Ensalada "My Georgian Mood"

[Cocinar la salsa:]

Ensalada "My Georgian Mood"

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: georgiano

Ingredientes
Pechuga de pollo	1 PC
Semáforo de pimienta	1 PC
Pepino	1 PC
Manzana / pera	1 PC
Cilantro / perejil	1 paquete
Queso	100 gramos
Salsa:
Nueces / avellanas	3 cucharadas l
Crema agria	2 cucharadas. l
Ajo	2-3 dientes
Agua	2-4 st. l
especia	no es necesario
sal

Metodo de cocinar

• Cortar la carne de pollo en trozos pequeños, marinar en especias (opcional) durante 30-60 minutos. Tengo especias georgianas y nueces. Genial para jugar.
• 
• 
• Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas y bien cocidas.
• Rallar el pepino, la manzana y el queso. Pica las verduras (lo que prefieras). Corta el pimiento en tiritas.
• 
• Coloque en capas: pollo, pimiento, pepino, manzana, hierbas, queso.
• Cocinar la salsa:
• Moler las nueces en un molinillo de café para que queden trozos pequeños.
• Agreguémoslos a la crema agria (probé ambos con 10% y 20% de grasa, igualmente sabrosos).
• Agrega el ajo picado (a través de una prensa / rallador).
• Salmos. Vamos a mezclar.
• La salsa no debe quedar espesa. Debe ser un poco más espeso que beber yogur. Agregue un par de cucharadas de agua hervida si es necesario.
• ¡Vierta la salsa sobre la ensalada y métala en ambas mejillas!
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

2-4 porciones

Hora de prepararse:

30 minutos

Programa de cocina:

plato, rallador

Nota

Puramente por casualidad, "caminando" en la red social, encontré a mi conocido daaaaavnyaya. Se casó con un georgiano y se fue a vivir con él a su tierra natal. Durante mucho tiempo comunicándome con ella por Skype y contándonos lo que le pasó a quién, y cómo cambió la vida, llegó la foto ... y mi deseo de visitar allí creció cada vez más exponencialmente.
Georgia es mi viejo sueño, espero que se haga realidad pronto, y luego "Abrázame siete". Amo mucho su cocina. Todo es tan picante, picante, con muchas nueces y verduras ... y pan "Shotis-puri" ... ¡Come mente! Bueno, ¡no nos olvidemos de Borjomi!
Después de terminar una larga conversación, después de haber visto suficientes bellezas georgianas de sus fotos y videos ... me sentí molesto. Qué bueno es.
Y, por supuesto, corrí rápidamente a la cocina para hacer algo con lo que hay en el refrigerador.
Traigo esta ensalada picante y maravillosa a tu juicio.

Descripción y foto, atragantarse con la saliva)

Nadia, gracias. Realmente sabe bien.

Pondré mis tres kopeks. Lleva 44 años casada con un georgiano. Suegra de Racha, suegro de Ateni, un pueblo cerca de Gori. El padre de la suegra en un momento fue el chef de un sanatorio en algún lugar cerca de Tbilisi. Sé firmemente que ninguno de los familiares y amigos de Georgia come cilantro crudo. En la cocina, casi en todas partes, pero solo con tratamiento térmico. Elo-Deida es la tía prima de mi esposo, incluso dijo que si una mujer no obtiene nada del cilantro crudo, los hombres no pueden comer cilantro crudo en absoluto. Puede enfermarse gravemente. Todas las demás verduras se comen no en racimos, sino en brazos.

[fuego]

Bueno, esta no es una receta georgiana. Y solo un estado de ánimo sobre mí.
fuego, No lo sabía. La queremos mucho. Y comemos en verano sin parar. Lo agrego por todas partes, como el perejil.
Para el invierno, asegúrese de aplicar mucho hielo.
Es decir, ¿cómo puede enfermarse?

[Gato salvaje]

Gato salvajeDijo que comer cilantro crudo puede provocar un derrame cerebral.

[Gato salvaje]

Gato salvajeDijo que comer cilantro crudo puede provocar un derrame cerebral.

¿Has confundido algo? ¿El cilantro crudo es imposible?
Pero, ¿qué pasa con Phali? Lobio?
En su juventud vivió en Tbilisi, aunque no se comunicó con los chefs, pero, con quienes sé, todavía están muy vivos y bien ...

[Gato salvaje]

Gato salvajeDijo que comer cilantro crudo puede provocar un derrame cerebral.

Extraño, Internet se escribe exactamente lo contrario. Gracias por la información. Bromeo sobre esto en Internet y con los médicos de mis amigos.

[liliya72]

liliya72Phali se hace con ingredientes hervidos o guisados, las hojas de cilantro siempre se ponen en lobio, pero se permiten junto con las cebollas. No estoy afirmando que esta sea la verdad, simplemente estoy describiendo lo que me dijo un familiar. Las hojas de cilantro se utilizan en muchos platos georgianos, pero no crudas. Me parece que este es el único té verde que no he visto que se coma crudo.

He vivido en Tbilisi durante 18 años, nunca lo pensé. Pero nunca he visto cilantro realmente crudo en la mesa.
Por cierto, en una mesa tradicional georgiana, las verduras no se cortan en una ensalada, sino que se colocan tomates lavados, pepinos, una gran cantidad de verduras, cebollas verdes en un plato grande, todo en ramitas. No recuerdo el cilantro. De las verduras, suelen poner perejil, eneldo, albahaca, estragón, tsitsmada en el plato (no sé el nombre europeo, no me he encontrado aquí)
Me interesé por la cuestión del daño y en casi todos los artículos hay advertencias, no solo conciernen a los hombres sino también a las mujeres.
Por ejemplo:

Contraindicaciones

No debe usar cilantro para mujeres embarazadas y en período de lactancia, aquellas que hayan sufrido un ataque cardíaco o un derrame cerebral, con coágulos de sangre en el cuerpo, antes de acostarse.

[Elenka]

Elenka, Estoy completamente de acuerdo. Lo ponen siempre y en todas partes, pero no crudo. Las ensaladas también casi nunca se hacen ahora. Para mi sorpresa, comenzaron a usar mayonesa. En mi opinión, no se adapta para nada a los platos georgianos. Todos los platos de verduras deliciosos, aromatizados con especias y mayonesa primitiva que hace que todos los platos sean casi iguales. Y tsitsmati, conozco el nombre de esta vegetación, es rúcula. Primero escribí berros, luego recordé rúcula. Esta es la hierba picante favorita de mi suegra.

Sí, y Georgia no es lo mismo ...
No he estado allí durante mucho tiempo, más de 20 años.

Quizás los parientes de mi primer marido no estén en lo cierto. Es cierto que vivían en Tbilisi, armenios. Cocina georgiana y armenia, todo está mezclado.
Pero las verduras, incluido el cilantro, siempre estaban crudas en la mesa.
Pero, ¿qué pasa con los sándwiches con hierbas en pan de pita? Simplemente comencé a comerlo allí, antes de eso no podía soportar el olor. Y en salsa tkemali, hay cilantro crudo.
El vecino es georgiano, cocina él mismo, no confía en su esposa. Así que el cilantro es la primera hierba que se pone sobre la mesa.
Tsitsmati es cressalat. Traje las semillas y las planté aquí. Los amigos la llaman hierba de mierda por su sabor agrio.

Sí, y Georgia no es lo mismo ...
No he estado allí durante mucho tiempo, más de 20 años.

Y me atrajo tanto Georgia (la última vez fue en 1989 del siglo pasado) que fui en 2013, y resultó ser uno de los mejores viajes. Los mismos olores, y lo más importante, ¡gente! Lo mismo hospitalario y hospitalario, a pesar de los grandes problemas de la economía.
Y en cuanto a la mayonesa, la globalización todavía hace algo mal con las personas ...

Cilantro hervido en tkemali. Esta no es salsa cruda, sino hervida.
No conozco tales sándwiches en la cocina georgiana.

Cilantro hervido en tkemali. Esta no es salsa cruda, sino hervida.

Sí, vi tu receta. Me enseñaron de manera diferente. El cilantro y el ajo no se cocinan, por lo que conservan su aroma original. Dado que el tratamiento térmico cambia su olor

No conozco tales sándwiches en la cocina georgiana.

Yo digo, no la gente adecuada de Georgia

[liliya72]

liliya72, Trate de encontrar un video en Yandex, Georgia, Racha y hay un video Paata Guliashvili canta una canción cómica Davdivar, visitará Georgia nuevamente. metro

[fuego]

fuego, fue a buscar.
¡Gracias!

[liliya72]

liliya72, Puede marcar Paata Guliashvili. Dvdivar y adelante.

Bueno, por ti mismo, puedes crear cualquier versión de la salsa y así sucesivamente. La receta de tkemali es mía y no del todo mía, la tomé de un libro de recetas georgianas publicado en Tbilisi en los años 70, recetas en 2 idiomas, leo y traduzco al georgiano tolerablemente.Estamos hablando de las tradiciones del uso del cilantro y no de la cocina privada de algunas familias.
Por cierto, me gusta agregar cilantro a las ensaladas de verano. Pero ahora tendré más cuidado con ella, resulta que incluso es perjudicial para mi salud. No me negaré en absoluto, pero lo cortaré.
Quiero disculparme con el autor de la receta para la discusión. Les agradezco la información que surgió accidentalmente. En general, el cilantro también me huele a Georgia.

[Elenka]

Elenka¿Cuánto cilantro necesitas comer para dañar seriamente?
El cuerpo le dirá si lo necesita o no.
Si quieres, entonces come, no uses kilogramos
Escúchate a ti mismo y todo irá bien.
Quiere / me gusta significa que lo necesita.
Y las tradiciones de uso son diferentes. Adoptado a lo largo de los años / siglos, pero difieren
Y prueba el sándwich
En una ramita o dos, coloque las verduras en el pan de pita, en un "bolsillo", y desmenuce un susurro de queso de oveja allí ..... Vino / cerveza a voluntad, simplemente puede comer

Gracias por la receta. Como queso así, pero con verduras.
Puedo comer mucho cilantro, pero ahora lo limitaré.

En un sándwich, el queso de oveja juega el papel de la sal. Y da picante.
Si no hay queso. Eso se puede hacer sin queso, solo verduras.
Y con kharcho que rico ...

[Lena]

Lena, nada mal. Después de todo, este es uno de los ingredientes de la ensalada y realmente me encanta. ¡Así que fue una discusión muy útil!

En un sándwich, el queso de oveja juega el papel de la sal. Y da picante.
Si no hay queso. Eso se puede hacer sin queso, solo verduras.
Y con kharcho que rico ...

¡Kharchooooo! ¡Oh Dios mío! ¡Desmayado de hambre!

Chicas, perdonadme por ser franca, pero desde el nacimiento comemos QUESO KINZA en manojos. Mis abuelas vivieron más de 90 años y no pensaron en su daño.

[Maria]

Maria, gracias por la maravillosa ensalada, definitivamente la cocinaré)))

Chicas, gracias por la discusión sobre el cilantro, me encanta))))

[Maria]

Maria, gracias por la maravillosa ensalada, definitivamente la cocinaré)))

Chicas, gracias por la discusión sobre el cilantro, me encanta))))

¡Igualmente! ¡Come para tu salud!

[tana33]

Chicas, perdonadme por ser franca, pero desde el nacimiento comemos QUESO KINZA en manojos. Mis abuelas vivieron más de 90 años y no pensaron en su daño.

Hablé de esto con un médico. Sus ojos eran grandes. Dijo, esta es la cantidad que necesita comer para dañar su salud.
Lo único en cantidades limitadas para madres embarazadas y lactantes. Mucha gente se entera de ello por primera vez. No hay información sobre esto en Internet. En todas partes escriben que es útil como otros verdes.

tana33, definitivamente cocinando. Definitivamente te gustará.

Le pregunté a mi ex socio comercial, Mengrel. Él respondió: “¡Estupidez y tonterías! En una ensalada de tomates y pepinos, un mar de cilantro crudo. Toda Georgia come todos los días ".
Cuando estuve allí, también vi cilantro, comieron junto con otras hierbas. Pero no he visto eneldo.
Pelan pepinos en una ensalada, por cierto.