Sopa de puerro y patatas

Sopa de puerro y patatas

Categoría: Primera comida

Cocina: francés

Ingredientes
mantequilla	25 g
cebolla	0,5 - 1 ud.
puerros (parte blanca)	2 tallos
apio	1 tallo
ajo	1 diente
papas	100 gramos
caldo de pollo	375 ml
crema agria 20%	90 g
cebollas verdes, perejil	gusto
sal, pimienta blanca molida	gusto

Metodo de cocinar

• Derretir la mantequilla en una cacerola en la que se cocinará la sopa. Agregue la cebolla, el puerro, el apio y el ajo finamente picados.
• Tape la cacerola y cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo de vez en cuando, no deje que las verduras se doren. Agregue las papas, vierta el caldo, cocine hasta que las papas estén tiernas.

• Enfríe un poco la sopa y muela con una batidora de inmersión.

• Lleve la sopa a ebullición, agregue crema agria, sal, pimienta blanca, caliente nuevamente, sin hervir. Sirva caliente o frío, adornado con cebollas verdes y perejil.

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

30 minutos

Programa de cocina:

estufa y licuadora

Nota

Receta del libro "Francia. Viaje culinario". Cita del libro: "Esta sopa se puede servir caliente o fría. Caliente es un plato tradicional francés. Se cree que la versión Vichy fría fue preparada por primera vez en el hotel RITZ-CARLTON de Nueva York por un chef francés de Vichy".

La sopa es muy ligera y sabrosa, ¡nos gustó mucho! La versión fría no tuvo tiempo de probar))). Los crutones de baguette blancos son perfectos para la sopa.

¡Otra sopa francesa! Belleza y delicia. ¡Gracias por la receta!

[Svetlana]

Svetlana¡Lo marcaré como favorito! ¡Sopa deliciosa! Me encantan las sopas trituradas, pero por alguna razón no he cocinado en mucho tiempo. Me recuerdaste a mi amor

Leah, gracias! ¡Me alegraría si te gusta la sopa!