Solyanka en georgiano

Solyanka en georgiano

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne de res	1 kilogramo
Cebolla	600gr
Tomates	700gr
o pasta de tomate	2 cucharadas. l
Ajo	5 dientes
Cilantro fresco	1 paquete
Cilantro molido	1 cucharada. l
Fenogreco molido	1. cucharadita
Aceite de girasol	3-4 cucharadas l
Pimiento rojo picante y sal	gusto

Metodo de cocinar

• Cortar la carne (solomillo o pechuga) en tiras largas y delgadas. aproximadamente 3-4cm. Corta la cebolla en cuartos. Quitar la piel del tomate y picarlo finamente. (Cortar la piel transversalmente del costado de la culata del tomate, sumergirlo en agua hirviendo durante 1 minuto, y luego en agua fría. La piel se despegará muy fácilmente como un guante). En una cacerola caliente de fondo grueso, tirar la carne y constantemente revuelva hasta que la carne cambie de color por todos lados. La carne luego liberará el líquido por sí sola. Cocine a fuego lento en este líquido, agregando constantemente agua caliente para cubrir la carne. Cocine a fuego lento la carne hasta que esté tierna. En una sartén aparte, sofreír las cebollas en aceite de girasol hasta que estén doradas. Cuando las cebollas estén fritas, agregue pasta de tomate o, mejor, tomates frescos, también puede enlatar. Resulta más espeso con tomates. Cocine a fuego lento las cebollas con los tomates durante 20-25 minutos. Si es con pasta de tomate, agregue un poco de agua. Ponga tomates guisados ​​con cebolla en la carne cocida y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, luego agregue agua caliente hasta obtener la consistencia deseada. Agregue ajo machacado, especias, sal. y pimienta. Es bueno si el pimiento es fresco - (verde o rojo.), Cilantro picado. Cocina por 5 minutos para que las especias desprendan su aroma. Si lo desea, cuando ponga cebolla con tomate en la carne, puede agregar un par de encurtidos finamente picados

El plato está diseñado para

2 litros

Hora de prepararse:

1,5 horas

Programa de cocina:

Plato

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova¡Gracias por la receta! Definitivamente intentaré informar

[Kirks]

Kirks, Natasha a la salud.

Una receta interesante para la mezcolanza. Y en la mezcolanza rusa, necesariamente se agregan muchas carnes ahumadas diferentes.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Me encanta la mezcolanza rusa.

¡Gayane! Yo también. Pero definitivamente cocinaré el tuyo también. En todas partes de sus platos hay especias que no se usan en la cocina rusa o en cantidades incorrectas. Esa es la belleza de la cocina caucásica. Las especias dan su sabor único.

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaElena nunca pensó en eso, pero cuando comenzó a escribir recetas se dio cuenta de que uso especias en casi todas partes.

Si. Además, es interesante que el conjunto de especias sea estándar en casi todas partes: cilantro, fenogreco, pimiento rojo picante. Además, el sabor de los platos siempre es diferente. ¡Y siempre delicioso!

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaElena, yo también soy armenia, pero he vivido toda mi vida en Georgia y lo curioso es que los georgianos me piden recetas de platos georgianos.

Y ahora toda la ex URSS preguntará quién estaría en qué geografía ahora.

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaSiempre dispuesta a compartir mis recetas.

¡Creo que esto también es muy sabroso! Pero, ¿en qué extremo se refiere esta receta al batiburrillo, si los encurtidos son opcionales, no entiendo nada ...?

[Kapet]

Kapet, Se pueden agregar encurtidos Constantine como se desee. Incluso en los restaurantes se agregan o no. Solo una opción. En general, en la cocina georgiana este plato se llama -stri. Obviamente, una variación de la palabra rusa para agudo. Debe ser moderadamente afilado.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, ¡OKAY! Si ponemos pepinos de selenio, entonces esto es una mezcolanza, si no lo ponemos, está agudo.

[Kapet]

KapetQue sea mi crítico quisquilloso