Pasteles de levadura líquida con relleno de ciruela en la multicámara Redmond (panel "kurabie" RAMB-131)

[Para los rellenos propensos a desbocarse, es fundamental llenar el relleno con la parte superior de la masa antes de que la masa inferior se haya asentado.]

Pasteles de levadura líquida con relleno de ciruela en la multicámara Redmond (panel "kurabie" RAMB-131)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa de levadura a granel (enlace en la receta)
ciruela	6 piezas = 200 g sin papel
Azúcar	60 g
Almidón	20 g
Agua (opcional)	35 ml

Metodo de cocinar

• Usamos masa para pasteles levadura a granel.
• El relleno se puede preparar de cualquier manera que le resulte familiar / conveniente o como se describe.
• Libere la ciruela de las semillas y córtela en cubos pequeños. Rellenamos la baya con azúcar y, si el tiempo es aburrido, la dejamos reposar hasta que se suelte el jugo (prueba con azúcar y ajusta a tu gusto). No tuve tiempo de esperar y la ciruela estaba muy fuerte, así que le agregué agua a la baya. Mezclar todo y empezar a calentar el futuro relleno. Espolvoree la baya por encima con almidón y revuelva vigorosamente hasta que el almidón esté preparado. En la parte inferior, el almidón se prepara más rápido, ¡revuelva todo el tiempo para que no se queme!
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• El relleno enfriado se ve así:
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• Calentamos el multibaker.
• ¡¡¡Importante!!! ¡no llene todas las celdas a la vez! La masa fragua rápidamente. Para los rellenos propensos a desbocarse, es fundamental llenar el relleno con la parte superior de la masa antes de que la masa inferior se haya asentado.
• No tenía mucho líquido en el relleno, así que llené 4 pasteles cada uno. Cuando lo haga, por ejemplo, con bayas congeladas, probablemente lo reduciré a dos a la vez.
• Para masa y relleno: cucharas colmadas.
• Repartimos 1/2 cucharada. l. masa al fondo del molde. Pon 1/2 cucharadita encima. empastes.
  Si el relleno no fluye (champiñones fritos + huevo + pepino en escabeche; repollo, etc., puede aplicar más: 1-1.5 cucharaditas).

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• Esta es una foto de los restos de la masa, por lo que se rellena la fila del medio. Normalmente empiezo lejos.
• Pon 1 cucharadita encima del relleno. prueba. Hacemos esto de tal manera que a lo largo del perímetro del molde la masa "superior" se fusiona con la masa "inferior", cubriendo todo el relleno.
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• El panel RAMB-131 tiene celdas pequeñas, por lo que la masa "superior" se puede colocar en el centro y distribuir en los bordes. Pero para celdas con un área grande (por ejemplo, para paneles sándwich RAMB-01 y RAMB-101), primero coloqué la masa alrededor del perímetro (para esto, debe arrastrar con una cuchara a lo largo del borde de la celda, "bajando" gradualmente la masa de la cuchara) y luego "untada" centro de la celda).

• Cerramos el multibaker, no abrochemos el pestillo. Horneamos 5 ', centrándonos en el color del producto.
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• Se puede ver que la masa era demasiada (dispuso las sobras). Pero, en principio, la mano está rellena:
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El plato está diseñado para

Esta cantidad de masa y relleno es suficiente para aproximadamente 3 pestañas = 36 piezas.

Hora de prepararse:

Horneado: 5 '

Programa de cocina:

Multibaker Redmond

Nota

La masa es ligeramente dulce. Pero para los pasteles dulces, puedes agregarle más azúcar.

Lenok! Te tengo con bayas programadas para el fin de semana largo de la próxima semana. Creo que lo probaré con puré de albaricoque congelado. ¡Gracias de nuevo por la receta de la masa de levadura en gelatina, ganada con tanto esfuerzo!