Pan de trigo elaborado con harina de 2 grados con grano disperso.

Pan de trigo elaborado con harina de 2 grados con grano disperso.

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Cultivo iniciador de ácido láctico, alimentado con trigo recién molido al estado de crema agria espesa	2-3 vasos.
Harina 1 grado	260 gramos
Harina de grado 2	400 g
Suero	400 ml
sal	4 cucharaditas
Azúcar	4 mesa. l.
Petróleo	4 mesa. l.
Semilla de lino	2 mesa. l.

Metodo de cocinar

• Mezclar todo menos sal y aceite, dejar reposar 15 minutos, agregar sal, amasar y luego poner mantequilla. Hago el lote en una cosechadora. ¡Es imperativo seguir el kolobok!
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• Luego, durante 12-24 horas, lo puse en el refrigerador (temperatura de 13 grados) para la prueba en frío, moldeé 3 panes, la prueba en caliente durante 1-1.5 horas. Hornear en el horno a 200-220 grados. con pulverización de una botella de spray al principio y después de unos minutos. Tiempo de horneado aprox.30 minutos.
• Es recomendable moler la semilla de lino, pero los perezosos no.
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• Aquí hay un pan de "segunda categoría".

Nota

🔗
Trigo germinado.

¿Has congelado dos panes?
Dime, ¿horneaste tres panes al mismo tiempo a esta temperatura?
Lo confieso, estoy muy impresionado por su "enfoque perezoso" para hornear y quiero saber que pasa todos los trozos de masa por una fermentadora fría.
Y el pan. lo que hornearon --- Yo también soy tan genial, solo que no tengo masa madre de trigo. Y el grano disperso hace maravillas