Asado Agrio de Franconia (Sauerbroutn)

Asado Agrio de Franconia (Sauerbroutn)

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
Carne de res o cerdo magro	1 kilogramo
vinagre	250 ml
agua	250 ml
hoja de laurel, pimienta de Jamaica, clavo	algunos
cebollas de bulbo	2 piezas
Para la salsa
crema	200 ml
harina de trigo	1 cucharada. la cuchara
pasas u otras frutas secas dulces	puñado
grasa o aceite vegetal para freír

Metodo de cocinar

• Si prestó atención, en la cocina alemana, el decapado en una gran cantidad de vinagre a menudo se usa en platos de carne. Como regla general, los platos con tal elemento de tecnología tienen en su nombre la partícula -Sauer- Así que me encontré con una serie de recetas para asar, donde la carne se marina previamente. Hoy les mostraré la más sencilla de estas recetas.
• Hice una pequeña porción, porque mi esposo decidió ayunar antes de Navidad, ya mis hijos no les gustan los asados. En la receta, mantuve la cantidad original de ingredientes.
• Entonces: corte la carne en trozos pequeños, la cebolla en mitades. Poner en una cacerola pequeña, agregar el laurel, la pimienta de Jamaica triturada, un par de dientes y verter con una mezcla de vinagre y agua. dejar macerar de 2 horas a 2 días. Comí carne durante 4 horas. En mi opinión, esto es más que suficiente.
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• Escurre la marinada. Poner la carne con la cebolla en una sartén con grasa caliente y sofreír hasta que se dore. Al terminar de freír, agregue un puñado de frutos secos (tengo pasas). agitar la harina en crema o crema agria no ácida y agregar a la carne. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
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• Deliciosa carne con acidez, que se complementa con dulces pasas.

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

30 minutos más el tiempo de marinado

Programa de cocina:

plato

Los adobos reducen significativamente el tiempo de cocción de la carne, esto es para quienes valoran el tiempo.