Vinagre de sidra de manzana natural de fermentación natural según Jarvis

En la primera página de la receta hay vinagre de manzanas, molido al azar, pero no a un estado de puré en el procesador de alimentos. Rallaba, cortaba en rodajas, siempre al final, como una lágrima.

Y solo obtengo hojas transparentes ...
Aquí están las botellas cercanas, puedes ver inmediatamente qué tan transparente es el vinagre de las hojas de parra que las otras dos.

[alba et atra]

donde tanto! ¿Amigos y familia?

Sí ... distribuyo, por supuesto. Dejé algunos de ellos del año pasado para envejecer. Cherry salió "por accidente". La cosecha es muy grande este año, pero la cereza empezó a cantar justo antes de las lluvias. "Rechoncho". Esto no sirve para nada. Tuve que hacer vinagre.

Quería comprar un barril para una crianza de tres años. Descubrí el precio y de alguna manera lo superé de inmediato. ¿Ahora se pregunta cómo simular un barril? Parece que puedes poner tacos en un frasco o patatas fritas

alba et atra, Lenochka, ¡y yo tenemos una hoja de parra muy liviana sin pintar!

[Radushka]

Radushka, oh, ya que continuará haciéndolo, y de hecho lo haremos, entonces es mejor ahorrar para un barril !!! ¿O tal vez puedas comprar uno usado?

[alba et atra]

Cherry salió "por accidente".

Eh, estoy haciendo una cereza deshuesada con los restos de carne de cereza ...
Canales de cereza para mermelada y huesos para vinagre.

Parece que puedes poner tacos en un frasco o patatas fritas.

Puedes, Anh.
Y puedes ladrar.

alba et atra, Lenochka, ¡y yo tenemos una hoja de parra muy liviana sin pintar!

Anh, en la foto hay un vinagre de tres años, aunque insistió en el frasco. Inicialmente, era un poco más ligero.

¿Qué hojas de parra tienes, oscuras o blancas? De repente, el color del vinagre depende del color de las bayas ...

[alba et atra]

alba et atra, oscuro. Tengo Isabella Alpha. Excelente grado técnico. Apesta ante Isabella durante un par de semanas. Y notablemente más dulce. Y entonces ... muy similar

[alba et atra]

alba et atra, oscuro. Tengo Isabella Alpha. Excelente grado técnico. Apesta ante Isabella durante un par de semanas. Y notablemente más dulce. Y entonces ... muy similar

¡Y lo tengo de Alpha!
¡La amo mucho!

Entonces no se trata del color de las bayas ...

Tex ... ¡Escribámoslo! ¡Alfa!

Ekaterina, y para infusión con hierbas, es mejor determinar el vinagre al sol. Y sí, nunca es tarde para agregar hierbas aromáticas.

GRACIAS POR LA RESPUESTA
HA PASADO UN MES, EL OLOR ES REDUCIDO, PERO ESTA AÚN. EL MARIDO DIJO QUE ES UN PALO DE ACEITES DE PLATA. ESPERANDO MÁS ...

Bueno, mi "puré" está fermentando nuevamente, todavía huele a vino agrio, y agregué un poco de uvas fermentadas por separado. Veré qué pasa después, mantenlo en la oscuridad y caliente por ahora. ¿Correcto?
También tengo una pregunta sobre el vinagre de frambuesa. En el verano compré frambuesas, las amasé, le agregué un poco de azúcar y agua, este negocio también fermentó, se aseó, lo colaré, lo defendí. Ahora hay un sedimento nuevamente, pero la pregunta no es por eso, el líquido resultó no ser muy ácido, así es como debe ser y con el tiempo se volverá agrio o ¿he diluido demasiado la masa de frambuesa con agua? ¿Quizás debería cortar manzanas allí y dejarlas vagar de nuevo? No habrá vinagre puro de frambuesa, sino vinagre de sidra de frambuesa y manzana, pero no me importa.

[corona]

corona, eso sí, es necesario diluir con moderación, puedes agregar, habrá vinagre más versátil.

[Rada-dms]

Rada-dms, Gracias. ¿Añadir y volver a poner al fuego? ¿Necesitas azúcar?

[corona]

corona, Galya, creo que debemos agregar un poco. Y un par de cucharadas de la que empezó a fermentar.

Olya, dime, ¿qué tipo de pan le pones al vinagre hoy? ¿Algún tipo propio o comprado? Centeno, gris? Hay muchas manzanas, quiero hacer vinagre por primera vez este año.

[Exocat]

Exocat, Antes utilicé el mío, que es masa madre. Puedes comprar pan de masa madre en la tienda. Por lo general, escriben que no tiene levadura, pero está fermentado.
No hace falta poner el pan, esto es por seguro, para iniciar la fermentación correcta. Puedes echar unas cinco pasas.

Error "gracias"! ¡Disculpe! Puedes contactarme por ti, ¡el té no es el primer año que pasamos el rato aquí!

[Rada-dms]

Oh. No puedo evitar compartir. Resultó

Hecho de peras verdes (caídas) según la receta. Rada-dms,


Este es un útero de vinagre hecho de vinagre de pera.

Elaborado con hojas de parra según receta alba et atra, también hermosa !!!!!
Se comió el útero de vinagre. De las peras nos pareció más sabroso.

Muchas gracias a todos: rose: por compartir experiencias y conocimientos

Se comió el útero de vinagre. Nos pareció más sabroso con las peras.

¿Con qué comiste? Puse todo el útero en mis piernas.

¿Con qué comiste?

Sin nada. Solo lo comí como un panqueque

Pongo todo el útero en mis piernas

Que piernas

[kalinka777]

kalinka777, Svetlana, en su propia. Envolturas. Útero en tacones-suela + bolsa de polietileno + calcetín de algodón + calcetín de lana durante 20-30 minutos. Quitar-lavar-grasa con crema grasa

en su propia. Envolturas. Útero en tacones-suela + bolsa de polietileno + calcetín de algodón + calcetín de lana durante 20-30 minutos. Quitar-lavar-grasa con crema grasa

Guau. ¿Y cuáles son tus impresiones? ¿En el sentido de tacones de grietas?

[Svetlana]

Svetlana, bueno, no tenía grietas, pero la rigidez, por así decirlo, disminuyó mucho

pero, la rigidez, por así decirlo, ha disminuido mucho

UH Huh. : niña-si: confirmo tus palabras.
Mi madre ablandó los callos de mi pierna con vinagre comprado y los limpió mientras se ablandaba.

Ahora seremos tratados naturalmente

[kalinka777]

kalinka777, Svetlana, en su propia. Envolturas. Útero en tacones-suela + bolsa de polietileno + calcetín de algodón + calcetín de lana durante 20-30 minutos. Quitar-lavar-grasa con crema grasa

Anechka, eres un tesoro de ideas y, además, un generador de ellas. Todavía no he encarnado los cogollos empapados en adobo de vinagre, pero me impresionó mucho y me recordó. También es necesario utilizar el útero.

Olga es gracias a tu tema, aprenderás tantas cosas interesantes.

[Callejear]

Callejear, Vikus,

Chicas, que maravilloso que encontré este foro, releo todo el Temko, hay varias preguntas, tengo vinagre de sidra de manzana. Ya tengo un útero de vinagre, así que quiero hacer un nuevo lote, estoy interesado en ese momento, ¿necesitas poner el útero en un nuevo lote de jugo de inmediato? mezclar el jugo con agua y azúcar, colar y poner el útero ahí? ¿No es necesario esperar a que fermente el jugo? ¿Por qué pregunto? Tengo miedo de hacer algo mal y el útero morirá, ¡pero es tan hermosa y saludable! Y también tengo una lata de mosto colado de 3 semanas y huele a alcohol, pero el útero no está formado (((¿no puedes poner un útero ahí? ¿Espera? no, entiendo que lo más probable es que el útero no crezca porque hace frío en el apartamento, ¿de verdad tienes que vaciar todo el frasco?

[Chocolate]

Chocolate, bienvenido a nuestro foro! ¡Te encantará aquí!
El útero acético generalmente se agrega inmediatamente para activar la fermentación. PERO esto es cierto si se hace con jugo puro. Ya que, si está hecho de materias primas trituradas, entonces debe mezclarse hasta que la pulpa se separe todos los días, y al mismo tiempo es muy difícil mantener intacto el útero del vinagre.
Luego se puede agregar después de filtrar de la pulpa para mejorar las propiedades del futuro vinagre.
Pero si comienza a crecer activamente y no se elimina, devorará todo el vinagre.
El útero delgado es muy difícil de mantener intacto. A veces es necesario agitar ligeramente el vinagre y muere. Si el útero se hundió hasta el fondo, entonces murió y debe eliminarse del vinagre; en mi opinión, el sabor se deteriora y con una presencia prolongada de vinagre muerto. el vinagre uterino puede enturbiarse.
¿Quizás tu olor no sea alcohol, pero sin embargo a puré? ¿Quizás se agregó mucha azúcar y las manzanas eran dulces en sí mismas?
¿Cómo lo hiciste? ¿Levadura o pan agregado? No siempre es solo que la levadura silvestre pueda iniciar correctamente el proceso.
Algunos incluso usan levadura de vino para obtener un resultado más predecible.
Ponlo en un lugar cálido, pruébalo, si es dulce déjalo así, si está agrio, puedes agregar un poco de azúcar y echarle una costra de pan natural, luego ponlo en un lugar cálido. Quizás, es solo que el alcohol aún no ha pasado al ácido acético y málico debido a una fermentación no demasiado activa debido a la baja temperatura. Si el sabor es obvio, un sabor podrido, ¡viértalo!

[Rada-dms]

Rada-dmsMuchas gracias por la respuesta)) Lo hice sin levadura y sin pan, como la primera vez que se formó una excelente madre en vinagre, este frasco inicialmente también tuvo buena fermentación, colaré todo, agregué miel a razón de 50 gramos por litro de líquido y ponerlo en un lugar oscuro, he estado de pie durante tanto tiempo, pero el útero se ha ido. huele a alcohol, sabe agrio, traslúcido, un poco precipitado. Hoy haré jugo de manzanas frescas y trasplantaré el útero allí, solo esa pregunta, ¿necesita agregar agua y azúcar al jugo? Hoy definitivamente publicaré fotos de mis latas aquí)

UPD, lamentablemente, no puedo agregar una foto, lo intento a través de un radical, pero me dice que no se pueden publicar enlaces aquí hasta que haya una prohibición, y no sé de qué otra manera subir una foto.

Al hacer clic en "responder", aparecerá una ventana ... en la parte superior derecha en rojo hay un botón "insertar foto del autor en el mensaje"

O si no hay una descripción aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=408033.0

[Chocolate]

Chocolate, se necesita un poco de azúcar, la cantidad depende del dulzor del jugo.
Por cierto, la miel puede inhibir la fermentación. Si después de la etapa activa predomina el sabor dulce, entonces la miel debe agregarse mínimamente, solo para mejorar las propiedades medicinales y refinar el sabor.
Creo que todo es normal con el segundo vinagre, se verá, ¡y será la misma cosa!

gracias a todos por las respuestas) aquí estoy compartiendo fotos)


Escurrí el vinagre como aquí y enseñé. a través de un tubo) todo resultó sumamente simple))) Ya hice jugo nuevo, lo filtré, no le agregué agua, un poco de azúcar y le puse el útero de vinagre ahí) ya tengo ganas))

Sí, todo está bien, ¡qué transparente! El útero ya está muy grueso, sosténlo un poco y sácalo, de lo contrario te quedarás sin vinagre con tan poca cantidad. Puede intentar separarlo suavemente, desechar la parte inferior o usarlo con fines medicinales.
Si se desecha, existe una alta probabilidad de que se forme uno nuevo después de su presencia.
El vinagre debe verse durante seis meses en un lugar fresco y oscuro. Vierta y deje durante un año para comparar sabor y fuerza. ¡La anual es muy buena!

[Rada-dms]

Rada-dms, así que escribí arriba que ya lo saqué y lo puse en jugo fresco, ahora esperaré un nuevo vinagre))

Ahh, trabajo aquí, no entendí de inmediato que la segunda lata contiene el mismo vinagre. ¡Lo siento!

[Rada-dms]

Rada-dms, la foto muestra el mismo frasco, solo ANTES de drenar la parte transparente y ya con vinagre transparente en otro recipiente y sedimentar junto con el útero, el cual saqué con cuidado y ya puse en un frasco de jugo fresco, espero que esté bien ahí, quiero quedármelo hasta el año que viene)) ya la trato como a una mascota)) muchas gracias por sus respuestas, consejos, leí muchas cosas interesantes en este Temko, lo siento no la encontré en el verano, haría vinagre de todas partes)))) frutas había mucho en el jardín)

[Chocolate]

Chocolate, El año que viene y espero manzanas, ¡así que rompamos nuestros corazones! Mantente en contacto si quieres conservar la vid. útero, es mejor verter el vinagre en un frasco alto de cuello medio, de lo contrario se comerá todo el volumen grande. Y allí al menos será posible separar la parte inferior de forma menos traumática.

Hola. Ayuda, por favor, si es posible. Le pongo vinagre. Etapa 1: desmenucé las manzanas en una cosechadora, vertí agua y agregué azúcar. Después de 2 semanas, cuele, exprima, agregue azúcar. Ahora han pasado 40 días. El resultado está en la foto. Hoy empezó a oler a puré en toda la habitación, antes solo en el armario.¿Debo seguir esperando y esperar algo, o todo es inútil?

[Yu-yulichka]

Yu-yulichka, después de cuarenta días no debería vagar ... Y por alguna razón está embarrado, tal vez todavía vagando. Esperemos, debe haber hecho mucho calor en el armario. Coloque a una temperatura de 22-23 C en un lugar oscuro, anote lo que sucede en dos semanas. A veces, el proceso tarda hasta 60 días.

¡Niñas, enseñen! ¿Que pasó? Tampoco parece un útero, pero tampoco huele a moho

[svetn]

svetn, algo ya ha sido severamente descuidado ... Si no es moho, entonces capturaron algún cultivo salvaje, que ya se ha desarrollado con bastante fuerza. ¿Y cuánto tarda el vinagre, ya está colado? Es necesario probar el vinagre en sí, arrastrar la pipa más profundamente y colar una cucharada. Pruébalo, ¿hay un regusto tan podrido, como en el caso del olgruz de barril, que se mantuvo caliente?
No será posible eliminar este caso de forma ordenada, no puede filtrar. Puede intentar escurrir con una pajita hasta el nivel de esta sustancia, pero solo si el sabor y el olor son normales.
Si fuera un lote pequeño, lo vertiría todo.
Podría entrar suciedad, el proceso de fermentación normal no podría comenzar de inmediato. Manzanas, por cierto, ¿tuyas o de tienda?
¡Es una pena verlo!
Sé que a veces mucha miel mata la flora innecesaria, pero esto es cuando se elabora cerveza ...

¡Niñas, enseñen! ¿Que pasó? Tampoco parece un útero, pero tampoco huele a moho

¡Svetlana, esto es moho!
¡No intentes olfatear más, solo inhala las esporas!
Tíralo sin arrepentirte ...

[alba et atra]

alba et atraLena, a veces es difícil saberlo. E incluso sin análisis ... Puede que sea una especie de levadura de película, pero definitivamente no me arriesgaría.

pero ciertamente no me arriesgaría.

Todo, chicas, convencidas, se derraman. Esta ya es la segunda fase, vale un mes, se quedaron las manzanas compradas, el pastel de Krasnodar y de grosella negra, lo puse allí también, pero algo salió mal ...
Gracias a todos.

Hola chicas. Entonces, en mi vinagre de uva, se formó la misma película


No huele dulce, huele y sabe a vino agrio de uva casera, no es moho seguro, solo está cubierto con una película de este tipo, cuando se agrega azúcar, comienza a formar espuma activamente durante varios días, intenté quitar esta película con un vendaje limpio, la quité por completo, agregué azúcar, pero después de parar fermentación, esta película apareció de nuevo. Parece que esta espuma se ha asentado en una película. El vinagre se ha colado desde el 18 de octubre.

se formó la misma película

¿Usa vinagre por primera vez?

[Svetlana]

Svetlana, sí, lo saqué del hecho de que no será una pena derramarlo en caso de falla. Fue muy interesante lo que sucedería.

Esta es mi segunda vez en el vuelo, hace un par de años todo estaba cubierto de moho en la etapa de fermentación, este año llevé el mosto a la segunda fase sin problemas, pero el vinagre no funcionó nuevamente, ay, no mi producto. Bueno, está bien, lo compraré en la tienda.

Ya he notado que el moho crece si la carroña ha estado varios días. Incluso si se cortan las manchas oscuras. Este año hice vinagre con manzanas y peras cosechadas de un árbol. Ella también lo sacó de la carroña, pero, el mismo día, como lo recogió. Si no había suficiente de inmediato para el recipiente de fermentación, lo agregué al día siguiente (o cada dos días), pero no les di a las manzanas un día para reposar. No había ningún moho. Incluso una pista

[Silyavka]

SilyavkaNo parece moho, parece un útero de vinagre, no quitaría ese valor))

[Natasha]

Natasha, el útero de vinagre es viscoso, y esto es solo una especie de película, pero no tengo prisa por verterla, ya veremos qué pasa.

También miro los bancos, la película comenzó a aparecer, huele a lavado del armario mientras paso))) hasta que subo, esperaré, de repente es el útero que se forma así