Cazuela de cuajada con piña

Cazuela de cuajada con piña

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
requesón (tengo 9% en paquetes)	750 g
piña (enlatada)	7 anillos
huevos	3 piezas.
sémola	3 cucharaditas (15 g)
azúcar granulada	3 cucharadas l. (75 g)
Pasas	2 cucharadas. l. (50 gramos)
Ralladura de 1 limón
azúcar de vainilla	1 cucharadita (10 g)

Metodo de cocinar

• Enjuaga las pasas y remójalas en agua caliente durante 30 minutos. Luego lo volvemos a poner en un colador y dejamos escurrir el agua. Después de eso, ponga las pasas en una servilleta y séquelas.
• Ponga los aros de piña en un colador, deje escurrir el líquido, luego seque con servilletas.
• Encendemos el horno (ajustamos la temperatura a 180 grados) para que se caliente mientras preparamos la masa de cuajada.
• Separe una yema de huevo y deje la taza a un lado por ahora.
• Batir la proteína y 2 huevos con una batidora con azúcar.
• Mezclamos requesón (yo suelo pasar el requesón por un colador) con sémola, ralladura de limón finamente rallada, azúcar de vainilla y pasas.
• Agregue los huevos batidos con azúcar y mezcle (nuevamente usé una batidora).
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• Engrasar una fuente de horno redonda con un diámetro de 24 cm (ya no se necesita, y la más pequeña no cabe en aros de piña) engrasar con mantequilla y espolvorear con harina, sémola o pan rallado (se puede forrar la fuente de horno con papel de hornear). Si no lo usa por primera vez, no necesita lubricar la forma de silicona, simplemente humedezca con agua.
• Pon los aros de piña en el fondo del molde.
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• Extienda la masa de cuajada sobre las piñas y nivele.
• Batir ligeramente la yema restante y engrasar la superficie de la masa de cuajada con ella.
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• Ponemos el molde en un horno calentado.
• El tiempo de horneado en la receta de la revista es de 40 minutos, pero tengo un horno de gas con un solo calentamiento inferior y tomó más tiempo, aproximadamente una hora a 180 grados (guíese por las propiedades de su horno).
• Consejo: No debe abrir el horno antes de media hora desde el inicio de la cocción (o es mejor no abrirlo hasta el final de la cocción): el horno se enfría y la cazuela se cae. Además, no cierre la puerta del horno.
• La cazuela terminada debe enfriarse en el horno gradualmente: durante los primeros 10-15 minutos, solo necesita apagar el horno (a menos que, por supuesto, la cazuela no esté demasiado oscura en la parte superior para que no se queme) y luego abra la puerta del horno. La cazuela, por supuesto, se caerá cuando se enfríe, pero bastante, la parte superior estará pareja.
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• Luego, cubriendo el plato con la cazuela enfriada, dé la vuelta para que los aros de piña queden encima.
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Nota

La combinación de requesón con piña es simplemente excelente. Y la apariencia de la cazuela es linda.

Fuente de la receta: revista "School of Grocery" No. 5 (31), marzo de 2005
Al principio, tenía grandes dudas sobre la cantidad y el conjunto de ingredientes. Miré muchas recetas similares en Internet, pero aún así decidí cocinar, sin desviarme de esta receta, solo aumentó la cantidad de azúcar de vainilla (la revista indicaba 1/4 de cucharadita). Descifré el peso de algunos de los ingredientes y agregué un poco a la descripción de la preparación.

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[Hiel]

Hiel, deliciosa cazuela. Y me encanta el requesón y la piña, tendré que intentarlo)

[julia_bb]

julia_bb, Gracias. En algunas recetas, las bayas de grosella negra o cereza se colocan en el centro de los anillos de piña (antes de verterlas con la masa de cuajada), después de hornear se obtiene un patrón interesante.

[Hiel]

Hiel, una receta buena y sencilla, definitivamente intentaré)
la piña se puede reemplazar con una manzana o bayas, cazuela universal)

[Innushka]

Innushka, Gracias.

Que belleza
Ciertamente lo haré.
Acabo de encontrar un tarro de piñas en existencias el otro día
Gracias

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, me alegro que te haya gustado la receta. Espero que el resultado no sea decepcionante.

Hermosa cazuela, antes de las comidas y que puedes admirar. El requesón casero probablemente también esté bien.

[Irsha]

Irsha, Gracias. No he intentado cocinar esta cazuela con requesón casero, pero creo que debería quedar aún más sabrosa con ella.

¡Gracias por la receta! ¡Las piñas se ven hermosas! Lo llevaré a mis marcadores.

[Loksa]

Loksa, Oksana, me alegra que te haya gustado la receta.

[Hiel]

Hiel, Galya, qué cazuela, la arrastro a los marcadores.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Me alegro. Tengo algunas recetas probadas y verdaderas para guisos de cuajada, las publicaré todas gradualmente.

[Galina]

Galina, se ve muy impresionante

[Ángela]

Ángela, Gracias. Me alegro de que te haya gustado.

Galina, gracias por la receta mía y de mi hija
¡La cazuela resultó deliciosa!

Mucha gente sabe lo problemático que es alimentar a una joven en un período de transición. Y esto no es así para ella, y eso no es así
Y me comí la cazuela. ¡Muchas gracias por Galina!

Requesón de mercado, graso. La forma es rectangular, solo 4 anillos encajan en ella. Sin embargo, es hermoso. ¡Y qué fragante y delicioso! Cuando se siguen todas las recomendaciones, realmente cae un poco, permanece exuberante. Lo principal es no exagerar en un horno caliente.
Estoy usando la receta. Será necesario comprarle una forma redonda y cerezas congeladas para decorar la mitad de los anillos.

[Irina]

Irina, Estoy muy contento de que la receta no te haya defraudado. Sí, con cerezas o grosellas negras, la cazuela se verá más interesante y se agregará una ligera acidez en el sabor.