Sopa de col "espesa" con cebada perlada y crema agria "verde" (olla a presión multicocina marca 6051)

[Caldo:]

Sopa de col "espesa" con cebada perlada y crema agria "verde" (olla a presión multicocina marca 6051)

Categoría: Primera comida

Cocina: ruso

Ingredientes
Caldo:
Carne de res con hueso	500 gy más
Agua filtrada	2,5-3 litros
Cebollas, zanahorias, perejil, apio, hojas de laurel, granos de pimienta negra
Fritura:
Zanahorias medianas	1 PC.
Cebollas de bulbo	1 cabeza
Apio tallado	1 pecíolo
Pimienta búlgara	1 / 4-1 / 2 uds.
S t. o pasta de tomate	1 PC. o 1 cucharada. l.
Para sopa de repollo:
Chucrut	300 g
Papas	3-4 uds.
cebada perlada	3-4 cucharadas l.
Sal, ajo	gusto
por
Cebollas verdes St.	2 plumas
Eneldo y perejil St.	5 ramas
Crema agria	2 cucharadas. l. (50 gramos)
Aceite vegetal	para freír

Metodo de cocinar

• El nombre de sopa de repollo "espesa" se explica por el hecho de que se preparan con cebada perlada, que popularmente se llama "espesa", es decir, su valor nutricional y saciedad extremos. ¿Qué pasa con el ingrediente secreto? Sobre él más tarde ...
• Cocine el caldo:

• Preparamos el caldo de carne de res con hueso, agregando verduras y raíces, hojas de laurel y granos de pimienta negra. No es necesario agregar sal, pero generalmente pongo media cucharadita. Vierta agua según sea necesario. Suele ser de al menos 2 litros.

• En una olla a presión multicocina, elijo el modo SOPA durante 15-20 minutos, según el tamaño del trozo de carne.

• Colar el caldo terminado, después de retirar la carne. Reserva el caldo por ahora.

• Mientras hierve el caldo, prepara las verduras. Enjuague la cebada perlada hasta que quede agua limpia y remójela en agua fría.

• Tan pronto como nuestra cacerola estuvo libre de caldo hacer la fritura:

• Rallar las zanahorias (lo tengo picado en un cortador de verduras Berner de 1,6 mm). Corta la cebolla, el apio y el pimiento en cubos pequeños.

• Freír las verduras picadas en aceite vegetal (1 cucharada) en el modo de freír durante 5-6 minutos.

• Mientras tanto, corta el tomate en cubos. Los tomates se pueden pelar con agua hirviendo, pero normalmente no lo hago.

• Agrega el tomate picado al bol con las verduras. Freír las verduras hasta que estén blandas durante otros 5 minutos, para evitar que se quemen las frituras, puede echar un poco de caldo en el bol.

• Sacamos la fritura del bol y la dejamos a un lado por ahora.

• Si es necesario, enjuague el chucrut, exprima. En el modo Freír, calentar una cucharada de aceite vegetal y enviar el repollo a freír. Más bien cocido, porque emite mucho líquido. El jugo de repollo se evaporará / hervirá, y para que el repollo no se queme, no se fríe, sino que se cueza, puedes agregar caldo. Cocine a fuego lento el repollo durante 10 minutos.

• Mientras se cuece el repollo, corte las papas en cubos o cubos. A quien le guste más.

• Y aquí es donde aparece nuestro ingrediente "secreto". Tocino. Hervido-ahumado o, como el mío, ahumado crudo. Corta literalmente 2 rodajas en cubos pequeños. En este caso, el tocino se usa como condimento. (Puede usar pechuga ahumada. O no poner nada en absoluto). Enviamos tocino a la col. Freír ligeramente. ¡No crujir!

• Al mismo tiempo, puede agregar ajo finamente picado. Quien ama. Cantidad a tu gusto.

• Recolectamos sopa de repollo:

• Devolvemos la fritura al bol a la col y el tocino.

• Agrega las papas picadas.

• Escurre el agua de la cebada perlada y vierte el cereal en un bol. Agregue la carne picada allí.

• Vierta el caldo hasta obtener la consistencia deseada. Sal al gusto, ¡pero recuerda la sal del tocino! Cocine la sopa de repollo en el modo SOPA durante 15 minutos.

• Crema agria "verde":

• Corta la cebolla verde en trozos para que quepan en la picadora. Arranca las hojas del eneldo y el perejil.

• Coloque las hierbas en el tazón para picar.Agregue la crema agria y mezcle hasta que quede suave.

• Después de la señal de la olla a presión, puede esperar a que se libere la presión o liberarla manualmente.
• Al servir, espolvoree la sopa de repollo con hierbas frescas y sírvala en "crema agria verde" (para los niños, use crema agria regular).
• 
• 
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

3-3,5 litros

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, definitivamente es delicioso !!!
Casi cocino lo mismo, lo sé, pero solo sin asar. ¡Pero definitivamente agregaré carnes ahumadas!
Y la crema agria hay que probarla, algo no se me ocurrió para hacer eso.
¡¡¡Gracias!!!

[Lerele]

Lerele, Gracias . Productos ahumados para un aficionado. No a todo el mundo le gusta el "humo" de la sopa. Pero me parece que en la sopa de repollo es muy apropiado.
Y crema agria. Menos verdor, más al gusto. Puedes comer un poco de ajo. Bueno, lo resolverás.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, gracias por la receta, tan deliciosa !!! Definitivamente lo cocinaré !!! Y me gustó la idea con crema agria verde, nunca hice eso ... ¡¡¡Gracias !!!

[Nina]

NinaEspero que no te decepcione si lo cocinas.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Increíble sopa de repollo con cebada y tocino ahumado! ¡Miro las fotos e imagino lo deliciosas que están! Una vez tuve que probar sopa de repollo con cebada en un café de camino al lugar de descanso. La sopa de repollo se llamaba "estilo Ural" y vieron cebada perlada en la sopa de repollo cuando empezaron a comerla. La sopa de repollo estaba muy rica, rica en repollo joven y verduras fritas. Mirando tu sopa de repollo quería cocinar de inmediato. Puse carne de res, o más bien pechuga de res, en la olla a presión de Shteba, y cocinaré tu sopa de repollo con chucrut, tocino ahumado casero y, por supuesto, ¡te serviré crema agria verde! ¡Muchas gracias por la deliciosa sopa de repollo!

[Enamorado]

Enamorado, si quita el tocino, y agrega los champiñones (secos, congelados, frescos) y los pantalones giran La sopa de col de los Urales está lista. Pruébelo, cocine, realmente espero que esté satisfecho. Y gracias por las amables palabras dirigidas a mis fotos. Intento que parezca apetitoso. Y después de todo, la sopa de col, están en la sopa de col de África. Los que aman siempre son deliciosos.

[Ksyusha]

Ksyusha, hermosa sopa de repollo! Necesito cocinarme con cebada perlada, no he pensado en nada. ayer acabo de terminar la sopa de repollo con chucrut.
Yo cocino como sopa de repollo magra. Me gusta agregarme ciruelas pasas "ahumadas". tan delicioso.

[Broncearse]

Broncearse, Gracias .
Poda para mí y desmenuza para tus campesinos con tocino. Creo que no les importará. ¿O no son para ti?

Ksenia, simplemente tritura tocino para ellos o cocino carnes ahumadas.

[Broncearse]

UN, Broncearse, lo siento, estás en el tema. Bueno, tú también eres de los Urales (no te ofendas).

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, taaaan delicioso

[Jeanne]

Jeanne, ¡Muchas gracias!

[Broncearse]

UN, Broncearse, lo siento, estás en el tema. Bueno, tú también eres de los Urales (no te ofendas).

Que eres: amigos: que insultos !!! Somos de uralaaa

[Tanya]

Tanya,

Oh! ¡Qué mejilla tan noble! ¡Rico! ¡Gracias, Ksyu!
(Ayer también cociné sopa de repollo)

[Irina]

Irina, gracias por pasar por la luz! ¡Ayudar a sí mismo!

¡Ay, sí sopa de repollo! Cocino con setas, pero con cebada ... Gracias por la receta, Ksyusha

[Catalina]

Catalina, .