Redmond RBM-M1902. Pan de maíz sobre jugo de abedul con queso y linaza

[Kuzea]

Redmond RBM-M1902. Pan de maíz sobre jugo de abedul con queso y linaza

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Savia de abedul	300 ml
Harina de trigo	380gr
Harina de maíz	110gr
queso, tengo suluguni	100gr
sal	1h l.
miel	1h l.
Semilla de lino	1 cucharada. l.
levadura seca	1h l.
cúrcuma, opcional	0,5 h l.
aceite vegetal, tengo mostaza	1 er. l.

Metodo de cocinar

• La primavera es floja, los abedules están salpicando directamente la savia de abedul. Todos los platos gratuitos de la casa se toman con savia de abedul. Kvas está hecho en él, lo bebemos constantemente. y escribimos no trepa ya, pronto empezará a salir por los oídos. Solo tengo una pregunta de vida y de la muerte recipientes, donde poner este jugo. Y luego una amiga prometió venir y le encanta el pan de maíz con queso. Y decidí combinar lo agradable, para complacer a mi novia, con lo útil, bueno, al menos un poco más para deshacerse de la savia de abedul.
• Subí a nuestro sitio favorito, leí recetas de pan de maíz e hice una compilación para mi nuevo HP.
• Entonces empecemos.
• Disolver en 300ml de savia de abedul 1 hora. l. miel y 1 hora. l. sal, vierta en el recipiente HP. Tamizar la harina de trigo y de maíz en un bol, hacer una pequeña depresión en medio de una colina de harina y verter 1 hora en ella. l. levadura seca (la he comido en casa).
• Activamos el modo №7 "Masa", esto es media hora de amasado y 1 hora de fermentación. A la señal, 10 minutos antes del final del lote, vierta 1 cucharada. l aceite de mostaza. Debes conseguir un moño elástico que no manche HP. Estamos esperando la hora de la prueba y la señal del fin del programa.
• Nuevamente activamos el modo número 7 "Masa", solo que ahora agregamos inmediatamente el 1er paso. l. linaza y 0.5 cucharaditas. l. cúrcuma, para un hermoso pan amarillo, y después de la señal para agregar más. ingredientes, vierta 60 g de queso rallado en un rallador grueso. Al final del lote, saque la espátula. Estamos esperando la hora de pruebas.
• Después de la señal sobre el final del programa de "masa", vierta encima de la masa levantada, los 40g restantes de queso rallado, puede usar una cantidad menor de queso gris, tengo un poco arrugado bajo su peso la parte superior. Y encendemos el programa número 10 "cocción". Terminado el horneado, reposamos durante 40 minutos de calentamiento debajo de la tapa, luego lo abrimos y lo abrimos por otros 20 minutos, luego de la señal sacamos el pan tibio y aromático. El resultado superó mis expectativas, porque se me ocurrió la receta sobre la marcha, basada en las recetas que leí aquí.
• Kuzea, https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=290077.0 tan`chik74, https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165742.0

• 
• Puede surgir la pregunta: ¿por qué no horneo con programas estándar de ciclo completo? Estos son mis personales cucarachas perjudicar. Horneo pan de centeno de la misma forma con levadura eterna. Me parece que la masa se amasa y se deja reposar de esta manera. Es muy posible hornear este tipo de pan en otros modelos de HP, porque en todas partes hay programas de "masa" y "horneado".
• Por cierto, ahora, cuando doy la masa madre, uso savia de abedul en lugar de agua, bueno, ¿dónde más puedo ponerla?

El plato está diseñado para

ladrillo que pesa alrededor de 750 g

Hora de prepararse:

5:00

Programa de cocina:

Máquina de pan REDMOND RBM-M1902

Nota

Aquí, siento, la presencia de savia de abedul en la receta asusta. Por lo tanto, se puede reemplazar con suero, o incluso agua, ¡todo en la misma cantidad y todos estarán felices!

[Botón de oro]

Botón de oro, recalculó la receta para la talla L, programa "Dieta con pasas", "Panasonic":
.
El pan es muy fragante, escribiré sobre el sabor más tarde.

[Ilona]

Ilona, Ahora tengo el mismo Panasik, y me sorprende que hice algo decente con el rábano, pero lo hizo

[Botón de oro]

pero funcionó

Si. Botón de oro, gracias por la receta! Pan fragante con una corteza crujiente, a mi esposo le gustó, transmitió "gracias" por ti.

La próxima vez intentaré cocinar en el programa principal para comparar.

[Ilona]

Ilona, genial, nuestros hombres son nuestros principales conocedores, hago el mismo pan que le gusta a mi esposo, yo casi no como pan Ilona, ​​ya que tienes panasik, primero puedes poner la premezcla en "dumplings", desplazarte por 5-7 minutos y luego encender la principal con pasas y añadir mantequilla, y poner el queso en el dosificador o a la señal. La premezcla da fuerza adicional a la harina de trigo y el pan estará más alto. Y es posible reducir ligeramente la harina de maíz a favor del trigo, el pan tendrá menos miga.

[Botón de oro]

Y es posible reducir ligeramente la harina de maíz a favor del trigo, el pan tendrá menos miga.

Botón de oro, no es necesario, ya que la miga es buena e incluso en el corte, la miga se desmorona ligeramente del crujiente.

y el pan será más alto.

el pan inmediatamente después de hornear resultó con una hermosa, uniforme y sin explotar, cúpula, tal vez no demasiado alta, pero cociné con la adición de una pequeña cantidad de harina de trigo durante 1 s. Después de enfriar, la cúpula del pan se arrugó debajo de la miga de queso, pero no afectó el sabor, pero exteriormente se asemeja al pan tostado. Por cierto, ¿has intentado hacer tostadas con eso? ¿Con miel, por ejemplo?

Ilona, ​​ya que tiene un panasik, primero puede poner la premezcla en "bolas de masa", desplazarse durante 5-7 minutos y luego encender la principal con pasas y agregar mantequilla, y poner el queso en el dispensador o en una señal. La premezcla da fuerza adicional a la harina de trigo y el pan estará más alto.

Botón de oroNo me gusta mucho la acidez de la masa que aparece después de esta tecnología y no siempre se justifica reducir la cantidad de levadura. En el pan, para mí, el sabor y el aroma del pan son más importantes que el sabor (obvio) acidez inherente al pan de masa madre. Para "fuerza" es más aceptable no premezclar, sino amasar, con ello es más fácil ajustar el sabor, o amasar la masa sin levadura para la autolisis. En general, su receta, en nuestra opinión y sabor, ya es buena. Gracias !

[Ilona]

Ilona, en nuestra familia, los brindis no han echado raíces, la tostadora lleva 10 años en el estuche, no se usa
A mi esposo y a mí nos encanta el pan agrio con sabor a centeno, por lo que rara vez horneo maíz, le doy a mi esposo todo un sabor a centeno, y él es el principal consumidor y lo hornea para él.

en nuestra familia los brindis no echaron raíces

y con nosotros. Pensé en preguntarte si valía la pena comprar nuestra tostadora o dejarla esperar a su hora.

Mi esposo y yo amamos el pan agrio con sabor a centeno

Claro. También me gusta el pan en una fermentación fría grande o en + 15 ^{acerca de}Con fermentación prolongada (aparecen notas de fruta-manzana).

[Ilona]

Ilona, No me gustan las recetas largas, o más bien me gustan en teoría, pero para mí es arriesgado molestarse con procesos largos, así que hoy le vas a dar un gran mañana, y mañana la salud te va a tumbar y eso es todo ... En general, lo hago de inmediato, con un máximo de premezcla

[Botón de oro]

Botón de oro, Te entiendo, espera. La máquina de hacer pan es muy útil en la vida diaria. ¡Gracias por la receta!