Pepinos en escabeche (para Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Pepinos en escabeche (para Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Categoría: Espacios en blanco

Cocina: ruso

Ingredientes
Necesitas 1 litro. banco:
Pepinos cortados en aros	unos 550 gr.
sal	6 gr.
Pimienta negro	1/3 cucharadita
Eneldo seco	1 pizca
Semillas de alcaravea	1 cucharadita
Cebollas de bulbo	20 gr.
Agua	300 ml.
Vinagre de sidra de manzana 6%	100 ml.

Metodo de cocinar

• 1) Lavar los pepinos y cortarlos en aros de 1-1,5 cm de ancho.
• 2) Cortar la cebolla en cubos pequeños.
• 3) Agregue sal, pimienta, eneldo, comino, cebolla a los pepinos y revuelva.
• 4) Pon los pepinos preparados en un frasco (tengo una tapa de vidrio de IKEA).
• 5) Coloque nuestro frasco en una olla multicocina y vierta agua fría en el recipiente "hasta los hombros" del frasco. Saque el frasco y encienda el multicooker en el modo "Esterilización" durante 30 minutos. En los primeros 10 minutos, el agua se calentará.
• 6) Vierta agua en un cazo, hierva, agregue vinagre y retire del fuego.
• 7) Vierta suavemente la marinada en el frasco. Es mejor hacer esto en porciones para que el frasco no reviente por un cambio repentino de temperatura. (Aunque los bancos de Ikeev son muy fuertes)
• Coloque el frasco en agua hervida (no cierre la tapa) y déjelo en él durante los 20 minutos restantes para que se esterilice.
• 9) Retire el frasco del multicooker, cierre la tapa y envuelva el frasco con una toalla para que se enfríe lo más lentamente posible.
• 10) Después de enfriar, coloque el frasco en el refrigerador. Puedes comerlo en 2-3 semanas.

El plato está diseñado para

1 l. banco

Hora de prepararse:

20 minutos. + 3 semanas

Programa de cocina:

"Esterilización"

Nota

Lo sé, lo sé, ¡esta no es la temporada!
¡Y tiene toda la razón!
¡Pero ahora los pepinos ya se han comido y estoy 100% seguro de que la receta es acertada!
¡Solo 200% de suerte!
Así que márquelo antes de la temporada de cosecha. ¡Sin duda repetiré esta receta!
Esta receta de Raisa Savkova se llama "Pepinillos en escabeche". Por supuesto, estamos hablando de pepinos pequeños. Pero yo no tenía tales, pero había disponibles grandes. Entonces, utilicé la receta que me gustó de su libro "Enlatado. 60 recetas que aún no conoces".

Así que márquelo antes de la temporada de cosecha.

Y pensé que la receta para enlatar y comer rápido en primavera 🔗 A marcadores.

[Albina]

Albina, mientras que solo está en los marcadores.

Nos encantan los pepinos, ¡los tomamos en las pestañas! Compruébalo en temporada, ¡gracias!

[Larissa]

Larissa, ¡a tu salud!