Coruonblyants "Shargach" (ternera rellena)

Coruonblyants "Shargach" (ternera rellena)

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
Solomillo de ternera	300 g
Cerdo hervido (o jamón)	200 g
Queso (holandés, emmenthal, etc.)	80 g
Huevo	1 PC.
Leche o crema	2-3 st. l.
Harina psh.	1-2 cucharadas l.
Migas de pan	2 cucharadas. l.
Aceite de óxido	para grasa profunda
Sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

• Cortar la ternera en cuatro rodajas, batir, sazonar con sal y pimienta. En cada chuleta poner dos lonjas de cerdo, entre las cuales poner un trozo de queso, cubrir con una segunda capa de ternera, si es necesario, sujetar los bordes con palillos, enrollar en harina, mojar en un huevo batido con leche por ambos lados, enrollar en pan rallado y freír hasta que estén doradas costras.

El plato está diseñado para

2 porciones

Nota

La fuente de esta receta es el libro "Sabiduría culinaria. Cocina de las naciones del mundo", publicado en Kiev en 1974. Desde entonces, se ha replicado como plato de la cocina alemana en cientos de sitios culinarios. Normalmente intento, habiendo encontrado una receta alemana en fuentes en ruso, encontrar sus raíces en los recursos alemanes, pero en este caso, después de haber examinado mucha información, no encontré nada con un sonido similar. Luego encendí la "imaginación espacial" y, al captar la analogía, encontré la confirmación de mi hipótesis en algunos otros especialistas culinarios. Y me atrevo a sugerir que aquí estamos hablando del sonido deformado del conocido rey de los escalopes: Cordon bleu. Pero el cordon bleu también es un plato suizo y, según una versión, fue creado por chefs de una familia acomodada de Basilea, donde el 75% de la población habla alemán. ¡Así que el libro de cocina de Kiev no se alejó mucho de la verdad! Pero, ¿qué es "shargach"?

[Larissa]

Larissa, gracias por la receta! Bastante simple, hermoso, mucho menos sabroso ... Estoy en silencio ...

[Larissa]

Larissa, ¡Gracias! ¡Muy apetitoso y hermoso!

Larisochka, muy apetecible! Pero mira la segunda receta en esta competencia. Ya hervía.

Ups ... Lena, lo siento! Entré en la búsqueda, como en el libro: "koruonblYants", y no "... blAnts", ya que, aparentemente, por eso no se encontró. Señores moderadores, ¡borren la receta! ¡Gracias! En "informar de un error", dupliqué la solicitud.

Nada mal. Blanz - brillo. ¡Sabes diseñar tan genial! ...... no sé cómo. ¡Y la carne está muy rica!