Kebab en el horno

Kebab en el horno

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne de cerdo	2 kilogramos
Cebolla	3 cabezas
sal	gusto
Pimienta negro	gusto

Metodo de cocinar

• Todo el mundo ama mucho la barbacoa. A falta de una residencia de verano, tienes que cocinar en casa. Cortar la carne de un jabalí joven o un cuello poco gordo o un jamón con grasa en trozos del tamaño de una caja de cerillas. Corta la cebolla en mitades. Coloca la cebolla en un recipiente donde marinarás la carne. Recuerda bien la cebolla con las manos. Agrega la carne, la sal y la pimienta negra. Mezclar todo bien masajeando la carne con la cebolla. Si hay un marinador, hágalo en el marinador. Lo pongo en un frasco de vidrio y lo vacío con una tapa de cera. Luego hago rodar la lata sobre la mesa. Resulta ala marinator. Si todo esto no está ahí, entonces no da miedo. Si tienes tiempo, simplemente marina en un recipiente esmaltado, preferiblemente 2-3 días. Desde tiempos inmemoriales, ha habido brochetas cortas. Si no hay brochetas, se puede hacer sobre palitos que hayan sido previamente remojados en agua para que no se quemen. Toma una bandeja para hornear profunda. Forre por debajo con papel de aluminio. Haz pequeños lados cerca del papel de aluminio. Saque la carne del refrigerador con anticipación para mantenerla caliente. Calienta bien el horno al máximo fuego que puedas. Coloque la carne en brochetas muy cerca una de la otra (5-6 piezas). Vierta 1,5 cucharadas de agua caliente en el fondo de la sartén. Luego, al freír el kebab, no habrá humo de la grasa que gotea. Freír a fuego alto durante 25-30 minutos. Mi camiseta se pondrá roja en 25 minutos. Retire la bandeja para hornear del horno y dé la vuelta a la carne hacia el otro lado, las brochetas están muy calientes. Me doy la vuelta sosteniendo la carne. No hace tanto calor. Cocine el otro lado durante 7-9 minutos. Depende del horno. Retire el kebab preparado de las brochetas a un plato. Marinar 2-3 cabezas de cebolla cortadas en mitades en una pequeña cantidad de vinagre de vino. Espolvoree las cebollas de carne y, si sirve, agregue algunas semillas de granada. Tus invitados (como los míos) se sorprenderán. Todo esto se puede hacer en 40 minutos y servirse caliente en la mesa, sin distraer especialmente a los invitados.

El plato está diseñado para

2 kilogramos

Hora de prepararse:

40 minutos

Programa de cocina:

horno

Si no le teme un poco de humo en la cocina, entonces no vierta el agua en el fondo y el kebab estará más ahumado. A veces pongo patatas cortadas en círculos en la parte inferior del papel de aluminio. Después de retirar la carne de la bandeja para hornear, coloque la bandeja para hornear más arriba y encienda la parte superior del horno. Las patatas se dorarán por encima. en cualquier caso, la carne es muy sabrosa y casi como carbón.

[Gayane]

Gayane, Te amo, de verdad, ¡no estoy bromeando!
No sé a cuál de tus recetas agradecer, me gusta todo.
Nos encanta la barbacoa, pero la cocinamos solo en verano en la casa de campo, y ni siquiera todos los años funciona y mi marido suele estar de viaje de negocios en verano.
¡Finalmente, puedo cocinar una barbacoa en casa en un apartamento de la ciudad!

[SvetaI]

SvetaIMuchas gracias por su colaboración. Me encanta cocinar platos deliciosos y no muy complicados. Tanto en términos de productos como en términos de proceso.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, ¿Estará seca la carne?

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Quiero repetir las palabras de SvetaI:
"No sé cuál de tus recetas correr para agradecer, me gustan todos". ¡No se puede decir mejor!

[DonnaRosa]

DonnaRosaTodo depende de la carne. Yo siempre hago del lomo con mi grasa. La carne es siempre fresca y de animal joven. Si se marina la carne durante 2-3 días quedará muy suave y tierna. Si está en el vacío, un día es suficiente. A veces frito 2 horas después del encurtido, si es muy necesario y aún así queda muy bien. Por lo tanto, es necesario freír a la temperatura máxima. La carne simplemente no tiene tiempo de secarse en 30 minutos, pero se puede freír por completo. Haz medio kilo, pruébalo. Estoy seguro que te gustará

Añadido el martes 13 de diciembre de 2016 a las 6:02 p.m.

Chicas, muchas gracias a todas por las amables palabras.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Lo intentaré. Vendemos excelente carne, el cerdo está lleno de cualquiera.

Olvidé escribir. Coloque la bandeja para hornear en el horno justo encima del medio.

Olvidé escribir. Coloque la bandeja para hornear en el horno justo encima del medio.

OKAY.

[DonnaRosa]

DonnaRosaA los míos simplemente no les gustan los grasos, de lo contrario sus cuellos de grasa media son los mejores. Se derrite en tu boca.

[DonnaRosa]

DonnaRosaA los míos simplemente no les gustan los grasos, de lo contrario sus cuellos de grasa media son los mejores. Se derrite en tu boca.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova¡Extrañé a Gayane sin tus recetas! Sí, ahora también con foto
Vivo con tus condimentos. Adjikoy, Tkemali, sopa de sopa, ¡todo conmigo!
Yo, como las chicas, te estoy muy, muy agradecido !!!

Añadido el martes 13 de diciembre de 2016 06:49 p.m.

No sé a cuál de tus recetas agradecer, me gusta todo.

[Lirio]

LirioGracias Lilechka. Publicaré más mañana.

Lilia, gracias Lilechka. Publicaré más mañana.

Carne de jabalí joven

Mejor que un cerdo😊 Mi esposo olfatea la carne de jabalí de inmediato😊

[Capricho]

Exactamente. Lo escribí mal. Me refiero a un jabalí castrado. Ahora miré y se llama cerdo. Tampoco comemos sin castrar. Huele a orina. Así que perdona generosamente. Es solo que lo llamamos burvak. Entonces estaba equivocado. Bien corregido a tiempo. Gracias.

Añadido el martes 13 de diciembre de 2016 08:16 PM

CaprichoIrina ya lo ha corregido en la receta. Gracias de nuevo.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, mi marido siempre distingue entre la carne de cerdo y la de jabalí, incluso castrada. Dice que no le importa, huele a knuryatine. En nuestro país, los jabalíes no castrados se llamaban knur.

[Capricho]

CaprichoBueno, ya que tiene tal sentido del olfato, entonces un cerdo es mejor. Normalmente compramos un cerdo para el año nuevo. Tomamos solo a la hembra ..

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, mi marido siempre distingue entre la carne de cerdo y la de jabalí, incluso castrada. Dice que no le importa, huele a knuryatine. En nuestro país, los jabalíes no castrados se llamaban knur.

Da.

Chicas, tengo un error tipográfico. No un jamón, sino un lomo

Chicas, tengo un error tipográfico. No un jamón, sino un lomo

¿Falda?

[DonnaRosa]

DonnaRosaLa pechuga también debería funcionar bien. Allí la carne es blanda. Pero no de ternera, sino de cerdo. Hago stroganoff de carne de res.

[DonnaRosa]

DonnaRosaLa pechuga también debería funcionar bien. Allí la carne es blanda. Pero no de ternera, sino de cerdo. Hago stroganoff de carne de res.

¿El lomo y la pechuga son lo mismo? Me refiero a cerdo.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, 🔗 echa un vistazo al enlace. Todo está escrito aquí en detalle. Cuando corte el lomo, también le agrego la pechuga, es más grasosa y sabrosa, pero hay muy poca.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, ¿la escápula es suficientemente buena?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, en principio, sí. Pero si el cerdo es joven, hay muy poca carne y no se puede cortar exactamente. Solemos comprar un lomo con costillas y una pechuga debajo. Compramos inmediatamente debajo del omóplato. El carnicero del mercado está familiarizado. Por la noche ordenamos por teléfono, por la mañana compramos. Esta es la carne más deliciosa. Hago jamón, chuletas o brochetas del lomo. Las costillas también se pueden poner en una barbacoa, pero es demasiado perezoso para ensartarlas, así que las horneo en el horno o hago ojakhuri con ellas. Puedes hervir las costillas y simplemente comer embutidos con mostaza o tkemali. o puedes cocinar la salsa. Pues lo llamamos así cuando hay muchas patatas y lo sazonamos con tomate o tomates y hierbas. a veces pongo ciruelas cereza frescas o enlatadas en lugar de tomates. La carne debajo del lomo es pechuga. A partir de ahí pongo unas piezas en una barbacoa. El resto es para carne picada junto con ternera, y yo corto el tocino y frito las patatas con chicharrones.

¡Gracias Gayane por una respuesta detallada! Solíamos tomar de un carnicero durante varios años. Y ahora hemos encontrado y tomaremos la mitad del cadáver.Me encantó la noche por el precio y la calidad. Por lo tanto, iré a estudiar partes de la máscara en algún lugar que me aconsejes ...

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Solo pedí responder lo mismo o no.
No necesito aprender qué es para un carnicero.

[DonnaRosa]

DonnaRosaLo siento, pensé que sería más claro. Quería lo mejor. La pechuga está debajo del lomo. Hay poca carne y mucha grasa.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Gracias por la explicación sobre la carne. Otros preguntaron, pero resultó ser útil para mí en particular.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, También me interesó, gracias por la receta y aclaraciones sobre la carne!

[DonnaRosa]

DonnaRosaLo siento, pensé que sería más claro. Quería lo mejor. La pechuga está debajo del lomo. Hay poca carne y mucha grasa.

Pregunto, porque quiero averiguar por mí mismo qué están vendiendo con nosotros y esto es algo muy popular y se llama shonine (lado). Es con capas de grasa. Se vende con o sin costillas, por lo general es una barra larga que se hierve o se hornea empaquetada. Comido frío, cortado en trozos finos.
No solo se vende carne cruda, sino también carne ahumada caliente y fría.
¿Qué es? ¿Cómo llamarlo en ruso?
Hago un buen pilaf uzbeko con esa carne, aunque el pilaf no es popular entre nosotros y pocas personas saben cómo cocinarlo.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, tenemos esto llamado pechuga, ¡es muy sabroso!
Pero escuchemos lo que Gayane tiene que decir.

Tenemos este tipo de carne ahumada (o ni siquiera sé cómo exactamente procesada) se vende bajo el nombre de cerdo.

Chicas, yo tampoco soy carnicero. Pero me parece que se trata de una pechuga, pero no de un cerdo, sino de un animal mayor. Si cortas la capa inferior de grasa por la mitad, el kebab resultará muy sabroso. Me refiero al primer disparo. Y en la tercera imagen, donde hay dos piezas y al lado no hay necesidad de cortar nada. Esta carne es muy suave y deliciosa.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, La primera imagen muestra carne cruda.
En otros, caliente y último, ahumado en frío.
Tenemos un ahumado de productos cárnicos muy popular.

[DonnaRosa]

DonnaRosaY fumo jamón y chorizo ​​en casa. Tengo un ahumadero con un sello de agua como Helen Tim.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova¿Cómo se llama mi carne y es apta para asar en el horno?

[DonnaRosa]

DonnaRosaSi cortas la mitad de la grasa del fondo (bueno, esto es opcional), el kebab resultará genial. Y creo que se llama pechuga

[DonnaRosa]

DonnaRosaSi cortas la mitad de la grasa del fondo (bueno, esto es opcional), el kebab resultará genial. Y creo que se llama pechuga

[Gayane]

Gayane, acaba de llamar la atención. ¿Resulta que no le agregas ácido a la marinada? Bueno, ¿hay vinagre o jugo de limón? Solo voy a marinar la carne y freírla mañana. En un recipiente al vacío, un día debería ser suficiente, pero solo con vinagre para resolverlo ...

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana No añado ácido Al vacío un día es suficiente. Si de repente necesita freír inmediatamente, agregue un poco de vino seco. Pero es mejor mantenerlo en la marinada durante 2-3 días. Lo frí el 30 de diciembre, no había tiempo para cocinar la cena. La carne estuvo marinada durante 6 días, es cierto que la mezclé un par de veces. Tenía miedo de que se deteriorara. Antes de eso, era imposible freír de ninguna manera. Nunca se ha obtenido un kebab tan delicioso. Derretido en mi boca. Buena suerte para ti. Si no es difícil, escribe cómo sucedió. espero que te guste

Añadido el martes 03 de enero de 2017 02:02 p.m.

También quiero agregar. Cuando ensarte en una brocheta, pele la carne de la cebolla. Y primero calienta el horno a fuego alto y luego ensarta la carne. Y luego, mientras el horno se calienta, el jugo se escurrirá de la carne y se secará.

¡Gracias por la respuesta! La carne se marina, se envasa en un recipiente. Mañana freiré. Espero no arruinar nada
¡Definitivamente reportaré!

[Gayane]

Gayane¡Gracias por una receta tan maravillosa! Ahora el kebab estará en mi mesa con mucha más frecuencia.
Elaborado con cuello de cerdo, lo comí un poco más de un kilo, marinado al vacío durante un día.
Es cierto que me excedí un poco: no masajeé la carne con las manos, sino que se la confié a mi Kenwood. Y aunque amasé a la velocidad más baja, parte de la carne se convirtió en carne picada. Por lo tanto, resultó ser dos platos a la vez: barbacoa y kebab.
Cociné a 250 grados durante 35 minutos, le di la vuelta después de 20 minutos. Por cierto, el golpe resultó ser una tarea difícil: mis palos de madera se doblaron ligeramente bajo el peso de la carne y decididamente no querían exponer el otro lado. Pero los derroté (parcialmente)
Pero lo más importante: ¡el kebab resultó ser increíble! No pensé que en tan poco tiempo la carne podría volverse tan suave y tierna. ¡Y qué hermoso es!


La próxima vez no tendré miedo al humo, no echaré agua en la sartén y trataré de usar mi parrilla en el horno, de lo contrario le tengo miedo. Creo que entonces resultará igual que en las brasas.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, me alegra que te haya gustado. Cocine para la salud.

mis palos de madera se doblaron ligeramente bajo el peso de la carne y no estaban dispuestos a exponer el otro lado.

¿Y si inserta dos en paralelo? ¿Quizás será más fácil girar hacia el otro lado? Todavía no he cocinado, pero me voy, pero por ahora hay mucha otra carne en casa, leo y preparo.

¿Y si inserta dos en paralelo?

¡Gran idea en mi opinión! Puede cortar la carne en trozos ligeramente alargados para que sea más fácil de perforar. ¡A la próxima, lo haré!

[Gayane]

Gayane, hecho hoy, casi según su receta, brochetas de pechuga de pavo.
¡Decidí cocinar kebabs en el horno solo gracias a ti!
¡Gracias! ¡Resultó delicioso!

¡Qué belleza! ¿No está un poco seco por la pechuga de pavo? Ella es completamente delgada. Aunque parezca un jugoso shish kebab