, pruebe este batido, si no es suficiente, luego agregue y encienda la licuadora nuevamente.

¡Oh, qué gelatina tan maravillosa! Mmmm!
Nadyusha, es un espectáculo para los ojos doloridos.
Y resulta que en el Element todo es también muy fácil y sencillo.
Nadyush, ¡gracias por la idea de la receta! Cocinemos.

[Rituslya]

Rituslya, Rita,
Es muy conveniente en un multicooker, un cuenco antiadherente, es muy fácil de lavar.
Como tengo muchas grosellas, elegí opciones que son rápidas y no confusas.
Hay mucha pectina en la piel de las bayas, por lo tanto, una licuadora es la mejor opción, todo se muele en una sola masa y la gelatina se congela incluso cuando está caliente.

Este año pasé las grosellas rojas y blancas por un exprimidor a baja velocidad, para que sea más rápido. Se obtiene muy poco jugo de la grosella negra.

[xelena5]

xelena5, Uso un exprimidor para procesar manzanas, soy demasiado vago para recoger, desmontar, lavar las redes
Haré negro la próxima semana, miraré la consistencia, pero estaré en una licuadora, luego escribiré cuánto jugo obtuve. Para mí es importante que las pieles se procesen y no queden en el bizcocho.

[Esperanza]

Esperanza¿Y también cocinas grosellas negras así?

[Jouravl]

Jouravl,
Gracias Nadya, por la receta ... ... me postularé para los bancos ...

[Esperanza]

Esperanza¿Y también cocinas grosellas negras así?

Oksana, todavía no lo he probado en una olla de cocción lenta, lo voy a hacer si alguien me escoge pasas de Corinto)))
Galina, Galya, gracias! También voy a cocinar salsa de grosellas rojas con guindillas y raíz de jengibre, lo hice el año pasado, muy sabroso. Entonces hay muchas opciones

Fui ..., en nuestro pueblo no hay latas retorcidas ...,
Ahora solo en el camino. semana ..... .... iré a Moscú a comprar ....)))

[Jouravl]

Jouravl, Esperanza, pero sobre la salsa donde se ve? Muy interesante.

[Natalia]

Natalia, Natasha, no publiqué la receta, pero Tanya-Admin tiene muchas salsas de frutas deliciosas, tengo versiones simplificadas
Salsa Cumberland

Hice gelatina de grosella negra de acuerdo con esta receta, azúcar 800 g, después de la licuadora resultó ser una masa muy espesa, los huesos aparentemente también se rompieron en la licuadora, todo en el colador se deslizó sin torta.
Después de una noche, a temperatura ambiente se ve así, muy oscuro, rico, sin una estructura suave.

En la segunda corrida, agregué raíz de jengibre y jugo de lima, reduje el azúcar a 500 g, ya que el ácido destruye las pectinas, ahora es líquido, veré qué pasa después de enfriar. ¡Resultó muy sabroso!

Ya se cocinó dos veces con grosellas rojas de acuerdo con esta receta en Element, y cada vez resultó ser líquido con una estratificación: jarabe rojo puro y una capa superior más densa. ¿Cuál podría ser el error, quizás alguien te lo diga?

[Elena]

ElenaLena, ¿estás interfiriendo en el proceso? En cualquier caso, cuando hierve, la espuma se eleva hacia arriba, por lo que debe remover constantemente. También varié varias veces, mi costo es normal y no hay estratificación ..

[Esperanza]

Esperanza, gracias por la respuesta, interfiero, pero no de forma permanente, quizás tengas razón, este es el problema. Debemos recordar para el próximo año.
Y entonces, muchas gracias por la receta, nunca me hubiera atrevido a hacer esto, frotando frutos rojos)