Pastel soufflé de chocolate

Pastel soufflé de chocolate

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Para una galleta:
Harina de trigo	90 g
Azúcar	90 g
Mantequilla derretida	50 gramos
Huevos medianos	3 piezas.
Polvo de cacao	1,5 cucharadas. l.
Para la cima:
Gelatina	15 g
Mantequilla	60 g
Derretir chocolate blanco	200 g
Huevos medianos, divididos en claras y yemas	4 cosas.
Crema espesa	300 ml

Metodo de cocinar

• Para una galleta, bata los huevos con azúcar. Tamice la harina con el cacao en polvo y luego agregue la mantequilla. Vierta la masa en el molde preparado. Alise la parte superior y hornee en el estante medio del horno durante 20-25 minutos a 180 grados, hasta que el pastel esté firme al tocarlo. Fresco en forma.
• (La galleta, por supuesto, se puede hacer según la receta que más te guste, pero debe quedar bastante fina. También puedes remojar la galleta con almíbar al gusto, pero yo no la remojé)
• Para la parte de arriba, mezcla la gelatina con 3 cucharadas de agua fría, deja reposar un rato. Mezcle la mantequilla con el chocolate blanco derretido, agregue las yemas de huevo. Batir la nata hasta obtener picos suaves, batir las claras. Derrita la gelatina en un baño de vapor o microondas, luego mezcle con la mezcla de chocolate. Agrega la nata montada y luego las claras.
• Primero corté el pastel alrededor de los bordes: el diámetro del pastel se vuelve un poco menor que el diámetro del molde en el que se verterá el soufflé.
• Cubre el molde con papel vegetal (lados y fondo), coloca la galleta en el centro y vierte la mezcla sobre la torta. Dejar actuar durante al menos 4 horas o toda la noche.
• Después de endurecer, poner el bizcocho en un plato o reposar y decorar como se desee. El soufflé se separa bien del pergamino, pero aún debe hacerlo con cuidado.
• 

Nota

El pastel está listo. Buen provecho.

En una nota:

¡Este pastel usa huevos crudos! ¡Es mejor comerlo en 2 días! No apto para congelar.

En esta tarta utilicé blanco + chocolate con leche (50:50), por lo que el color salió ligeramente beige. Esto no estropeó el sabor, ni siquiera tuve tiempo de tomar una foto de todo el pastel.