Tartas de queso con manzanas y streusel

Tartas de queso con manzanas y streusel

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Para la prueba
harina de trigo	0,5 kg
levadura seca	6 gr.
azúcar	50 gr.
sal	pellizco
Leche	100 ml.
kéfir	200 ml.
huevo	1 PC.
mantequilla	50 gr.
vanilina	pellizco
Para rellenar
manzanas	400 gr.
azúcar	100 gramos
mantequilla	50 gr.
miel	1,5 cucharadas. l.
almidón de patata	1,5 cucharadas. l.
Para Streusel
harina de trigo	35 gr.
azúcar en polvo	25 gr.
mantequilla	35 gr.
vanilina	pellizco
Para engrasar las tartas de queso
yema (huevo)	1 PC.

Metodo de cocinar

• Para la masa, ponga todos los ingredientes en el bol del robot de cocina.

• Amasar la masa con el gancho, se pegará a tus manos. Puedes amasar la masa en HP o a mano. Enviamos la masa al frigorífico durante la noche. Si tiene levadura muy activa, use platos más grandes. Puedes reposar la masa sin frigorífico, de la forma habitual, luego solo espera a que la masa se duplique y corta la masa en bizcochos planos

• Pelar las manzanas, cortarlas en cubos pequeños (como verduras en Olivier)

• Rellena las manzanas con azúcar, mezcla

• Calentar la mantequilla y la miel en una cacerola.

• Pon las manzanas en la mezcla de miel y cocina por 10 minutos, sin olvidar revolver.

• Agregue almidón a las manzanas y hierva durante otros 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Enfriarse

• Para el streusel, mezcle la harina, la mantequilla fría rallada en un rallador fino, el azúcar en polvo y la vainillina, frote todo con las manos hasta obtener migas.

• Por la mañana sacamos la masa de la nevera, la dejamos calentar durante una hora, amamos y dividimos en trozos de 50-60 gr. Tengo 17 piezas de 55 gramos. Enrollamos cada pieza en un bollo y hacemos un pastel con él, colocamos los pasteles en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear a una distancia entre sí, damos 15 minutos para que descansen, cubriendo con una toalla.

• Engrasar hasta un vaso con aceite vegetal y hacerles hendiduras en el centro de las tortas

• Repartimos el relleno de manzana

• Lubrique los lados de las tartas de queso con un huevo batido y espolvoree las tartas de queso con un streusel, hornee por unos 30 minutos en un horno precalentado a 170C.

  ¡Buen provecho!
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El plato está diseñado para

17 uds.

Hora de prepararse:

2-3 horas + tiempo de prueba

Programa de cocina:

cosechadora, horno, estufa

Tinochka, ¡otra obra maestra! ¡Y quiero ir directamente! ¿Puedo prescindir de un frigorífico?

[Olga]

Olga, Olga, gracias querida Puedes hacerlo sin frigorífico, siempre me toca darme de baja después, a mí me gustaron mucho las tartas de queso en esta versión

OK, vamos a intentarlo ...

[Olya]

Olya, es fácil, deliciosos pasteles de queso

[Tina]

Tina, deliciosas tartas de queso tomo nota

[V-tina]

V-tina, Adolescente, ya está !!!

Y aqui hay una cosa

El sabor es extraordinario !!! Lo hice en KhP, mezclé mantequilla con aceite vegetal, como siempre, lo hice con autólisis (escuela Chuchelkina!). Y tengo el relleno Kroshechkina listo para usar, aún el año pasado, le puse un poco de almidón, ¡y tan delicioso! ¡Ya no puedo encontrar una palabra! ¡Apenas esperamos a enfriarnos! Chicas, hornee a todos !!! Y la masa, me quedé atónita, suave, obediente, le puse un poco de mantequilla y atornillé 16 piezas con las manos, ¡y la agitaron en el horno para probar! En general, ¡gracias atascado bien! Adolescente !!!

[Albina]

Albinagracias, me alegraría si cocinas



Olya, esta tarta de queso es cien veces mejor que la mía, bravo. Recientemente, o la levadura, o el horno falla, o tal vez ambas, es delicioso, pero no puedes conseguir un producto hermoso, ¡pero tienes tanta belleza! Me alegro mucho que a ti y a tu familia les gustaron las tartas de queso, por cierto, ya comimos las nuestras, mañana piden algo más

[V-tina]

V-tina, Tina, felices fiestas para ti, y como siempre todo es sabroso y apetitoso contigo.

Por cierto, ya nos comimos el nuestro,

Tina, te imaginas, ¡pero me quedan hasta 3 piezas! No han pasado ni dos horas, ¡de 16 cosas!

[kristina1]

kristina1, Cesarinochka, gracias, querida, y felices fiestas.



Olusted es más rápido

¿Puede decirme si reemplaza la levadura con levadura prensada, cuánto necesita?

[Alla]

Alla, presionado suele tomar tres veces más

Alla, presionado suele tomar tres veces más

¡Muchas gracias por una respuesta tan rápida! Ya lo he medido todo y pensé que pondría la levadura como en una simple barra de 18 gramos, resulta que es necesario)).
Aquí está:

Casi lo logré, siempre tengo cincuenta / cincuenta, la cocina no es mía, pero no me rindo). Me olvidé de engrasarlo antes de hornear, no preparé bien el streusel, no puse mucha mermelada (tenía mermelada de manzana), y por supuesto había algunas torcidas. Pero sigue siendo delicioso cuando usa las manos, especialmente si la receta es beneficiosa para todos.
¡Gracias, Tina!

[Alla]

Alla, resultaron maravillosos pasteles de queso! Gracias por el reportaje fotográfico y por las amables palabras. Para mi en "tu"

Oh, ellos ... una familia de 4 adultos, dispararon de una sola vez, podemos decir, logré tomar una pequeña foto. Voy a poner más masa ahora, pero en el frigorífico para mañana.

[Alla]

AllaTengo dos adultos y dos hijos, tampoco duró mucho. De hecho, reduje la receta a la mitad, para que en otra ocasión puedas amasar más

[Tina]

Tina, exactamente, había que amasar una ración doble, yo era un cabrón, el HP es grande, habría estirado el amasado por 1 kg de harina, pero bueno, por tercera vez).

[Alla]

Alla, lo principal es que te gustaron las tartas de queso y son fáciles de cocinar, las puedes repetir hasta terminar las caseras

¡Tina, qué deliciosos pasteles de queso, estuvo tentada!) Ayer por la noche amasó la masa con las manos, le gustó la masa, quedó tan agradable. Lo puse en el frigorífico en un bol con la tapa cerrada. Esta mañana lo vi, no subió ... lo puse en un horno caliente ahora, puede subir, ya veré ... ¿la levadura probablemente no esté bien?

[Anna]

Anna, para mí también se comportó así la masa, justo cuando estaba fotografiando todo para la receta, es tal levadura que me cruzo, en general me gustan más las prensadas, se portan mejor en la nevera. Y tu masa subirá, no te preocupes, me pasa con las tortas de Pascua cuando la masa está en el frigorífico - prácticamente no crece. Dejas que se caliente bien, solo tarda un poco más

¡Tinochka, gracias! Ahora llegué a casa y vi que la masa se calentó y subió) Comenzaré a esculpir pasteles de queso, ¡espero un buen resultado! ¡Que tengas un buen día!

La primera vez que horneé sin refrigerador, por así decirlo, después de amasar durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, la prueba fue en una cocina no muy caliente y la masa se puso a trabajar, para cortar. Y la segunda vez lo amasó por la tarde, durante la noche en el refrigerador, por la mañana lo saqué y lo encendí y me estuvo esperando por más de 2 horas. Pero qué tartas de queso hinchadas resultaron, dentro hay un ciabat, sí). No sé qué influyó tanto en la masa, una noche en el frigorífico (por cierto, ya no está nada mal), dos horas de fermentación fuera del frigorífico (lo mismo en la cocina no muy caliente), seguro mi receta o tal vez unos 10 gramos extra de azúcar (para por primera vez parecía un poco de azúcar en la masa).
Maldita sea, bueno, no puedo escribir en breve.

[Tereza]

Tereza, Anna, todo será hermoso y sabroso, ¡ni lo dudes!



Alla, pero ¿por qué corto? escribes mucho incluso sobre el caso. ¿Has notado que el sabor es diferente para las tartas de queso que han estado en la nevera y las que no? En general, me gusta amasar la masa por la noche y enviarla al refrigerador, puedo mantenerla allí no por 12, sino por las 18 horas, pero tan pronto como hay oportunidad de hornear, saco la masa del refrigerador y trabajo, y luego, mientras hace ejercicio por la mañana, luego y eso, ya el horno se queda solo si de noche

Tinochka, mis tartas de queso, gracias de nuevo por la receta, ¡delicioso horror!)))

aquí están)
Tartas de queso maravillosas, gracias por la foto y el estado de ánimo, estoy muy contento de que todo salió bien y me gustó

¡Oh, qué milagros! Estoy subiendo una foto ...
Olvidé decir, ¡resultaron 25 cosas!

[Anya]

Anya, la foto ya está en la galería, hay tres) simplemente haga clic en el botón sobre la foto cargada con el mouse e inserte el enlace en el mensaje. Ya les he mostrado sus maravillosas tartas de queso arriba)

¡Gracias! ¡Fui a tomar té!)

Deliciosa fiesta del té)

aquí están)

Bueno, ¿cómo la gente consigue un streusel tan hermoso?

¿Has notado que el sabor es diferente para las tartas de queso que han estado en la nevera y las que no?

Sí, me di cuenta, por qué, no notarás mucho de un pastel de queso, pero no obtuve más, el segundo lote se atrevió incluso más rápido que el primero y mi esposo dijo: "¿Supongo que el tercero será aún más sabroso?" Soy morgue-morgue de ojos corrientes. Me pongo una bolsa de harina y probablemente piense que ahora me trasladaré a la cocina de alegría.

pero no conseguí más, el segundo lote se atrevió incluso más rápido que el primero y mi marido me dijo: "¿Supongo que el tercero será aún más sabroso?" Soy morgue-morgue de ojos corrientes

oh, pero me encanta cuando el mío es arrastrado por el calor del calor, estoy listo para vivir allí en la cocina entonces

bueno, así es como la gente obtiene un streusel tan hermoso

¿qué te pasa? ¿quizás necesitas cambiar un poco las proporciones de tu harina o mantequilla?

[Tina]

Tina, por supuesto, también me encanta complacerlos, pero no en la misma medida, mi HP pronto gruñirá por tanta presión, y definitivamente no amasaré la masa con las manos).

¿qué te pasa? ¿quizás necesitas cambiar un poco las proporciones de tu harina o mantequilla?

sí, ni siquiera sé qué pasa, lo tengo un poco homogéneo, pero miro a la gente con buenas albóndigas que puedes saborear, crujir, como si no estuviera amasando mucho e incluso traté de mantenerlo en el congelador después de frotar y videos en vivo en youtube visto gente tinder

[Alla]

Alla, Solo lo consigo con una miga, muy homogénea, creo que tiene la consistencia correcta, pero para que quede algo crujiente, solo lo espolvoco de manera no uniforme en los bollos, donde es más pequeño, y donde está derecho en un guisante, agarra entonces y te salen grumos crujientes

[Tina]

Tina, eso es exactamente lo que resulta de alguna manera no muy migas, casi bien, papilla completamente homogénea, y traté de congelar la mantequilla con más fuerza antes de molerla y la probé viceversa de blanda y reemplacé la mantequilla con margarina ..
Y, vale, higos con él con un streusel, y así que últimamente todo está demasiado bien, debe estar en algún lugar donde algo no está muy bien, bueno, el equilibrio debe observarse en un universo como.

[Alla]

Alla, necesita aumentar la harina solo, aparentemente, su humedad es alta

Puede ser, sí, incluso muy, hace frío en la cocina, un tanque de plástico con harina solo se encuentra en el piso en la esquina. Intentaré agregar más harina y en general tendré que pensar en el almacenamiento de harina. ¡¡Gracias, Tinochka !!

[Alla]

Alla, contácteme, siempre encantado de ayudar, cómo puedo