Pan de girasol

Pan de girasol

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
* Masa madre con pasas 100% hidratación	220 g
* Harina de trigo.	480 g. (+10 g. En subgrado)
* Agua	200 ml.
* Manteca (ablandada)	50 gramos
* Aceite de girasol aromático	2 cucharadas. l.
* Azúcar	3 cucharadas l.
* Sal	1 cucharadita
* Semilla de girasol	2-3 st. l.

Metodo de cocinar

• Amasar la masa con los ingredientes propuestos. Suave, ligeramente pegajoso.
• Coloque en un lugar cálido para levantar (doble).
• Forme panes (estire la masa cuidadosamente, en una capa rectangular, enrolle)
• Coloque un "ladrillo" en el molde (o tal vez quiera un pan en general, no un pan ... así que moldear es una cuestión de gustos)
• Envíelo de vuelta al calor para que se le ponga a prueba. Las piezas de trabajo deben elevarse dos veces.
• Ahora precalienta el horno a 180 ° C y hornea todo durante 30 minutos.
• Se obtiene un pan tan fragante y esponjoso. Se llama COMER Y NO COMER "
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[Natasha]

Natasha, buen pan. ¿Y cuánto tiempo fermenta y sube la masa aproximadamente? Entiendo que todo es relativo, pero ...
Sí, ¿y qué humedad tiene la levadura?

Masa madre 100% humedad (ahora corregiré la receta)
La masa subió en 2 horas. Tomó un poco más de 1 hora.

[Natasha]

Natasha, Gracias. Me parece que es importante anotar en la receta, y la temperatura a la que fermentó y se fermentó la masa. Lo siento si estoy esforzándome)

[Natasha]

Natasha, Gracias. Me parece que es importante anotar en la receta, y la temperatura a la que fermentó y se fermentó la masa. Lo siento si estoy esforzándome)

No, Ángel, no te molestes. El punto tampoco está en el grado de calor, sino en la fuerza de la levadura. Y cuanto calor tengo ahí, no lo sé (no hay termómetro, bueno, hace más calor que en las habitaciones)))))

Aquí hay otro giro de esta prueba. Hubo ligeras desviaciones, pero son tan pequeñas que no veo ninguna razón para publicarlas como una receta separada. El pan resultó voluminoso y ligero.