Rollo de limón y arándanos

[Masa:]

Rollo de limón y arándano

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
huevo C0	1 PC
yema de huevo	1 PC
proteinas	3 piezas
azúcar en polvo	50 gramos
harina de trigo c. desde	50 gramos
harina de almendras o avellanas	35 g
mantequilla	20 g
Crema:
yemas	3 piezas
azúcar	90 g
Leche	180 g
maicena	15 g
azúcar de vainilla	10 g
limón rallado	1 cucharadita
crema 33-35%	120 g
arándano	150 g
azúcar en polvo para servir	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Batir la yema y el huevo con el azúcar glass y la harina de almendras.

• Agrega harina de trigo.

• Batir las claras hasta que estén firmes.

• Insertar suavemente en la masa.

• Derretir la mantequilla y enfriar.

• Agrega a la masa.

• Cubre una bandeja para hornear (30x40 cm) con papel de hornear. Extiende la masa, aplana.

• Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 12 minutos.

• Enrolle el bizcocho junto con el papel en el que se horneó en un rollo. Déjelo enfriar completamente.

• Rallar la ralladura de limón.

• Moler las yemas con azúcar y almidón.

• Llevar a ebullición la leche con ralladura y vainilla. Vierta la mitad de la leche caliente en las yemas, revuelva.

• Vierta la mezcla sobre la leche restante y cocine hasta que espese.

• Transfiera la crema a un bol. Cubra con papel de aluminio para que toque su superficie. Enfriarse.

• Batir la crema fría, combinar con las natillas.

• Aplique la crema a la galleta, extienda los arándanos (yo tenía arándanos). Enrollar.

• Envuelva el rollo terminado en papel de aluminio o papel de hornear. Refrigere por 2-3 horas.

• Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
• 
• ¡Toma un buen té!

¡Hurra, soy el primero! ¡Qué ternura, Manechka! Trátelos pronto, de lo contrario se acabará la paciencia ...

[Sonadora]

Sonadora, Manyaque rollo ..

Manechka, que ternura !!!

[Marisha, Christina, Tanechka,]

Marisha, Christina, Tanechka, gracias por pasar por las chicas. Sírvase usted mismo, o mejor, venga de visita y tome un té.

mejor aún, ven a visitarnos, tomaremos un té.

Tú mismo lo dijiste, Hombre ... Chicas, vamos a volar !!!

Chicas, vamos a volar !!!

Iré a prepararnos un té delicioso.

[Manechka]

Manechka, ¡el rollo es precioso! ¡Hada!
Manyun, me avergüenza admitirlo, pero nunca rodó rollos. No sé cómo, pero es una locura aprender.
Por tanto, tengo una pregunta.
Muchas veces, y en la etapa en la que es necesario desenrollar el rollo junto con el papel de hornear, ¿no se rompe? Ni siquiera puedo imaginar este proceso desde un punto de vista puramente técnico. ¿Necesitas desplegar frío o tibio?
Pero en la última etapa, cuando con relleno, ¿luego también enrollar con papel o ya sin? ...
¿Qué estoy pidiendo ... De todos modos, no lo conseguiré ... Eh ...

[Ritus]

Ritus, Gracias.

cuando es necesario desenrollar el rollo junto con papel de horno, ¿se rompe?

Rit, nunca soy pastelero, pero he notado por mí mismo que para que la galleta no se rompa en esta etapa, no debes sobreexponerla en el horno. Por lo general, 12-13 minutos para esta cantidad de masa son suficientes para hornear. Sí, la galleta quedará liviana, pero cuando se presiona ligeramente con los dedos, saltará, el palillo saldrá seco.

¿Necesitas desplegar frío o tibio?

Frío.

Pero en la última etapa, cuando con relleno, ¿luego también enrollar con papel o ya sin? ..

No necesitamos papel aquí. Envolví el rollo terminado en él, pero podría haber estado envuelto en película.

¿Qué estoy pidiendo ... De todos modos, no lo conseguiré ... Eh ...

Choyt no funcionará? Ni siquiera lo pienses, Ritus.

[Manechka]

Manechka, Repito después de todos, que ternura, bueno, esto es lo primero que me viene a la mente, ¡mirar tanta belleza!