Panqueques de masa madre 100% de humedad (sin huevos)

Panqueques de masa madre 100% de humedad (sin huevos)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: ruso

Ingredientes
Masa madre 100% humedad	150 gr.
Harina	400 gr.
Kéfir	150 ml.
Leche	200-250 ml.
Azúcar	1 cucharada. l.
sal	0,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Coge la masa madre (se arrastra en el frigorífico) y aliméntala primero. Después de que la masa madre comience a declinar (me tomó alrededor de 9 horas), amase la masa de todos los ingredientes, ajuste la masa con líquido hasta que se vuelva una crema agria espesa. Envíe la masa al frigorífico durante la noche. Por la mañana sacamos la masa y la dejamos sobre la mesa a temperatura ambiente durante 1 hora aproximadamente. No revuelva la masa, hornee en una sartén engrasada precalentada (nivele la masa con una cuchara). Dar la vuelta, después de la aparición de una gran cantidad de burbujas estallando y un buen dorado del panqueque por un lado
• 
• Después de hornear, poner en una pila (no engrasé con nada)
• 

El plato está diseñado para

Dependiendo del tamaño de los panqueques 10 o más

Nota

Los panqueques son deliciosos y porosos. Comimos con carne y cebollas. Perfecto para usar con crema agria, mermelada, etc. La ausencia de huevos no afecta el resultado final. El sabor es suave con una acidez sutil y discreta.
Buen provecho.

[Tatyana]

Tatyana, qué receta tan maravillosa, pero privada de atención. Los panqueques en la foto son tan salivantes
Después de las vacaciones, quiero volver a experimentar con la masa madre.
Y si la masa se deja en la mesa, ¿se acidificará durante la noche?

resultaron muy hermosos panqueques! Y después de todo, así es como puede hacer panqueques de acuerdo con esta receta, a veces no hay huevos disponibles y los panqueques se pueden pedir con urgencia)) ¡Muchas gracias por la receta! tratar

[Tatyana]

Tatyana, qué receta tan maravillosa, pero privada de atención. Los panqueques en la foto son tan salivantes
Después de las vacaciones, quiero volver a experimentar con la masa madre.
Y si la masa se deja en la mesa, ¿se acidificará durante la noche?

Me temo que podría sobre-acidificarse. Los panqueques son realmente maravillosos, lo principal es ajustar el grosor de la masa, dependiendo de tu harina.

Añadido el martes 09 de agosto de 2016 06:13 PM

resultaron muy hermosos panqueques! Y después de todo, así es como puede hacer panqueques de acuerdo con esta receta, a veces no hay huevos disponibles y los panqueques se pueden pedir con urgencia)) ¡Muchas gracias por la receta! tratar

Por supuesto, los panqueques también son posibles, me horneé repetidamente, pero debido al hecho de que estaba planeado para comer con carne, la elección recayó en los panqueques (de alguna manera más familiar).
Gracias chicas por su atención a la receta, espero que les gusten los panqueques.