Sopa de garbure

Sopa de garbure

Categoría: Primera comida

Cocina: francés

Ingredientes
carne y huesos de pato	700 g
cebolla	2 piezas
Zanahoria	2 piezas
ramo de garni (tomillo, perejil, laurel)
clavel	3 piezas
pimienta de Jamaica	3 montañas
Puerro	1 PC
papas	3-4 piezas
nabo (mediano)	1 PC
judías blancas	1º
repollo	0.5 cabezas de repollo
raíz de apio)	200 g
carnes ahumadas	300-400 gr
sal	gusto
aceite vegetal	Opcional

Metodo de cocinar

• Pica en trozos grandes una cebolla y una zanahoria.

• Colocar la carne y los huesos del pato en forma resistente al calor, alternándolos con cebollas y zanahorias picadas. Lo metemos en un horno precalentado a 180-200 C durante 30-40 minutos. Puedes freír en una sartén.

• Remoja los frijoles en agua con una pizca de refresco.

• Preparando un ramo de garni. Ate el perejil, la hoja de laurel y el tomillo en una gasa.

• Ponemos los huesos de pato y la carne en una cacerola, la llenamos con dos o dos litros y medio de agua, ponemos un ramillete de garni y cocinamos el caldo. Escurre la grasa formada después de asar el pato o úsala para freír verduras.

• Coloca los dientes en la segunda cebolla y prepara el pimiento.

• Colar el caldo terminado. Retire la carne de los huesos. Devolvemos el caldo al fuego y lo dejamos hervir, ponemos los frijoles, las cebollas, el clavo y los pimientos.

• Pelar y cortar patatas y nabos en rodajas medianas. Ponlo en la sopa.

• Corta las zanahorias en cubos.

• Tres apio en un rallador grueso. En lugar de raíz de apio, puede usar apio con tallos.

• Cortar el puerro a lo largo y cortar en mitades.

• Pica el repollo. La col de Saboya se puede utilizar en lugar de la col blanca.

• Calentar la grasa de pato o aceite vegetal en una sartén y freír las zanahorias, el apio y los puerros durante 3-5 minutos.

• Luego agregue el repollo picado a la sartén y cocine por otros 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Colocar en una cacerola y llevar a ebullición.

• Corta las carnes ahumadas en trozos.

• Eche las carnes ahumadas al caldo, sal al gusto y cocine la sopa por otros 10-15 minutos.

Programa de cocina:

estufa / horno

Nota

La sopa de basuras es una sopa campesina espesa y abundante con repollo.

¡Marcaré tu sopa! debe ser delicioso !! Tal .. invierno ...

Me gustó mucho la receta))) Definitivamente cocinaré una sopa así))) ¡Gracias!

[Iris]

Iris, ¡Gracias! Sí, la sopa es realmente invernal, muy cálida.

Añadido domingo 01 de enero de 2017 09:14 PM

mirtatvik, Tatyana, ¡A tu salud!

¡Una sopa muy atractiva! Nunca he cocinado caldo de pato, definitivamente lo probaré. Gracias por la receta y Feliz Año Nuevo

Caldo de pato nunca cocido

¡¡Y qué borschik de pato !! Oooh ...

¡¡Y qué borschik de pato !! Oooh ...

Parece que me he perdido mucho.
¡Necesitamos ponernos al día urgentemente!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, ¡De nada! ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Feliz año nuevo!!!!!!!!!!

[julia007]

julia007,
Ponlo todo junto en una olla de cocción lenta y cocina esta abundante sopa de invierno en * una olla *
Gracias por la excelente receta de invierno.
Un agradecimiento especial por el caldo de pato,

Y lo marqué como sopa, ¡una receta interesante y deliciosa! ¡Gracias!
¡Feliz año nuevo!

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, ¡De nada! ¡Cocine por la salud!

Añadido lunes 02 de enero de 2017 08:17 PM

julia_bb, Yulia, ¡De nada! ¡Me alegraría si la receta fuera útil! ¡Feliz año nuevo!

[Yul]

Yul, Quiero cocinar esta sopa mañana, me estoy preparando. Hay algunas preguntas, ¿puedo torturarte un poco?
Aquí horneamos un pato con verduras. ¿Solo tomamos pato para cocinar caldo o también usamos verduras? Parece que puedes ver una zanahoria en la foto ...
¿Y cuánta sopa se obtiene y esta distribución? Cocinaré una olla grande (5 litros). Me parece que los productos son solo para esta porción, ¿verdad?

[SvetaI]

SvetaI, SvetlanaBueno, para empezar a mí sobre "usted".Ponemos cebollas y zanahorias en el caldo como se desee, ahí no me molestan. Probablemente necesite más comida para cinco litros, la sopa debe estar espesa. Tenía una olla de 3,5 L

[Yulenka]

Gracias, Yulenka,

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Encantado de ayudar.

[Yul]

Yul¡Y lo cociné! Nos gustó mucho. Bueno, generalmente me gustan las sopas de verduras y los frijoles y el pato también. Y aquí todo de alguna manera se combinó armoniosamente y el "ramo de garni" dio un cierto estilo francés
No compré un juego de sopa de pato, compré tres patas de pato. Los freí en un wok con cebollas y zanahorias (cebollas enteras, zanahorias grandes - tres partes de ancho), cociné el caldo en Stebe (30 minutos, presión 0,7). Inmediatamente arrojó los frijoles allí, temía que de lo contrario no sería suficiente.
Ella soltó la presión a la fuerza, sacó las cebollas, las zanahorias, echó las verduras preparadas y todo lo que se suponía que debía hacer, y en el programa de Sopas durante 10 minutos. Aquí, la presión no se liberó, se desbloqueó.
Tomé todos los ingredientes según la receta, menos patatas, y me dieron 5 litros de sopa, espesa y rica. ¿Quizás tengo un vaso más grande?
En general, es muy sabroso, ¡a veces me mimaré a mí y a mi familia!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Me alegro mucho que te haya gustado mi sopa. Lo cocino principalmente cuando llega el frío de noviembre a marzo, y en primavera y verano, las sopas más simples son populares.

¡Qué sopa tomé!
¡Gracias, Yulenka!

¿No puedes reemplazar el pato con pollo? ... probablemente no será así

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, ¡De nada! Sí, será completamente diferente con pollo, puedes reemplazarlo con guiso de pato.

Todo está claro, vamos a cazar ...

Todo excepto los nabos está ahí, pero no lo vendemos, nunca lo he comido en mi vida. Y la sopa fue muy interesante. Lo intentaré sin un nabo. Muy intrigado. Me encantan las sopas espesas y ricas.

[Yunna]

Yunna, Natalia, Los nabos se venden ahora en todos los grandes supermercados Auchan, Karusel, etc., y probablemente también los haya en los mercados. Realmente no me gustaba antes ..., pero en este momento he cambiado de opinión abruptamente. Si no hay nabo, agregue más papas.

[Yunna]

Yunna, el nabo todavía se puede reemplazar con rábano verde (Margelan). Es sorprendentemente delicioso en sopa. Es cierto que el rábano puede ser incluso más raro que el nabo.

[SvetaI]

SvetaI, gracias por el consejo, tenemos rábano en nuestras tiendas, a menudo lo compro para ensalada.

Añadido miércoles 25 de enero de 2017 10:11 a.m.

julia007, Julia, vivo en una provincia profunda, a unos 100 km de Ashan. Planeo cultivar un nabo, ya compré semillas. Gracias por la interesante receta.