Pudín de hígado de ave (Panasonic multicooker)

Pudín de hígado de ave (Panasonic multicooker)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Higado de pollo	500 g
Huevos	2 uds.
Crema	1 cucharada.
Miga de pan	100 gramos
Mantequilla	100 gramos

Metodo de cocinar

• Todo a través de una picadora de carne (probablemente en la cosechadora hubiera resultado más tierno, pero todavía lo tengo en el entrepiso)
• y en modo de horneado múltiple - 1 hora

Nota

Admin, ayer hice un hígado ... según tu receta tenía miedo \ tienes hígado y crema agria a la mitad ... y yo tengo 1 kg entero (hígado), en general, lo hice de manera diferente.

El resultado es algo que recuerda mucho al paté danés al horno en bandejas.

gusto - bueno a todos les gustó mucho
bueno, eso es como este paté, solo que más suave y más saturado.

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Pudín de hígado de ave - Respuesta a Celestine

150 gr. hígado de ave, 1 diente de ajo, 2 huevos, 2 yemas de huevo, 1/4 manojo de perejil, 175 gr. crema agria, sal y pimienta al gusto.

Picar el ajo. Pique el hígado de ave y el ajo en un procesador de alimentos hasta que quede suave, agregue los huevos, la crema agria, el perejil finamente picado, la sal y la pimienta.

Le agrego harina para que quede como una masa espesa para panqueques (solo tomo una libra de hígado y leche en lugar de crema agria) y frito como panqueques de levadura espesa por ambos lados en una sartén debajo de la tapa. Aproximadamente tres pasteles. Picar finamente las cebollas y las zanahorias en un procesador de alimentos, freírlas en margarina cremosa. Agrego mayonesa a la mezcla resultante y cubro los pasteles de hígado fritos terminados con esto. la capa superior - también esparzo y espolvoreo con hierbas. Resulta un pastel de hígado de lujo.

Le agrego harina para que quede como una masa espesa para panqueques (solo tomo una libra de hígado y leche en lugar de crema agria) y frito como panqueques de levadura espesa por ambos lados en una sartén debajo de la tapa. Aproximadamente tres pasteles. Picar finamente las cebollas y las zanahorias en un procesador de alimentos, freírlas en margarina cremosa. Agrego mayonesa a la mezcla resultante y cubro los pasteles de hígado fritos terminados con esto. la capa superior - también esparzo y espolvoreo con hierbas. Resulta un pastel de hígado de lujo.

¡Estoy de acuerdo en que está delicioso! Y obtenemos un paté de hígado real. La próxima vez lo haré en dibujos animados. Si lo hace en una multiherramienta u horno, entonces puede agregar algo a la mezcla, agregué peras frescas en trozos pequeños o champiñones fritos picados.
¡Imaginación justo encima del techo!

[Celestina]

Celestina Hay una propuesta para hornear el pudín en una caricatura, en el modo como un pastel de cuajada, la consistencia es la misma, debería funcionar.

Hecho, la receta se complementó ligeramente:
550gr. hígado de ave
500gr. crema agria
4 huevos
3 cucharadas l. almidón
Sal, pimienta, ajo - al gusto
Batí todo en la cosechadora, resultó bastante líquido, lo vertí en una olla multicocina, lo puse durante 60 minutos y esperé.
Esto es lo que sucedió:


Y si lo decoras, un plato festivo, hermoso, rápido, sabroso y mucho
Y también pensé, ¿si le agregas champiñones a la carne picada?

Recomiendo con crema agria o ... a quien le guste
El niño dijo: Yum-yum, que pastel

[Celestina]

Y si lo decoras, un plato festivo, hermoso, rápido, sabroso y mucho
Y también pensé, ¿si le agregas champiñones a la carne picada?

Celestina, lo hiciste de todos modos !!!
Hice budín de hígado con trozos de peras duras. Me gustó, aunque lo horneé en el horno.

[Celestina]

Celestina, lo hiciste de todos modos !!!
Hice budín de hígado con trozos de peras duras. Me gustó, aunque lo horneé en el horno.

Es interesante con una pera, ni siquiera puedo imaginar el sabor, pensé más en los champiñones con cebolla ... necesito probar con una pera ... interesante.
¡Entonces la experiencia ha demostrado que en una multicocina es muy posible!
Agregué un poco de arena por si acaso, tal vez no fuera necesario, pero era demasiado líquido. Si es así, escriba los ingredientes que utilizó.

y hacemos un hígado con manzana y cebolla - muy sabroso !!!

[Celestina]

Batí todo en la cosechadora, resultó bastante líquido, lo vertí en una olla multicocina, lo puse durante 60 minutos y esperé.

Celestinay de que modo

[Celestina]

Celestinay de que modo

Horneando por 60 minutos, lo abro casi de inmediato, solo necesito dejar que se enfríe un poco, porque el tierno está muy caliente. si el hígado está hecho con corazones, entonces las manchas serán duras, frescas

sí, sí, sí)) Esto es exactamente lo que esperaba obtener)) Gracias)) Y sin pisotear innecesariamente cerca de la estufa con pasteles horneados. Bueno, aquí, no hay límites para la imaginación. Si lo desea, agregue corazones de champiñones, si lo desea, córtelos en pasteles y úntelos. Pasado mañana el pequeño vuelve después de las vacaciones, definitivamente lo haré mañana)

me cuesta imaginar el sabor de un pudín así. Como va como en lugar de pan a la sopa? o solo un "segundo" separado? o para el té?

Sabor - el hígado más delicado)) Para el té - apenas. Cuando hago un bizcocho de hígado, va como plato independiente con ensalada de verduras.

me cuesta imaginar el sabor de un pudín así. Como va como en lugar de pan a la sopa? o solo un "segundo" separado? o para el té?

Es bueno con papas y solo por separado con crema agria o mayonesa (pero realmente no lo respeto)

¿Dime qué puedes agregar para deshacerte de la amargura? Lo hago por mi hija (1g8months), entonces ella es tan quisquillosa ...
Lo hice sin aditivos. ¿Qué da una manzana?

¿Dime qué puedes agregar para deshacerte de la amargura? Lo hago por mi hija (1g8months), entonces ella es tan quisquillosa ...
Lo hice sin aditivos. ¿Qué da una manzana?

El hígado de pavo da un buen amargor, el hígado de pollo es algo más tierno. Incluso antes de batirlo, lo lleno con agua hirviendo, no sé si esto quita el amargor, pero no lo escucho en el pudín ... mi hijo no se dio cuenta

El hígado de pavo da un buen amargor, el hígado de pollo es algo más tierno. Incluso antes de batirlo, lo lleno con agua hirviendo, no sé si esto quita el amargor, pero no lo escucho en el pudín ... mi hijo no se dio cuenta

¿Mantener en agua durante mucho tiempo? ¿Estás agregando una manzana?

¿Mantener en agua durante mucho tiempo? ¿Estás agregando una manzana?

No mucho tiempo en el agua, inundado, después de min. Se vertió bien, no intenté agregar una manzana, no sucedió en mi casa durante la preparación del hígado.

No mucho tiempo en el agua, inundado, después de min. Se vertió bien, no intenté agregar una manzana, no sucedió en mi casa durante la preparación del hígado.

Vertió agua hirviendo. Intentaré agregar una manzana, creo que será más suave.

Directo y no sé ... tal vez el hígado debería estar un poco amargo ... Le agregué una manzana finamente picada, así que todavía estoy amarga ¡Mi hija, sin embargo, se la comió! Curiosamente, ¿nadie ha probado otra carne?

[Rezlina]

RezlinaEl hígado de cerdo suele dar amargura. El hígado de un pájaro solo puede tener un sabor amargo si la vesícula biliar estalla y toca el hígado. El hígado de cerdo debe remojarse en agua corriente fría durante 2-3 horas o en leche antes de cocinar. Con el hígado de un pájaro, creo que puedes hacer lo mismo.

[Rezlina]

RezlinaEl hígado de cerdo suele dar amargura. El hígado de un pájaro solo puede tener un sabor amargo si la vesícula biliar estalla y toca el hígado. El hígado de cerdo debe remojarse en agua corriente fría durante 2-3 horas o en leche antes de cocinar. Con el hígado de un pájaro, creo que puedes hacer lo mismo.

y lo empapé en agua hirviendo ...

En agua hirviendo, el hígado se puede preparar.Recuerde por qué las manchas de sangre no se pueden lavar ni siquiera con agua tibia, solo con agua fría. Lo mismo ocurre con el hígado, ya que el hígado es un órgano hematopoyético.
Para el hígado de ave, probablemente, 1 hora de remojo es suficiente, porque los trozos son pequeños allí.

En agua hirviendo, el hígado se puede preparar. Recuerde por qué las manchas de sangre no se pueden lavar ni siquiera con agua tibia, solo con agua fría. Lo mismo ocurre con el hígado, ya que el hígado es un órgano hematopoyético.
Para el hígado de ave, probablemente, 1 hora de remojo es suficiente, porque los trozos son pequeños allí.

Se obtiene un sabor increíble del hígado si se remoja en leche durante 2 horas, y se vuelve suave como si hubiera sido batido. Precorte en platos grandes y despegue la película.

pero por favor dígame qué leche / crema reemplazar?
el agua, obviamente, no funcionará. pero realmente quiero intentarlo

pero por favor dígame qué leche / crema reemplazar?
el agua, obviamente, no funcionará. pero realmente quiero intentarlo

¿Esta receta contiene leche? La crema agria está indicada aquí y reemplácela por ella.

Oh. se refería a los productos lácteos en general. no coma carne con lácteos míos, así que estoy buscando opciones alternativas de reemplazo, ¿puede reemplazarla la leche de coco?

con la leche de coque debería obtener un sabor muy interesante. Puedes agregar un poco de pimiento picante y jengibre fresco rallado

La crema agria se puede reemplazar con la misma cantidad de cebolla en términos de volumen, solo que se debe esparcir de antemano, o al menos verter sobre agua hirviendo. En general, quería compartir, mi tía es vegetariana, no come carne, así que para ella reemplazamos el hígado por filete de salmón, bueno, resultó muy sabroso. Y si además viertes la salsa de caviar, entonces puedes servir como manjar a cualquier mesa.

la idea del filete de pescado es genial. (y) La sensibilidad del hígado se conserva y es sabrosa.