Cevapcici en serbio

Cevapcici en serbio

Categoría: Platos con carne

Cocina: serbio

Ingredientes
Hombro de puerco	1200 gr.
Ternera	1000 gr.
Carne de cordero	500 gr.
Clara de huevo	1 PC
Ajo	4-6 dientes.
sal	1 cucharadita
soda	1 cucharadita
Pimienta negro	2 cucharaditas
pimienta de cayena	1 cucharadita
Pimentón dulce	1/2 cucharadita

Metodo de cocinar

• Volvamos a la comida rápida. Esta vez será el chevapchichi serbio. Te advierto enseguida, la receta para asar al aire libre y está pensada para una pequeña empresa y una gran cantidad de cerveza, pero como el laminado no me permite quemar fuegos en el apartamento hasta verano, cocinaremos en una sartén .. Puedes asar en una sartén. Por supuesto, sabe mejor con un humo, pero esto también hace que las salchichas de carne sean increíbles.
• Desplace la carne, revuelva y vuelva a desplazar. En un tazón grande, combine toda la carne picada y la clara de huevo. Agregue ajo picado, sal, bicarbonato de sodio, pimienta negra y de cayena y pimentón.
• Amasar adecuadamente, colocar en un plato plano o plato y cubrir con film transparente. No estire sobre la carne, cubra la propia carne picada.
• Refrigere por 2-3 horas, pero mejor por la noche. Amasar nuevamente la carne picada y formar salchichas de 2-3 cm de espesor y 8-10 cm de largo, poner en un plato y refrigerar durante 20-30 minutos.
• 
• Luego calienta la sartén a fuego medio. Engrasar y freír las salchichas hasta que se doren, unos 8-12 minutos.
• Se suelen acompañar con pita lepigna, cebollas en escabeche, patatas fritas, ketchup, crema o requesón. Y, por supuesto, cerveza. ))))
• Para cocinar en casa, todos los ingredientes se pueden dividir entre 2 por 4 y. etc. Pero puedes hacer salchichas, congelarlas y guardarlas en el congelador hasta que las necesites.

Hora de prepararse:

+/- 4 horas

Programa de cocina:

Estufa, sartén, picadora de carne

Oh, aquí están lo chivabchichi)) Gracias por la receta Es hora de prepararse para el verano))

¡La receta es interesante!
Pero agregaré un poco que no se agrega clara de huevo, tal vez en los restaurantes.
Y los lugareños no saben qué es Cayenne Pepper, saben qué son el pimentón rojo dulce y la pimienta negra Bieber-te.
Y la carne se interfiere de dos tipos, por lo general.
El cordero y la ternera son utilizados por la población de fe musulmana.
La población serbia prefiere la carne de cerdo y de res))
Solo una nota, por así decirlo

[Celfh]

Celfh, Buen provecho, el verano está a la vuelta de la esquina)))))

Añadido el domingo 22 de enero de 2017 7:18 PM

Masinen, Todo es posible ... Pero, sinceramente, lo robé del sitio bosnio, ellos mismos tradujeron la receta al inglés ... Así que no agregué nada de mí mismo ... También había TRADICIONAL BOSNIAN FLATBREAD „LEPINJE estaba .. También horneado, pero por qué es más oscuro que el de ellos, pero el interior es similar y el sabor es excelente.
Y sobre esta receta, los amigos dicen que el sabor es casi el mismo solo que sin la neblina ... creo que la receta tiene derecho a la vida ...))
PD
Oh. Mentí ... en bosnio tengo una composición diferente ... siempre estoy confundido acerca de ellos, tengo varios, incluso tengo italiano. Y esto es realmente una especie de restaurante. Yo confieso.

[Vladimir]

Vladimir, oh, comí chavapcici en Bosnia y en Sarajevo, en Banja Luka y en pequeños cafés de pueblos. En BC hay un café muy popular Kod Muje (más o menos así), aquí estaban los chavapchichi más deliciosos, por supuesto, cordero + ternera)
Y el Flatbread, sí, sin él por ningún lado, ah, y la cebolla, lo tienen dulce y muy sabroso))
Sí, por supuesto, todas las recetas tienen derecho a existir.
Necesito intentar hacer el tuyo))
Me alegro de que no se sintieran ofendidos por mi publicación, porque escribí con buenos pensamientos.

[Masinen]

MasinenAquí, aquí ... En bosnio solo tengo ternera, cordero, ajo, refresco, sal, agua y agua carbonatada, solo que aún no lo he cocinado, pero quiero hacerlo. ...¿Y por qué ofenderse entonces? Todo bien

[Trinitron]

Trinitron, ¡Buena noches! ¿Te gusta la receta, no sientes la soda en las salchichas terminadas?

[eugeshka]

eugeshka, Ni siquiera una pizca de sabor. En principio, puedes poner aún más, no se notará.

(y) Parece una mitidad moldava, solo que está hecha de carne de res.

[Vladimir]

Vladimir, una receta interesante 🔗

[Vladimir]

Vladimir, ¡Receta genial! ¡Definitivamente lo haré!
Hago kebabs siguiendo una receta parecida, queda muy sabroso y jugoso, pero no hay proteínas ... pero hago chuletas con proteínas, también es genial.
Bueno, en general, no hay necesidad de esperar al verano y cocinar en AF ahora.

[Vika]

Vika, Sí, creo que no se le puede agregar proteína .. Durante dos días la carne picada contacta para que se puedan tejer las cuerdas))))

[Trinitron]

Trinitron, Vov, mezcla bien y no necesitas un huevo. Trabajé con un serbio. Le pusieron un poco más de azúcar. Y casi la misma carne picada para pleskavitsa. La receta es sencilla y deliciosa. Pero después del moldeado, aconsejaría, por el contrario, no limpiarlo en frío, sino dejarlo calentar durante una hora a temperatura ambiente, para que quede más jugoso.

amasa bien y no necesitas huevo

Estoy de acuerdo, pero después del doble desplazamiento, ni siquiera necesitas amasar ni batir ... Y después de un par de días en la nevera, pega aún más ... Pero cuál era la receta, él hizo esto ... Ahora, sigue siendo lo mismo, pero con vino tinto y hierbas. .Ninguna mano llegará ...