Soufflé de leche

Soufflé de leche

Categoría: Confitería

Ingredientes
Crema agria 20-30%	100 gramos
Azúcar en polvo	30 g
Gelatina	8 g
Coñac	15 g
Arándano (u otra baya)	30 g
Azúcar	10 g

Metodo de cocinar

• Prepara los formularios.
• Limpiar el pico con azúcar con un colador negro y hervir durante 1-2 minutos.
• Remoja la gelatina. Ponga la gelatina hinchada en un baño de agua y caliente hasta que la gelatina esté completamente disuelta.
• En lugar de gelatina, puedes tomar agar-agar. Es varias veces más fuerte que la gelatina y, a diferencia de ella, no teme hervir. Su proporción es la siguiente: 1 gramo de agar-agar = 2,5 gramos de gelatina. La diferencia es visible y tangible.
• Batir la crema agria con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Sin dejar de batir, vierta el coñac, luego los arándanos y al final en un chorro fino, debajo del batidor y batiendo continuamente, vierta la gelatina derretida en un baño de agua. Si se cae de inmediato o duda en batirlo, se congelará como un bulto y el suflé no funcionará. Se puede agregar gelatina a los arándanos hervidos y guardar en un baño de agua hasta que la gelatina se disuelva.
• Habiendo roto la masa RÁPIDO, póngala en las formas y póngala en el refrigerador durante 1-4 horas.
• Si se demora con el diseño, comenzará a solidificarse justo en el recipiente en el que se batió.
• Si desea que el sabor a bayas sea más pronunciado, aumente la cantidad de bayas. El dulzor se regula con azúcar en polvo. Cuando aumente la cantidad de ingredientes, no olvide aumentar la cantidad de gelatina.
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

unos 200g.

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

Mezclador

[Pimander]

Pimander¡Creo que es delicioso y asequible! Gracias por la receta. Con la iniciativa TU!

¡Gracias!
Es muy asequible, muy sabroso y muy saludable. La combinación de leche y frutos rojos siempre ha sido buena para nuestro organismo. Y la gelatina complementa orgánicamente este beneficio.

Con la iniciativa TU!

Puedes venir a mi Todavía soy singular.

Puedes venir a mi Todavía soy singular.

¡Qué postre tan divino! Me lo guardé para mí.

[Puente]

Puente, ¡Gracias!

¿Y para qué sirve el coñac?

[Pimander]

Pimandercomo amo estos manjares !!!! Pero hasta ahora lo he llevado a los marcadores. Gracias por la receta.

¿Y para qué sirve el coñac?

¡Albin, por la compañía y el estado de ánimo!

[Albina]

Albina, coñac para el gusto. En principio, se puede sustituir por vino de mesa, si es necesario. Pero también es delicioso sin él.

[Pimander]

Pimander, mi hijo menor categóricamente no come con alcohol en la composición

[Albina]

Albina, no puedes ponerlo, no empeorará.