Pastel de cuajada de patata

Pastel de cuajada de patata

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galletas sueltas / galleta	300 g
Queso cottage	200 g
Leche condensada	150 g
Nueces tostadas picadas	0.5 tazas
Cacao	60-80 g (3-4 cucharadas L.)
Jarabe	30 g
Coñac / ron	30 g

Metodo de cocinar

• Moler las galletas y / o galletas secas hasta obtener la consistencia de sémola, agregar requesón rallado, nueces picadas, todos los demás ingredientes, mezclar hasta que quede suave, dar forma a las tortas, enfriar.
• También puedes mezclar todo menos el cacao y cubrir generosamente los pasteles ya formados con cacao.
• Manténgase refrigerado.
• Como puede ver, todo se hace de forma rápida y sencilla. Sin embargo, como siempre cuando se trata de "patatas".
• 

Nota

En esta ocasión utilicé las galletas "Jubilee Traditional", un paquete promocional que contiene exactamente 313 g.
También me gusta mucho la "Papa" hecha con galletas de vainilla.
Incluso lo hice varias veces con pan blanco seco, el vuelo es normal.
Muelo el componente de harina exactamente al estado de sémola, tamizando y frotando a través de un colador.

La receta contiene jarabe de "chocolate", pero puede prescindir de él. Solo toma un poco más de cacao o ralla finamente un par de cubitos de chocolate.

En este caso, utilicé maní tostado, estaban ligeramente salados. Si está usando nueces sin sal, agregue una pizca de sal al pastel.
Las nueces se deben moler para que quede tanto harina como trozos pequeños.

Después de enfriar, la torta no se endurece mucho, permanece bastante blanda, plástica, pero mantiene su forma a la perfección. De hecho, la composición es comprensible.
Por supuesto, la densidad de la composición depende mucho del requesón, por lo tanto, no vierta toda la leche condensada de una vez, pero observe la consistencia.
El sabor del requesón en este pastel ni siquiera se adivina (los pequeños puntos blancos en la foto no son requesón, son nueces); es muy conveniente meterlo en pequeños. Solo con el componente alcohólico entonces ten cuidado

Creo que esta composición también es ideal para rellenar caramelos, capas intermedias de otras tartas y para nivelar e incluso decorar tartas.

Si no te apetece jugar con la moldura, puedes apisonar toda la masa en algún recipiente con una capa de unos 2-3 cm y marcarlo en cubos o diamantes con algo no demasiado afilado para no dañar el recipiente.
¡Buena suerte!

Describiré por separado cómo se puede utilizar KM Kenwood u otro KM similar en la preparación de este pastel.
Rompo ligeramente las galletas en 2-3 pedazos y uso un colador de limpieza (rejilla pequeña con granos hacia arriba) a velocidad "1" y las muelo en pequeñas migas. Limpio el requesón de la misma manera.
Pongo aproximadamente medio frasco de nueces en el picador múltiple y giro la perilla al máximo durante unos 7-10 segundos. A veces esto es suficiente, pero a veces hay que girarlo una vez más.
Luego agrego nueces picadas y todos los demás componentes a los picatostes y el requesón en un tazón, y amaso con una boquilla K hasta que quede suave.
¡Todas!
Puedes comer de inmediato, pero también de acuerdo con las reglas: dar forma, enfriar ...

[Olya,]

Olya, gracias por la receta! ¡Tengo muchas ganas de cocinar!

¡Y cómo quiero ver y escuchar lo que obtienes!
Y realmente espero que te guste

Olga, ¡qué hombre tan guapo! : nyam: Ahora solo espera el próximo fin de semana, ¡boom para intentar cocinar!

[Olga,]

Olga, y ¿qué significa "secar" una galleta?
No tengo un colador, ¿puedo moler una galleta (o galletas) y luego el requesón en un procesador de alimentos?
No está claro en la foto qué tamaño resultó ser el pastel, al menos aproximadamente.

Como todo lo ingenioso, ¡simple!
¡Así es como mis hijos comerán su queso cottage que no ama!
¡Gracias por la idea del molde!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, gracias por la receta .. el bizcocho es muy bonito ..

[Natusichka]

Chicas, ¡gracias a todas por pasar por la luz!

Olga, ¿qué significa "secar" una galleta?

NatusichkaCuando la galleta está fresca, no se muele en pequeñas migajas, se desmorona en hojuelas o, con gran diligencia, puede formar grumos. Si hacemos una clásica "patata" blanca sin cacao por dentro, no importa cómo se triture la galleta.
Y si hacemos variaciones con cacao o con tintes en el interior, entonces las hojuelas de galleta darán un color y sabor desigual, es decir. por lo que estarán en el interior de escamas poco coloreadas y poco mezcladas.
Por lo tanto, es necesario secar la galleta, hacer crutones con ella, cortar en rodajas y dejar secar, se puede en el horno o simplemente se puede dejar en el aire durante varias horas.
Luego, las galletas saladas, como las galletas, se pueden moler fácilmente en pequeñas migas sin hojuelas y sin que se peguen.
La "papa" es generalmente un salvavidas: se puede hacer con cualquier producto horneado seco, incluso con crutones de pan

No tengo un colador, ¿puedo moler una galleta (o galletas) y luego el requesón en un procesador de alimentos?

Por supuesto que es posible
Pero es mejor limpiar el requesón de todos modos a través de un colador, si está granulado y si es de plástico, entonces no puede hacer nada con él, comience inmediatamente el lote.
Las galletas se pueden pasar a través de una picadora de carne. A continuación, también puede tamizar a través de un colador.
"Jubilee", por ejemplo, se frota fácilmente incluso con la mano. Aquellos. ya puedes mirar las galletas / bizcochos / picatostes, la mejor manera de molerlos al estado de sémola.
Por otro lado, si lo haces sin nueces, entonces puedes desmenuzar algunas de las galletas un poco más grandes para que queden trozos pequeños, se verán un poco como salpicaduras de nueces.

No está claro en la foto qué tamaño resultó ser el pastel, al menos aproximadamente.

¡Pero esto es absolutamente lo mismo!
Simplemente esculpe como más te guste: con pequeños caramelos o tartas grandes, o solo una capa completa, en moldes oa mano ...
No es necesario hornearlo más tarde, por lo que la forma y / o tamaño no importa en absoluto.
Lo puedes hacer bastante bien: enrollarlo adicionalmente en cacao o en migas de nueces, decorar con un poco de crema, etc.
Esas "patatas" que tengo en la foto se hicieron con moldes de hielo de IKEA.

Por otro lado, si lo hace sin nueces

Bueno, lo tienes! Estoy sin nueces? ¡Esto, en principio, no puede ser! ¡Incluso los agrego dondequiera que se te ocurra!

[Natusichka]

Natusichka¡Nuestra persona!

[Olga VB]

Olga VB, ¿puedo preguntar sobre la trituración de bizcochos de pastelería? Hago papas clásicas y una charlotte que cambia de forma con ellas. Moliendo mientras está en un viejo y merecido molinillo. Y si con la ayuda de Kenwood, ¿qué tipo de apego? Puede utilizar una mini picadora, pero las porciones son demasiado pequeñas. El procesador de alimentos lo tomará, ¿no se romperá? El colador de bizcochos da bastante miedo. Picadora de carne? ¿Has probado triturar bizcochos de pastelería con km?

[NatalyaB]

NatalyaB, mientras Olya no esté allí, les diré lo que encontré yo mismo.
Hice pan rallado, primero sequé los cubos de pan en el horno, luego los coloqué en el procesador de alimentos y comencé a molerlos en migas. Como resultado, las paredes se rayaron ...
Ahora lo estoy haciendo de otra manera. Corto el pan en trozos, lo muelo en un procesador de alimentos hasta obtener la molienda deseada y luego lo seco en el horno sobre una hoja de pergamino hasta obtener el color y la condición deseados. ¡Resulta simplemente mágico!
Pero los picatostes ... no lo recomendaría, porque será una pena para el cuenco.

[Olga]

Olga, Les informo, no me compraron especialmente) todo estaba disponible, galletas de chocolate de aniversario. El requesón tomó un frasco de 125 g. El coñac no se derramó, pero allí no es suficiente))) mi esposo conduce y los niños no lo necesitan. Después de la prueba, los niños dijeron que necesitaba trabajar en una pastelería.

[Olga VB]

Olga VB, ¿puedo preguntar sobre la trituración de bizcochos de repostería? Hago papas clásicas y una charlotte que cambia de forma con ellas.Moliendo mientras está en un viejo y merecido molinillo. Y si con la ayuda de Kenwood, ¿qué tipo de apego? Puede utilizar una mini picadora, pero las porciones son demasiado pequeñas. El procesador de alimentos lo tomará, ¿no se romperá? El colador de bizcochos da bastante miedo. Picadora de carne? ¿Has probado triturar bizcochos de pastelería con km?

Natalia, todo es simple con las galletas: un colador, una picadora de carne y un procesador pueden manejarlo normalmente.
Los crutones de pan en condiciones normales también son bastante adecuados para cualquier dispositivo. Pero si son completamente de roble, que es difícil de romper con las manos, entonces una picadora de carne se las arregla mejor.
Normalmente muelo bizcochos de vainilla comprados con una picadora de carne.
Por otro lado, si las piezas son muy grandes, se pueden triturar en pedazos más pequeños con un martillo y luego en una picadora de carne y, posiblemente, incluso en 2 etapas: primero en una rejilla más grande y luego en una más pequeña.
Sin embargo, no he tenido casos tan críticos.
Por cierto, también puedes frotarlo en un rallador normal (en el mismo procesador de alimentos de alta velocidad, baja velocidad o) con la ayuda del disco.
Pero en vano le temes al colador: sobre él con granos hacia arriba, si es un bollo muy de roble, primero puedes saltarlo en un colador grueso y luego en uno fino.
Quizás se arrastre allí durante mucho tiempo, pero aún así se frotará normalmente.

Hice pan rallado, primero sequé los cubos de pan en el horno, luego los coloqué en el procesador de alimentos y comencé a molerlos en migajas. Como resultado, las paredes se rayaron ...
Ahora lo hago de manera diferente. Corto el pan en trozos, lo muelo en un procesador de alimentos hasta obtener la molienda deseada y luego lo seco en el horno sobre una hoja de pergamino hasta obtener el color y la condición deseados. ¡Resulta simplemente mágico!

Natasha, no uso migas de pan para empanizar carne, pero uso migas de pan fresco (froto una hogaza fresca con copos grandes en un rallador), las chuletas son simplemente alucinantes.

El coñac no se derramó, pero allí no es suficiente))) mi esposo está conduciendo y los niños no lo necesitan.

Marisha, ¡gracias por usar la receta!
Me alegra mucho que sus hijos fueran felices, también encontraron una nueva profesión para su madre.
¡Dime que es genial que los niños coman requesón y elogien!
Sobre el brandy.
Principalmente deja un ligero regusto y todo el alcohol se evapora rápidamente. Y hay muy poco de eso.
Pero puede verter coñac en un vaso al menos un día para que se desgaste bien y luego usar este desgastado.
¿Y qué serpiente hay en tu pastel? visón crema arrastrándose?

Normalmente muelo bizcochos de vainilla comprados con una picadora de carne.

Gracias. Yo también suelo tener vainilla "Star", no son demasiado roble, se rompen con las manos.

[Olga!]

No utilizo migas de pan para empanizar carne, pero uso migas de pan fresco (froto la hogaza fresca con hojuelas grandes en un rallador), las chuletas son simplemente alucinantes.

Olga! Gracias por el consejo, definitivamente lo intentaré. ¿Es posible también para las chuletas?

No he probado las chuletas, no me asustan en absoluto. Y ni siquiera lo he freído en mucho tiempo, lo horneo en el horno.
Lo pongo en uno muy caliente, inmediatamente se agarran por todos lados y no fluyen.

Pero puede verter coñac en un vaso al menos un día para que se desgaste bien y luego usar este desgastado.
¿Y la serpiente de tu pastel de la que salió el visón crema?

Olga, ¡muy buena idea con coñac! Y la serpiente es chocolate blanco mal derretido.

es chocolate blanco mal derretido

¡Me gusta esto! Creativamente
Por lo general, si no soy perezoso, hago natillas con puntos, como brotes en las papas, y con chocolate, si lo froto en un rallador grueso y le pongo estas "comas".

Por el momento quedan 2 piezas
Aunque ... ya me fui a la cama. Es posible que ninguno
En general, gracias! Nadie entendió que había requesón. Y no dije. Sí mismo por la tarde probé un trozo, es sabroso, pero siento coñac. ¡¡Y olvidé las nueces !! Pero todavía sabroso y casi comido.
¡¡¡Gracias!!!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, lo hiciste muy bien!
Y no es nada difícil, ¿verdad?

En el coñac fresco, el sabor se siente más, y si permanecen en el refrigerador durante varias horas, entonces todo se vuelve más armonioso, solo queda el espíritu, es decir, un sabor fugaz.
Si te gustó, hazlo la próxima vez con frutos secos, también son saludables y más sabrosos con ellos.
Me alegro de que la receta haya sido útil