Paloma Salvaje Rellena con Salsa Picante

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Paloma Salvaje Rellena con Salsa Picante

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
paloma salvaje (paloma)	1 PC.
manteca de cerdo para envolver	50-100 gr.
aceite vegetal	30 g
verduras guisadas (zanahorias, raíces de perejil)	100 gramos
cebollas de bulbo	1 pieza pequeña
harina de trigo	1-2 cucharaditas
champiñones frescos	50 gr.
huevo	1 PC.
bollo seco	30 gr.
sal pimienta	gusto
vino tinto	30 ml.
mermelada de grosella	1 cucharada. cuchara sin tapa
mantequilla	10 gr.
perejil	gusto
azúcar	pellizco

Metodo de cocinar

• También decidí participar en la competencia. Sí, no todas las manos llegan. Pero ahora empiezo.
• Omito el paso con la caza, ya que serán acusados ​​de promover la crueldad. Pero lo conseguimos de todos modos. En general, la apertura de la caza de aves de corral fue un gran éxito con nosotros y espero presentar varias recetas con caza en un futuro próximo. Empecemos.

• 1.

  Cocinamos todo para la carne picada. Consigamos hongos. Riroy Archibaldovich y yo recogimos unos excelentes hongos boletus por la mañana.

  .

• 2.

  mis hongos, limpios, cortados en trozos

• 3.

  Pelar y picar las cebollas

• 4.

  sofreír la cebolla con champiñones en la mitad del aceite

• 5.

  Limpiamos la carcasa de la paloma de todas las cosas innecesarias, retiramos las menudencias por separado, nos serán útiles para la carne picada.

• 6.

  Moler la menudencia con un cuchillo

• 7.

  Combine la mantequilla ablandada con la yema y muela hasta que quede suave.

• 8.

  Remojar el bollo

• 9.

  Picar perejil

  .

• 10.

  Mezcle los champiñones, los menudillos, el pan remojado, exprimido y triturado, las hierbas, la yema con mantequilla, agregue la proteína batida al final. Sal y pimienta.

• 11.

  Introducimos la carne picada en la carcasa preparada. Si no encajó del todo, no importa. Del resto, puedes enrollar pequeñas albóndigas y luego guisar con una paloma.

• 12.

  Cortamos la capa en tiras largas y envolvemos bien nuestra paloma. Esto se hace para que la carne de caza seca sea más jugosa y tierna. Para evitar que el tocino se escape, fíjelo con hilo culinario.

• 13.

  Sofreír la carcasa en el aceite vegetal restante.

• 14.

  Sacamos la paloma. En el fondo de la sartén (la misma donde se frió el pichón) poner verduras picadas, perejil y izar el pichón encima. Sal pimienta. Vierta un par de cucharadas de agua y comience a guisar. Guisé en una olla de cocción lenta. En el proceso de guisado, regamos la paloma con el jugo secretado, si es necesario, agregamos el agua evaporada. Cocine a fuego lento hasta que esté suave. Y la suavidad depende de la edad de este compañero y del género. Tenía Samets y no era joven. Porque estuvo mucho tiempo cocido

• 15.

  Prepara mermelada, vino, azúcar para la salsa.

• 16.

  Sacamos la paloma, la liberamos de grasa e hilo. Agregue harina, vino, mermelada a la masa en la que se guisó la paloma. Revuelva bien y ajuste la dulzura, la acidez y la pimienta al gusto. Deja que hierva y frota por un colador.

• 17.

  Decoramos esta paloma con arroz hervido, le echamos generosamente la salsa y ¡listo!

El plato está diseñado para

2 porciones

Hora de prepararse:

depende de la paloma

Programa de cocina:

plato, manos, mv

Nota

La salsa agridulce va bien con la carne. Intentalo. y, naturalmente, nadie se molesta en reemplazar una paloma salvaje por una doméstica. Pero será una paloma completamente diferente.

[Elena]

Elena, gracias, leí la receta como si fuera ficción. Muy interesante. ¡Buena suerte con la competencia!

¡Gracias Galya!

[tuskarora]

tuskarora, Lino, pero en general, ¿cómo sabe la carne de una paloma? Gracias por la receta !!!!

Bueno ... como una paloma. Salvaje. Es de color más oscuro que el doméstico (esto se aplica a todos los juegos, ya que la sangre está más saturada de oxígeno). Más seco que en casa (por eso la grasa se envuelve o se rellena). Pero el sabor es más rico, vivo o algo así. También depende de qué se alimente la paloma.Si una paloma o una tórtola se alimenta de un girasol, al hervirlo, el caldo tendrá un ligero olor a buen aceite de girasol. Esta paloma en particular se estaba alimentando en un campo de trigo, a juzgar por el contenido de bocio, por lo tanto, tal compañero es simplemente sabroso, rico. Bueno, en general, debes intentarlo. No puedes explicarlo de esa manera.

pero en general, ¿a qué sabe la carne de una paloma?

Como un gorrión. EN MI HUMILDE OPINIÓN.

[Elena]

Titetz! ¡Esta es la receta!
Elenay ¿dónde está el primer punto? Bueno, como: 1. Atrapar una paloma ........... Y videos, en lugar de fotos, ¡una sensación!

Como un gorrión. EN MI HUMILDE OPINIÓN.

Los gorriones nunca han sido cazados. Lo siento, no puedo comparar.

Arka, le tenía miedo. Una vez puse una foto así con una liebre, y la gente sintió pena por él. Bueno, si me preguntas, lo limpiaré por un segundo.
Limpiado.

Bueno, ¡solo la diosa Diana!

[tuskarora]

tuskarora, en, pero pienso, ¿por qué tienes un ... con un arco y una flecha? ¡Y no solo eres un especialista culinario, sino también un cazador-cazador!
¿Y qué tipo de perro tienes, también cazador?

SvetaI, Sí, Setter inglés. Ri-Roy Archibaldovich. Desde hace 9 años, mi fiel compañero y asistente en la caza. Y Avka lo es debido a su afición infantil por los estudios indios, de hecho, el apodo de allí.

Arka, sí, ese ischo es una diosa. Bueno, ¿habría que doblar a Dian para que yo pudiera salir sola? La bandolera no encaja.

¡¿Ya sabes?! ¡Diana tampoco era una niña frágil! ¿Cómo se las arreglaría ella misma, eh? ¡Así que no hay nada de qué calumniarse! ¡Lo tomó y se puso la túnica rápidamente! ¿De qué estás discutiendo?
Aaaaa, coqueteando

Sí, soy así ...

Y con túnica, y luego a través de un pantano o a través de un campo ............ bueno, no lo sé, no lo sé ... Estoy mejor en camuflaje y botas.

: chica-desmayo: queda por conseguir una paloma !!!
Aquí están todas las recetas: ¡obras maestras! ¡Pero esto es algo! ¡Te deseo la victoria!