Pollo con garbanzos al horno según la receta de Gordon Ramsay

Pollo con garbanzos al horno según la receta de Gordon Ramsay

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
una gallina	alrededor de 2 kg
garbanzos hervidos	400 g (tengo 280 g)
Chile rojo	1 PC. o al gusto
estragón fresco o seco	manojo pequeño (1 cucharadita)
mantequilla	100 gramos
ajo	3 cabezas
aceite de oliva	gusto
sal pimienta	gusto
limón	1 PC.
tomillo, romero	algunas ramitas

Metodo de cocinar

• Lavamos el pollo, sal y pimienta. Mezclar los garbanzos hervidos con chile finamente picado y hojas de tomillo (yo usé tomillo seco), sazonar con sal y pimienta, espolvorear con aceite de oliva, agregar ralladura de limón.

• Agregue estragón y romero a la mantequilla ablandada, mezcle bien.

• Extienda esta mezcla uniformemente debajo de la piel del pollo. En algunos lugares, la piel estaba desgarrada, así que tuve que usar palillos de dientes para sellar las lágrimas.

• Poner una mezcla de garbanzos con pimienta y ralladura de limón dentro del pollo, apisonarlo con un limón entero, al que se le quitó la ralladura. Deja el limón en el pollo, cierra el agujero con él).

• Lave bien las cabezas de ajo, ¡no las limpie! Atravesar. Ponlo en una fuente para horno, coloca la pechuga de pollo encima, sal y pimienta. Cocinar en horno precalentado a 180 - 200 ° С durante 1,5 - 2 horas.

• Sacamos el pollo terminado del horno, liberamos el ajo cocido de la cáscara, extraemos la pulpa sin semillas del limón. Sacamos los garbanzos del pollo, los combinamos con ajo y limón y los convertimos en puré de patatas con ayuda de un machacado. Condimente con aceite de oliva, sal y pimienta.

• ¡Sirve y sirve!

El plato está diseñado para

para 4-6 porciones

Hora de prepararse:

2,5 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

Fuente de la receta:

🔗

¡Soy el primero en marcar! Gracias por los nuevos colores aromatizantes del garbanzo !!!

[Svetochka]

Svetochka, amamos mucho el pollo, así que, por supuesto, encontré la receta. ¡Gracias por compartir! Eso es lo que cocino pollo, pero nunca me he puesto mantequilla debajo de la piel. Tomaré nota y definitivamente usaré este método.

[Svetlana]

Svetlana, gracias por la receta. ¿Cómo se cocinan los garbanzos?

[Svetlana]

Svetlana, gracias por la receta! Él está bien.

Sveta, de nuevo: ¡pollo excelente / maravilloso con delicioso puré de garbanzos picante!
Digno de una mesa festiva.

[... ¿Cómo se cocinan los garbanzos?]

Señoras, muchas gracias por su interés, atención y gracias !!!
Por primera vez, puse mantequilla debajo de mi piel, así que todo resultó tan torpe en apariencia, y en sabor fue simplemente maravilloso. Dudé durante mucho tiempo sobre el aceite, Ramzi recomienda 200 g de aceite, pero me pareció demasiado))), reduje la cantidad a la mitad. Él distribuye todos estos 200 g en el pecho, y yo, donde pude, lo puse allí.
Acerca de los garbanzos: ¡esta también es una nueva combinación para mí, y es deliciosa! Un poco, sin embargo, picante, la próxima vez pondré menos pimiento picante. ¡El limón y el ajo están aquí como en familia!

... ¿Cómo se cocinan los garbanzos?

Lily, remojo garbanzos durante la noche en agua fría, enjuago por la mañana y cocino en la olla a presión de Shteba durante 30 minutos, presión 7.

Lily, remojo garbanzos durante la noche en agua fría, enjuago por la mañana y cocino en la olla a presión de Shteba durante 30 minutos, presión 7.

Los garbanzos desprenden mucha espuma en la etapa inicial de cocción. Por lo tanto, es aconsejable no enjuagarlo listo después con agua, primero hervirlo en una cacerola durante 10 minutos, enjuagarlo de la espuma y luego dejarlo listo en una olla a presión ... En mi humilde opinión ...