Pimientos y calabacines rellenos de pavo picado, con zanahoria y cebada

Pimientos y calabacines rellenos de pavo picado, con zanahoria y cebada

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
pimientos dulces	5 piezas
calabacín (30-40cm de largo)	1 PC
pavo picado	0,5 kg
Zanahoria	2 piezas
sémola de cebada (se puede reemplazar con arroz)	100ml
sal	1,5 cucharaditas
especias (pimienta negra, orégano y tomillo)	gusto
crema agria	400gr

Metodo de cocinar

• Comenzamos con cebada, o quien quiera arroz, tomamos 100 ml de cereal, lo recogemos, lo enjuagamos, lo cocinamos hasta que esté tierno - suave, dejamos enfriar.
• Mientras hierve el cereal, pela los pimientos y el calabacín, quitando el corazón. Tengo calabacín joven, así que no pelo la piel, pero el centro cortado, prácticamente no tiene semillas, lo froto en un rallador grueso y lo dejo a un lado por ahora. De calabacín obtuve 5 partes, de 6 a 8 cm de largo, para rellenar
• Como tengo mis propias zanahorias, las compré con cuidado, con un cepillo, sin duda es mejor honrarlas. Rallamos las zanahorias en un rallador grueso.
• Sacamos la carne picada del refrigerador, agregamos zanahorias ralladas y núcleo de calabacín, cebada hervida, sal 1 cucharadita. sal, yo sala con sal "gremolate"

  Sal de cocina "gremolata seca" (Administración)

  (agregue las 0.5 cucharaditas restantes de sal al agua según la receta), pimienta, agregue 100 ml de crema agria. La carne picada resulta ser un poco más fina, no hay que tenerle miedo, para eso resulta jugosa, al fin y al cabo, es que el pavo está bastante seco para la carne picada. Para interrumpir el golpe que no me gusta, pero que al mismo tiempo no obstaculiza por completo el sabor del pájaro, agregué 0.5 cucharaditas. mejorana y 0,5 cucharaditas. tomillo.
• Rellenamos los pimientos con carne picada. Para que la carne picada no se caiga de los trozos de calabacín sin fondo, primero los pongo en el fondo de la sartén, como barriles sin fondo, y luego pongo la carne picada en ellos directamente en la sartén, encima y en los espacios entre los calabacines pongo pimientos y "colillas" de calabacín. Vierta agua en una cacerola para que cubra completamente el calabacín en el fondo, mientras se cuecen al vapor los pimientos y las "colillas" del calabacín. Vierta los 300 ml restantes de crema agria encima.
• Ponemos a cocer: llevamos la olla a ebullición, luego reducimos la potencia al mínimo y cocinamos debajo de la tapa durante unos 20 minutos, agregué un par de hojas de lavrushka 5 minutos antes del final.
• Resultó como este plato:
• 
• De todos modos, no se puede guisar, sino hornear sin agua en el horno en una bandeja para hornear o en una sartén eléctrica, simplemente regando cada pimiento y calabacín rellenos con crema agria.

El plato está diseñado para

5 porciones (un calabacín y un pimiento)

Hora de prepararse:

alrededor de 1 hora

Programa de cocina:

bolígrafos, rallador, cuchillo, cazo

Nota

Aquí, por casualidad, se me cayó encima con pavo picado, se le rompió el frigorífico a una amiga y repartió comida perecedera a amigos y conocidos. Realmente no me gusta el pavo debido a su sabor rancio específico, en mi "opinión". Por eso suelo remojar la ideka con anticipación, pero aquí la carne picada, ya no se puede remojar. Decidí rellenar los pimientos con esta carne picada para matar este golpe, y como no tenía muchos pimientos grandes, solo 5 piezas, decidí rellenar también el calabacín (cortándolo en 5 partes). Y, sin embargo, en nuestra familia, la cebada perlada es muy popular, en mi opinión, rara vez se usa inmerecidamente en la cocina moderna. Pero antes, antes de que el arroz apareciera en todas las familias, ¡la cebada era un cereal muy popular! Y el nombre, solo piense: cebada perlada - de la palabra "perla", que significa "perla", es decir, cebada perlada es perla ¡cereal! Así que muy a menudo reemplazo el arroz con cebada, bueno, excepto para pilaf, por supuesto ...Además, la cebada contiene muchos más nutrientes que el arroz y la cebada tiene un índice glucémico más bajo que el arroz. Por supuesto, cualquiera que quiera puede usar arroz en esta receta. ¡Buen provecho para todos los que se atrevan a cocinar según mi receta!

Recetas similares

Pimientos aromáticos rellenos (Irsha)

Pimiento relleno (Gefuelte Paprika mit Hackfleisch) (Lerele)

Pimientos rellenos (Laksana)

Lyudochek! Gracias por la receta ... también nos encanta la cebada perlada. ¡Voy a tratar de hacerlo!

Este sabor a pollo proviene de una gran cantidad de harina de huesos de pescado, que se agrega a la alimentación de los pavos en los gallineros.
Si compra una carcasa de propietarios privados, será dulce y jugosa. ¡Y sin sabor!
Receta maravillosa) respetamos la cebada perlada))

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaEnseñe a cocinar cebada deliciosa sin calabacín ni pimientos. : rosa: preferiblemente en una olla de cocción lenta. Lo probé de acuerdo con recetas de Internet, pero no me funcionó muy bien, pero no me queda bien como perfeccionista.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ¿puedo enseñar mientras Luda no está allí?))))
Los perlovkts deben empaparse en cualquier leche agria ... suero, kéfir ...
Durante 4 ~ 8 horas, escurra y enjuague con agua limpia.
Mis proporciones para multi son de 1 a 5 (leche mezclada con agua). Sal en vktsu, si quieres azúcar. Cocine de 40 minutos a 1 hora.
Al final ~ ¡mantequilla! Yo la amo mucho.

[mamusi]

mamusi, No necesito leche.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ahhh, ¡así que no vierta leche!
¿Te refieres a la papilla de guarnición, no a la versión dulce? Lo siento, no entendí.
Cocino a menudo, a mi hijo le encanta. Luego tomo agua 1 a 2 o 1 a 3. Habrá un plato de acompañamiento, pero siempre lo remojo en el suero, la cebada perlada es tan tierna como la seda.
Pero nos encanta la cebada "con relleno", las zanahorias, las cebollas fritas, con o sin setas. Incluso con chucrut y calabaza.
Aquí hay recetas. Como la cebada perlada de un monasterio.

[mamusi]

mamusi, Necesito una receta precisa probada para una excelente papilla de cebada, agregue sal y aceite, pero sin zanahorias, etc.
Hay muchas recetas, pero hasta ahora no he encontrado una excelente para una multicocina. O setas o zanahorias, pero necesito una deliciosa papilla hecha con la propia cebada.

mamusi, necesito una receta precisa probada para una excelente papilla de cebada, agregue sal y aceite,

Me di cuenta. Pero

el que yo cocino puede que no te guste. Y todo el mundo lo dirá.
Con papillas así. ¡Todos intentan y buscan proporciones hasta sacar la ideal para ellos!)))
¡Y en diferentes multicocinas ~ diferentes gustos y proporciones de cereales! Por lo tanto, solo puede "verificar" su receta usted mismo y, probablemente, solo en SU ​​caricatura.
¡Perdóname si entré NO ALLÍ!

[Margarita]

Margarita, y no sabía que se puede remojar en leche agria, definitivamente lo tomaré para mí.
DonnaRosa, y lo que no te gusta de tu papilla, no cocino cebada en una caricatura, ya sabes, tengo una estufa en mi pueblo y dejo papillas "duras" en ella durante la noche ... Y por los matices, intenta enjuagar la cebada con agua fría antes de cocinar, pero agua hirviendo. Y yo también, por ejemplo, después de mampar el trigo sarraceno, lo enciendo, lo pruebo con cebada perlada, lo calcino primero en una sartén seca, luego lo enjuago con agua hirviendo, y luego lo cocino en una caricatura. Cuéntanos cómo te gustó.
Mi esposo simplemente adora la cebada, en cualquier forma, así que no me molesto demasiado, la lavé con agua hirviendo, la vertí en la olla de hierro, la vertí con agua hirviendo, la salaba, ponía mantequilla y ponía mantequilla en el horno para un ataque por la noche, por la mañana hay una papilla fragante, sabrosa y caliente sin problemas.
Jeanne, DonnaRosa, Margaritagracias señoras por su interés en mi receta

[DonnaRosa]

... Lo vertí en la olla de hierro, lo vertí con agua hirviendo, lo sala, puse aceite en la estufa para un ataque por la noche, por la mañana papilla fragante, sabrosa, caliente sin problemas.

Es como si le estuviera leyendo un cuento de hadas a un niño ... ¡Lyudochka, tienes una papilla mágica con un sabor único!
Muchas gracias por la receta. Parecería que el "pimiento relleno" no tiene precedentes. y cada anfitriona tiene su propio matiz.
¡Un agradecimiento especial por la idea de reemplazar el arroz!
Otro agradecimiento: ¡la idea de rellenar con pimientos y calabacín!

DonnaRosa, si está buscando una receta probada para papilla de cebada perlada en una olla de cocción lenta, probablemente deba preguntarla en el tema relacionado específicamente con su modelo. Por ejemplo, tengo una Panasonic mhs 181 con modos táctiles. Por lo tanto, para 1 taza de cebada lavada y sin remojar, tomo 3 vasos de agua, sal. Engrasé generosamente el bol con mantequilla. Modo de trigo sarraceno: modo táctil para guarniciones que se desmenuzan. Este modo determina el tiempo de cocción en sí.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, lo cual es interesante, este plato sabe mejor el segundo día, los calabacines se reclutan con más fuerza del sabor de los pimientos y todo vuela en dos cenas para dos ...

Lyudochka! ¡Esta es solo una hermosa versión del relleno que se te ocurrió!
¡Definitivamente lo haré! Cebada perlada: ¡nos encantan los granos de perlas!

[Rada-dms]

Rada-dmsEstoy muy contento de que me haya gustado mi improvisado, en general siempre pongo cebada en el relleno para rellenar.

[Hércules]

Esta vez:



Pavo molido - 700g
Requesón - 200g
Hérculesempapado en el frío durante la noche. agua 70g
Cebollas, ajo, sal, pimienta al gusto.
Resultó 5 pimientos, 3 rodajas de calabacín y 3 albóndigas.

Hoy de repente se me ocurrió que un calabacín para relleno se puede limpiar con una cuchara redonda para helado.