Togliatelli con gambas en salsa cremosa de huevo

[Para la salsa:]

Togliatelli con gambas en salsa cremosa de huevo

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
200 g de harina
2 huevos
1 cucharada. l aceite de oliva
sal

Metodo de cocinar

• 1. Vierta harina en un montón sobre la superficie de trabajo, agregue sal y haga una depresión en el medio para que parezca un cráter.
  
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• 2. Romper los huevos en el cráter y verter aceite de oliva. Revuelva suavemente con un tenedor para hacer una pasta. Cuando toda la harina esté mezclada, debe tener una bola de masa; si parece demasiado seca, agregue un poco de aceite o agua, si está húmeda, agregue harina.
  
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• 3. La mezcla debe estar suave y pegajosa al principio, pero sigue amasando y se volverá suave y sedosa cuando presionas en el medio, debe rebotar. Envuélvelo en plástico y déjalo en el frigorífico durante 30 minutos.
  
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• 4. Extienda la masa "reposada" en un círculo delgado y delgado (para que todo sea visible a través de él), déjela reposar durante 10 minutos sobre la mesa y gire la masa por ambos lados alternativamente ... luego córtela como desee y envíela a agua hirviendo durante 5 minutos.
  
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• Para la salsa:
  
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• Derrita 2 cucharadas en un baño de agua. cucharadas de requesón, un puñado de queso regular rallado, sal, pimienta, nata, mezclar todo hasta que quede suave, mezclar el huevo y los langostinos hervidos en la mezcla y mezclar con la pasta terminada.
  
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• Buen provecho a todos !!!