Vinagre de sidra de manzana natural de fermentación natural según Jarvis

Bueno, sí, bueno, sí, se supone que el condenado a muerte cena en el mejor restaurante ...

La pregunta del final sigue abierta, ¿y si estará vivo?

[Rada-dms]

Rada-dmsOlechka hoy mi esposo colado, agregué miel y lo preparé para una mayor fermentación.
¡Voy a ver!

El hongo aún no se ha separado cuando el kvas está listo con sal, ¡un poco más tarde!

[Kokoschka]

Kokoschka, bueno, ¡¡ahora no tienes que preocuparte !! ¡¡¡Hurra!!!
También lo saqué de las sobras, agregué un poco de viburnum ¡Quiero que sea solo curativo y curativo! Aquí tiré las reinas de vinagre, dejé solo una, y de inmediato fue útil.

[Rada-dms]

Rada-dms, del frasco el olor es impresionante, manzanas, miel, levadura, como hidromiel.

También lo saqué de las sobras, agregué un poco de viburnum ¡Quiero tener uno curativo-curativo!

¡Excelente! Bueno, ¡ya eres especial!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, se revisó el vinagre y se vertió en los frascos. Resultó 2 latas de tres litros y 1 litro de densidad.
No agregué nada más.

PD Ayer conseguí una kombucha del congelador. se quedó allí durante una semana. Flota en la superficie y luce muy vigoroso. Entonces, por ahora, el vuelo es normal.
Cómo funcionará escribiré más

[Kokoschka]

Kokoschka¡Lily, querida! ¡Que interesante! ¿Dónde lo mandaste a nadar en vinagre? ¿O comenzó un nuevo juego con él?
La densidad se asentará y se puede usar donde no se necesita transparencia.

Lo puse en un caldo fresco, lo hice para el grande y saqué el pequeño del refrigerador y lo puse allí.

La densidad se asentará y se puede usar donde no se necesita transparencia.

es bueno que no lo hayas derramado ...

[Kokoschka]

Kokoschka, oh, y estoy hablando de madre de vinagre todo el tiempo, ¡debo intentarlo con ella también! ¡Casi todas mis latas nuevas tienen mi vinagre apareciendo y comiendo!
¡Y recientemente reviví la masa madre de centeno, mantenida en el congelador durante más de seis meses! Curiosamente, ¡se volvió mucho más fuerte, recto! TTT ¡Entonces tú y yo te damos la oportunidad de vivir otra vida al mismo tiempo!

Oh, no pensé que podría poner la levadura en el congelador ...
Rada-dms ahora que vas a hacer con el vinagre del útero, sácalo?
¿Y si lo tengo, lo saco también?

Oh, no pensé que podría poner la levadura en el congelador ...
Rada-dms ahora que vas a hacer con el vinagre del útero, sácalo?
¿Y si lo tengo, lo saco también?

Retirar, de lo contrario, todo el vinagre se tragará y crecerá hasta el tamaño de un frasco. Dejaré al pequeño en un frasco pequeño, tal vez viva hasta la próxima temporada.

Olga, acabo de ver tu receta, sin receta, ¡sino un informe científico! ¡Qué inteligente y trabajador eres! No sé si repetiré esto .... ¡¡¡Pero estoy encantado contigo !!!! 👏👍👏👍👏👍

Olga, acabo de ver tu receta, sin receta, ¡sino un informe científico! ¡Qué inteligente y trabajador eres! No sé si repetiré esto .... ¡¡¡Pero estoy encantado contigo !!!! 👏👍👏👍👏👍

¡¡Sí, sho !! ¡Entonces la botella ya está escondida para ti! ¡No tienes que hacerlo!

Ol, dime por favor, me ofrecen un útero de vinagre. ¿Qué debo hacer con ella?

[NataliaVorónezh]

NataliaVorónezhNatasha, si está viva, es decir, flota en la superficie, entonces puedes guardarla hasta la temporada de manzanas y luego agregar a la mezcla para activar inmediatamente la fermentación. Más garantías de que el proceso se iniciará correctamente. Entonces no puedes agregar pan.
Pero debemos probar el vinagre en el que creció este útero, a qué sabe.

Ol, tomé el útero de vinagre.El vinagre se hizo en botellas de plástico, lo saqué, lo lavé, olía a vinagre, diluí agua con azúcar en una jarra, agregué uvas (lo piqué un poco con una licuadora) y "lancé" el útero a esta mezcla. Veré que pasa.

[NataliaVorónezh]

NataliaVorónezh, oh, interesante, ¿qué tan rápido fermentará? : rose: ¡Esperando mensajes durante el experimento! ¿Flota en la superficie?

Sí, Ol, nada. Todos los días me paso. Lo más interesante es lo que pasa. No había vinagre en esa botella, y simplemente se me ocurrió cómo conservarlo hasta la cosecha. Si no funciona, le pediré uno nuevo, amigo mío, resulta que lo hace, pero yo no lo supe hasta que me lo sugirió.

Te lo estoy diciendo. Ha pasado exactamente una semana desde que "puse" el útero en la solución. Ayer miré, toda la pulpa ha subido, burbujas. Colaré, agregué azúcar, lavé el útero y lo volví a colocar en la "solución". Seguiré viendo qué y cómo.

Mostrando mi vientre de vinagre

[NataliaVorónezh]

NataliaVorónezh, Natasha, hola! ¡Parece viva y viva! ¿Y que todavía no hay manzanas de maduración temprana? Lo pondrías en vinagre, incluso en una pequeña cantidad.

Ol, entonces ella está en "vinagre" y se sienta. Machaqué las uvas a propósito, hice todo este bodyagu, huele un poco a vinagre del frasco.

Entonces, ¿todavía puedes hacerlo en acero inoxidable? En el tema escribieron lo que estaban haciendo ...
Y luego tengo un frasco de vidrio de 3 litros, el de plástico es el mismo y hay una cacerola de 5 litros de nzh. Sería cómodo, amplio. ¿Lata?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, te aconsejo que lo hagas en vidrio o en un plato de esmalte intacto. Durante demasiado tiempo se lleva a cabo la fermentación, e inevitablemente aparecerá un regusto metálico. ¡Yo personalmente hice un pequeño lote una vez y lo juré! Siento este sabor, lo que significa que los procesos que no necesitamos están sucediendo allí. Más aún, ¡es imposible en platos de aluminio!
Por cierto, no recomiendo especialmente la sal en acero inoxidable.
Ni siquiera me molesto con una cuchara de metal.

Y hago vinagre con jugo de manzana, y todo está a la vista, y por supuesto tengo capacidades de 10 litros o más (la lata pequeña de la foto es de 3 litros)
generalmente en el año de la manzana, y luego durante 2-3 años es suficiente y solo se vuelve más sabroso.

[Rada-dms]

Rada-dms, Puse dos de mis latas de 3 litros. Vidrio y plastico. Cada uno incluía 1,5 litros de agua y 1,2 kg de manzanas. ¡Y solo ahora me di cuenta de que no había reportado azúcar! Pongo 50 gramos en cada recipiente, como en la receta, necesitas agregar otros 100
Todos los días camino con un cochecito y recojo manzanas en los patios. Precisamente no procesado, hay muchos gusanos, naturalidad en la cara))
Gracias por una descripción tan detallada de la tecnología. Espero poder hacerlo.

Añadido el miércoles 10 de agosto de 2016 04:25 PM

Incluso horneé pan de centeno ayer especialmente para vinagre.

Olya, el vinagre de uva es simplemente maravilloso. Lo saqué de la pulpa de grosella negra, planté el útero y al tercer día tenía toda la pulpa en la parte superior. Lo saqué y ... lo tiré. Y en uva, tengo mi propio útero. Yo también lo tiré. Pero miro, algo flota sobre la grosella, probablemente haya nacido una nueva.

Lo puse anteayer, esta mañana ¡todo salió a la superficie y burbujeó! Tiré el pan de una lata y en la segunda estaba completamente blando, mezclado con manzanas. ¿No es nada?
Ahora espero 2 semanas

Yo otra vez)
¿Cómo pueden dañar las moscas? ¿Se pondrá allí la descendencia?
Constantemente vuelo alrededor de las latas y, sin embargo, hoy, al quitar la gasa, ¡una salió volando de la lata! ¡5 o 6 capas de gasa! Y de alguna manera logró atravesar ((
La gasa es tan grande

Yo otra vez)
¿Cómo pueden dañar las moscas? ¿Se pondrá allí la descendencia?

Si.
Habrá vinagre con pequeños y bonitos gusanos blancos. Y los gusanos se arrastrarán a lo largo de las paredes del frasco en el interior ...
Las moscas de la fruta se reproducen muy rápidamente y son muy prolíficas.
Marlechka necesita más a menudo.
Tengo tul (con agujeros muy pequeños) en 6 capas.

Lo puse anteayer, esta mañana ¡todo salió a la superficie y burbujeó! Tiré el pan de una lata y en la segunda estaba completamente blando, mezclado con manzanas. ¿No es nada?
Ahora espero 2 semanas

¡El pan no estropea nada!
Coloque un pedazo de medias viejas sobre las latas, fíjelas con capas de gasa debajo del cuello. Es decir, primero una capa de medias, luego capas de gasa. ¡Todo saldrá de la mejor manera posible! Es bueno que hierva activamente, lo que significa que no habrá microbios patógenos. ¡Buena suerte!

Añadido el viernes 19 de agosto de 2016 a las 7:35 p.m.

Y hago vinagre con jugo de manzana, y todo está a la vista y por supuesto tengo capacidades de 10 litros o más (la lata pequeña de la foto es de 3 litros)
generalmente en el año de la manzana, y luego durante 2-3 años es suficiente y solo se vuelve más sabroso.

Irlandés, nuestro tamaño !!! No lo he puesto todavía este año, ¡no hay absolutamente ninguna manzana! Por el contrario, solo tenemos un viejo manzano con una rama: 20 manzanas cuelgan de él. Si lo recojo de mis vecinos, me lo pondré. ¡Pero todavía tengo mucho del año pasado!
Eh, antes no apreciaba los envases de vino de mi padre, me asombraba casi todo ... Bueno, no importa, si hubiera materias primas, ¡habría envases!

[Rada-dms]

Rada-dms, ven a mí por manzanas. Tengo un mar de carroña.

Quiero el mismo Yablokov.

[Rada-dms]

Rada-dms, ven a mí por manzanas. Tengo un mar de carroña.

SchA No puedo, después del 10, si se quedan, ¡quizás yo venga! ¡¡¡¡¡¡¡Gracias!!!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dmsOl 'yo mismo me voy el lunes.kolobashkasi crece junto pito mientras estoy en mis maletas.

[kil]

kil, inteligentemente!

Por favor, dígame, quiero hacer vinagre solo con uvas de acuerdo con su receta. Uvas caseras, según tengo entendido, es mejor no lavar? molerlo con una licuadora o una cosechadora? Y también tengo moscas en casa (en cuanto tenga frutas o verduras en la mesa), ¿existe la posibilidad de que vuelen sobre el vinagre? ¿O si cierro bien todo saldrá bien?

[DJ]

DJ, Larochka, creo que es mejor simplemente triturar las uvas, para que el vinagre no esté muy turbio de inmediato. Yo haria eso. Si lo cierra con una gasa en varias capas a la vez, o mejor aún, coloca un trozo de mallas debajo de la gasa, entonces las moscas no pasarán. Lo principal es presionar firmemente los lados. A veces lo ato debajo del cuello con una trenza o uso material de oficina en dos vueltas. ¡Buena suerte! Esperaré con impaciencia el resultado. Es mejor no lavar las uvas si no han sido rociadas con nada. Si hubo química, entonces lávelo, déjelo reposar un par de días e introduzca algo que fermente, como un trozo de pan negro o un puñado de pasas, para iniciar el proceso de fermentación más rápido.

Dime, por favor, hoy necesitas drenar el primer tocho de vinagre de pera después de la etapa 1. Y ya se ha formado un útero delgado de vinagre en la superficie. ¿Deberías dejarlo cuando lo cuelas y le agregas azúcar y miel? La entrada se evapora intensamente de la pieza de trabajo, más de 2 cm se han evaporado en un cubo de plástico de 10 litros en 2 semanas. ¿Esto es normal? Lo hago por primera vez ..., y la recolección posterior de pera y manzana pronto estará en camino para la etapa 2. Por eso quiero hacer todo bien.

[Borkovna]

Borkovna¡Helen, puedes llamarme!
Se evapora porque la superficie del balde es grande, esto es normal. Cuando lo hago en latas, se evapora menos. Es mejor tirar el útero, aún no se puede quitar el delgado sin dañar o manchar la torta. Debería aparecer uno nuevo, ya que ya se ha iniciado.
Nunca hice peras, me pregunto cómo. ¡Esperaré comentarios sobre el sabor!

¡Gracias, Olga, por el consejo! El nuevo todavía está en el foro ... por eso les hago un llamamiento. Pero si lo permito, entonces estaremos en Ti. Lo leí hace un mes y medio ... en qué tema no recuerdo ... Kubanochka escribió que ella hace vinagre de pera de los desechos y que le gusta más en ensaladas. Mis árboles, uno o dos, y faltan .. cerezas y ciruelas en total .. hay muy poca tierra. Y luego el vecino dio peras, cocinó mermelada dos veces y sacó vinagre de los desechos. En el bazar, compré una excelente carroña de manzana, hice un malvavisco y el resto con vinagre. Como resultado, informaré sobre el vinagre de pera. También hay planes para hacer uvas ... las uvas medias están casi maduras. No fue posible entregar desde el principio.

Y lo saqué de manzanas dulces, no sé qué pasa, nunca hice vinagre ni lo usé. Pero esta receta me inspiró. Cargué dos latas de tres litros a la vez. Desafortunadamente, no hay contenedores grandes.

Añadido miércoles 31 de agosto de 2016 06:16 PM

Apreté hasta 8 capas de gasa y las aseguré con una banda elástica. Espero que las moscas no pasen)) atravesaron 4 capas, tuve que tirar todo.

Cargué dos latas de tres litros a la vez. Desafortunadamente, no hay contenedores grandes.

Tatyan, y los de tres litros son los más cómodos.

[alba et atra]

alba et atra, de todos modos, no hay posibilidad de comprobar. Y las latas de tres litros son la opción más popular))

[alba et atra]

alba et atra, de todos modos, no hay posibilidad de comprobar. Y las latas de tres litros son la opción más popular))

Y lo compré especialmente.
Y cientos.
Para el vinagre, el flujo de aire es importante y para los acres, el cuello es más ancho.

¿Me podrías contar más, necesitas recoger las uvas? ¿O con ramitas?

Chicas, dime, ¿cuántas manzanas debes cortar en un frasco de 3 litros?

apretó hasta 8 capas de gasa y aseguró con una banda elástica. Espero que las moscas no pasen)) pasamos por 4 capas

Chicas, hubo un consejo de alguien: aprieten la película adhesiva y un par de agujeros con una aguja de coser. Sale gas, pero no hay entrada para moscas

Chicas, díganme, ¿cuántas manzanas deben cortar en un frasco de 3 litros?

Vertió 1,5 litros de agua. Y en consecuencia, 1,2 kg de manzanas. Los primeros días sube mucho, hay que mirar, ya tengo suficiente gasa. Y luego, normalmente, interfería 2 veces al día.

Chicas, hubo un consejo de alguien: aprieten la película adhesiva y un par de agujeros con una aguja de coser. Sale gas, pero no hay entrada para moscas

Mal consejo.
¡No es que tenga que salir algo! El oxígeno debe fluir libremente.
Olya aquí aconseja aplicar medias. Si la gasa no le queda bien, pruebe las medias.

Añadido jueves, 01 sep 2016, 11:18

Chicas, díganme, ¿cuántas manzanas deben cortar en un frasco de 3 litros?

En teoría, el mejor y más saludable vinagre de sidra de manzana debe hacerse con jugo.
Y entonces mira la receta.
Y para que el proceso proceda normalmente, no más de la mitad del volumen de la lata debe llenarse con todos los componentes.

Añadido jueves, 01 de septiembre de 2016 11:19 am

¿Me podrías contar más, necesitas recoger las uvas? ¿O con ramitas?

Cortar.
Las ramitas son necesarias solo para el vino (y no todas, pero literalmente un par de ramitas), para agregar una ligera astringencia.

¡Buena noches! Dime por favor.
Ponga vinagre de sidra de manzana hace 6 días.
7 kg de manzanas en rodajas finas, 300 g de azúcar, 50 g de levadura, migas de centeno, cubrieron la masa con 4 cm de agua, revuelva 2-3 veces al día.
Durante cuatro días la misa divagó bien, y luego el silencio. Una película blanca, apareció una placa en la parte superior. ¿Es que la masa ya ha fermentado, para escurrir? Pero necesitas de 10 a 14 días. ¿O dejarlo reposar? Gracias.