Masa de levadura de papa sin huevos y leche

Masa de levadura de papa sin huevos y leche

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
levadura seca	3 cucharaditas
azúcar	1-2 cucharadas l.
sal	1 cucharadita
aceite vegetal	1 cucharada. (3/4 +1/4)
harina de trigo, premium o 1 grado	7 vasos (+ -)
papas	200-300 gr
agua	500 ml

Metodo de cocinar

• Hacemos un sustituto de leche y huevo: cortamos las patatas en trozos pequeños y cocinamos hasta que estén tiernas en 500 ml de agua. Es mejor cocinar en una multicocina para que el agua no se evapore. Mnem (triturar) las patatas terminadas añadiendo una decocción. Como resultado, deberíamos obtener una masa gelatinosa. Si de repente obtenemos menos de 500 ml de líquido, simplemente agregamos agua.
• Enfriar esta mezcla a 40C, agregar levadura, sal, azúcar, 3/4 de aceite vegetal e introducir gradualmente la harina, pero no toda.
• Cubra la masa resultante no terminada con papel de aluminio y déjela a temperatura ambiente durante 20-30 minutos. Transcurrido el tiempo, añadir el resto del aceite y volver a añadir la harina, amasar la masa y enviarla a fermentar.
• Después de fermentar, procedemos a hornear. Simplemente puede hornear un pastel plano (una especie de focaccia), pasteles con relleno sabroso (la masa tiene un sabor salado), pasteles.

El plato está diseñado para

alrededor de 1,5 kg de masa

Hora de prepararse:

horas 2

Programa de cocina:

manos, amasadora

Nota

PD. La prueba no es suficiente. Por lo tanto, lo dividí en 2 partes y lo mezclé en HP en el modo Pelmeni en dos pasadas.
Últimamente me gusta guardar la masa para el pan, incluso para las tartas en el refrigerador, pero no la he probado.
No horneé esta masa con relleno por una simple razón, habiendo hecho la primera cocción sin relleno, mis trenzas desaparecieron rápidamente de la faz de la Tierra.

Buen provecho.

[Sveta]

¡Qué masa tan interesante! Necesitas intentar
Gracias, Sveta!

[Sveta]

Sveta, Me encanta la masa con patatas 🔗 hoy solo horneé panes según la receta de Manin 🔗

[RepeShock]

RepeShock, pruébalo a la primera oportunidad, no te arrepentirás.
Albina, Yo también amo la masa de papa. Para el pan, en ocasiones, asegúrese de recolectar caldo de papa.
También leí que es bueno agregar caldo de pasta a la masa del pan. Pero aquí está el problema. Cocino pasta en una caricatura, pero no hay caldo allí.

Para el pan, en ocasiones, asegúrese de recolectar caldo de papa.

Y yo y yo Pero también le pongo la masa al caldo a menudo

Tartas fritas de masa sobre caldo de papa (receta magra) (Rada-dms)

Pero nunca es magro, porque lo sirvo. petróleo.
Y también agrego el caldo de cocinar la pasta a los panqueques, al pan, a la masa y a la salsa. Ahora solo cocino pasta en la estufa: la mía fue rechazada de multi.

[Ñu]

Ñu¡Qué trenzas deliciosas! ¡Clase! ¡Y la ejecución es perfecta! : girl_love: ¡Definitivamente cocinaré algo así con esa masa!

Añadido miércoles 08 feb 2017 4:03 p.m.

Albina, así que yo también peco!

¡A menudo agrego aceite, porque ayuno no muy estrictamente!

[Albina]

Albina, ¿cómo no estar delgado si usa aceite vegetal?
Rada-dms, te gustaron las trenzas? Entonces, en HP, lo que no puede aprender, lo que no sabe, en qué tipo de callejón sin salida no cae.

Albina, ¿cómo no estar delgado si usas aceite vegetal?

Y todavía puedo crecer en su lugar. mantequilla y mayonesa o margarina ... En fin, lo que tenga a mano, puedo poner

¡Buena receta! Lo escribiré para la publicación. ¡Gracias!

[Ñu]

Ñu, Trenzas incomparables, fotos y receta, ¡impresionante! Gracias Svetochka por una receta interesante, es interesante de probar, la llevo a la alcancía ..

Hoy, de los restos de la masa que pasaron la noche en el refrigerador, horneé tales pretzels-frijol.
🔗

La masa después del refrigerador se siente muy bien. Esto significa que la masa se puede cocinar por la noche, la pizza rápidamente por la mañana o se puede hornear algo más.

[Sveta]

Sveta, masa perfecta! Ya he tenido la impresión de un día).

[liyashik]

liyashikLeah, estás bajo la impresión por un día, y hoy te vuelvo a poner la masa. Horneé una rosquilla, luego solo. bollos, parte de la masa se fue a dormir en el refrigerador. Resultó el pampushki esponjoso.
Por cierto, pesé la masa, resultó 1728 gramos.

[Sveta]

Sveta, Ahora no estoy en casa, sino en San Petersburgo, en un apartamento alquilado. ¡No hay horno! Sufro) y disfruto del ambiente de Peter) al mismo tiempo. Volveré y lo haré))

Entendido.
Leah, ¿cuánto tiempo vas a sufrir y disfrutar?

[Sveta]

Svetay 7 vasos de harina son vasos normales o una especie de vasos medidores?

[Sveta]

Sveta, hasta el domingo . E inmediatamente, más precisamente, al día siguiente al horno)). Hay algo con pan no mucho, como me pareció. Karelia es delicioso. Pero no encontré una hogaza que me quedara bien. La composición es margarina o harina de soja. Por qué está ella allí, finalmente no lo entendí.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, el número de vasos de harina es aproximado. Su volumen no importa. Lo principal es no martillar la masa con harina.
La última vez que escribí antes que mi masa resultó ser de 1728 gramos, le restamos el peso de la "gelatina" que son 500 ml de agua y tomé un poco de 300 gramos de patatas. Conseguimos que la parte líquida fuera de 800 gr. Entonces tomó un poco menos de un kilogramo de harina.

Publicado el viernes 10 de febrero de 2017 11:51 am

Hay algo con pan no mucho, como me pareció

Leah, ¿tu pan es más sabroso allí o lo echaste tú mismo?

la cantidad de vasos de harina es aproximadamente. Su volumen no importa. Lo principal es no martillar la masa con harina.

Sí, lo entendí todo, gracias, Svetochka. Este la masa es un asunto delicado

[Sveta]

Leah, ¿tu pan es más sabroso allí o lo echaste tú mismo?

Sveta, para ser honesto, rara vez comencé a hornear el mío por varias razones. Quizás esto no sea para siempre y podré establecer la "producción". Pero aun así vendemos muy buen pan. Hay, por ejemplo, una panadería en Shchelkovo. Tienen pan muy decente, ¡la variedad es enorme! Lo más importante también es la calidad.

[Ñu]

Ñu, Curiosamente, ¡debes probar! : girl-th: Caldo (cuando esté disponible) - También lo uso.

¿Puedes freír pasteles de esta masa en una sartén? ¡Gracias por la receta!

La masa es interesante, definitivamente tomaré nota.

¿Puedes freír pasteles de esta masa en una sartén? ¡Gracias por la receta!

Natasha, la cocina es un campo de experimentación. Creo que es bastante posible.
Ahora sintonizo para hornear panqueques en esta masa, por supuesto, haciendo que la masa tenga la consistencia de panqueque.
Supongo que dejar la "leche y huevos" (patatas hervidas en agua) en la misma composición, y para una masa más fina solo añadir agua.

Sveta, entonces hornearé mañana. Quiero con patatas, carne (cerdo y ternera picada). Me encanta cocinar, probar platos nuevos, combinar productos. Y es un placer jugar con la masa. Hoy es un trabajo difícil. y el alma se calentará con la anticipación del horneado de mañana. delicioso sabor. Así que espera con gratitud.

Natasha, te deseo tartas exitosas y una agradable degustación. No olvides tratarnos también.

Svetochka, hoy, en el Día de la Bondad, acepta de mí las palabras más amables y laudatorias. ¡La masa es mágica, tierna, se derrite en la boca! Tartas fritas en una sartén, tarta en Travola, puré de patatas relleno con guiso de carne picada, especias. ¡¡Todo lo mejor y mejor para ti !! Y en mi alcancía de recetas de reposición.

[N @ t @ liya]

N @ t @ liya, Natasha, me sentí avergonzada y avergonzada por palabras tan cálidas. Gracias .. Mima a tus seres queridos con dulces.

La masa es de 1 cucharada. l. aceite vegetal. No está muy claro por qué dividirlo, no hay mucho.

[SveKosha]

SveKosha, aparentemente, tales sutilezas del lote.

¡Y estoy agradecido de nuevo! A menudo en Travola y Princess hago pasteles con diferentes rellenos, ¡muy sabrosos! Masa favorita!