Crema "Chocolate Rose"

[tatjanka]

Crema "Chocolate Rose"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Polvo de cacao	5 cucharaditas
Azúcar	6 cucharadas l.
Agua	100 ml + 50 ml
Gelatina	10 gr.
Crema 20%	200 ml

Metodo de cocinar

• Vierta 50ml de agua caliente sobre la gelatina (yo suelo llenarla con agua caliente).
• Vierta 100 ml de agua hirviendo sobre el cacao. Añade azucar.
• Vierta gelatina en el cacao aún caliente, revolviendo ocasionalmente.
• Batir la nata ligeramente. Aumentarán su volumen en un 50%.
• Agregue el cacao y la gelatina a la crema mientras bate.
• Vierta la mezcla en moldes y refrigere.
• El postre está listo en una hora.
• 
• Esta rosa se rocía con nuez molida: la nuez se vierte en el fondo del molde antes de verter la mezcla.
• El cacao con azúcar se puede reemplazar con 4 cucharadas de caramelo. l .. Caramelizar el azúcar. Vierta agua caliente (100 ml) en el caramelo. Más adelante en la receta.
• 

El plato está diseñado para

6 "rosas"

Nota

Basado en el Crema de moca desde tatjanka.

Delicioso también ecos !

también ecos !

Exactamente y dos en uno
Me gusta mucho este postre. Creo que tu versión tiene un sabor similar. Tendré que probar tu receta.
Gracias por el enlace

¡Qué hermoso!

Tomó nota

¡¡¡Eso es tán bonito!!!

Mannochka, ¡qué hermoso!

Según el material y la foto.

[maná]

maná, muy hermosa ... quiero lamer bien.
Tengo preguntas:
¿Qué es la gelatina?
Qué forma de gelatina. Entiendo que es silicona. ¿Puedo medir?
Cuántas rosas se obtienen de una ración de gelatina.
Py. sy. La gelatina con crema (crema agria no ácida) me sabe mucho mejor que con leche.

[Zhivchik]

Gracias chicas

Zhivchik, moldes de 7cm de diámetro exterior y 3cm de profundidad. El número de rosas es 6. Solo tengo 6 rosas en el formulario.

Gelatina granulada. Normal, no rápido. Pero generalmente no lo remojo durante 40 minutos. Vierto agua hirviendo y revuelvo. Se disuelve bien de esta manera (10-15 minutos). Sin embargo, todo esto se debe a la pereza: no quiero esperar una hora y luego calentarlo

Solo que ... en consistencia, parece más una crema densa que una gelatina (debido a la crema batida) y se derrite en la boca (más chocolate que caramelo)

¿Puedes reemplazar la crema con crema agria?

¿Puedes reemplazar la crema con crema agria?

Por qué no? Si te gusta la crema agria, también puedes hacerlo con crema agria. Será más gordo y más denso. Y crema agria con acidez. Entonces se sentirá la acidez. Veo tal postre más con crema.

Solo que ... en consistencia, parece más una crema espesa que gelatina (debido a la nata montada) y se derrite en la boca (más chocolate que caramelo)

Empecé a hacer una crema así hace 22 años. Solo que en lugar de crema, batí crema agria no ácida al 25% (a veces con separador). Hice chocolate, café y cremas de vainilla. Delicioso.
Luego, en la época soviética, esa crema se vendía en un café. Un conocido que trabajaba allí me dijo que lo hacen con crema al 35%. Así que decidí hacerlo con crema agria.
Ella misma inventó la proporción de gelatina, azúcar y crema (crema agria). Una opción fue la más óptima.

Empecé a hacer una crema así hace 22 años. Solo que en lugar de crema, batí crema agria no ácida al 25% (a veces con separador). Hice chocolate, café y cremas de vainilla. Delicioso.

Realmente es ... Delicious siempre vuelve con sus recetas
Y en cuanto a la nata ... prefiero el 20%, porque el 35% contiene aditivos para facilitar el batido. Estoy mejor sin aditivos. Además, batir bien al 20% (para este postre, la densidad de la nata no es necesaria para mí).
Por cierto, si usa crema al 35%, entonces necesita mucha menos gelatina, de lo contrario, la goma de mascar será.

Además, batir bien al 20% (para este postre, la densidad de la nata no es necesaria para mí).
Por cierto, si usa crema al 35%, entonces necesita mucha menos gelatina, de lo contrario, la goma de mascar será.

Mi crema tiene un 35% de grasa. Sí, y necesitas menos gelatina, sí.

Y en cuanto a la nata ... prefiero el 20%, porque el 35% contiene aditivos para facilitar el batido. Estoy mejor sin aditivos.

Nada como esto. Depende del fabricante. Y si toma crema separadora (casera), tampoco hay OMG.

Depende del fabricante. Y si toma crema separadora (casera), tampoco hay OMG.

Bueno ... tienes que buscarlos, no los venden en la tienda de al lado de la casa, pero son demasiado gordos para mí, y eso es un 20% como límite.

[maná]

También decidí hacer esta crema ayer, solo con caramelo. Agregué caramelo a la crema y la revolví y el sabor a caramelo no fue suficiente para mí. Decidí agregar café instantáneo directamente en el polvo, y después de eso se tomó la crema y se cuajó. Probablemente no muy fresco. Al principio estaba molesto porque no podría probar esta crema, luego agregué refresco, un huevo, harina a la mezcla y horneé un pastel. Resultó tener un delicado sabor y color a caramelo. Comí rápido, solo logré tomar una foto de la última pieza en mi teléfono en el trabajo.

Gracias, maná, para un delicioso pastel!

[maná]

Gracias, maná, para un delicioso pastel!

Je-je, ¿a dónde se fueron los nuestros?

Por cierto, horneo panqueques de caramelo, también salen con un ligero sabor a caramelo. En algún lugar expuse la receta ...

Aquí, encontré ... Panqueques de cuajada de caramelo

¡Gracias por la receta! Hoy solo quería algo dulce, pero no hornear, ¡pero esta crema es perfecta! Es cierto que mis pequeños ayudantes vinieron corriendo y mientras me volvía, me metieron gelatina cruda en cacao. Pero la inundación de este negocio con agua caliente, lo calentó bien en un baño de agua, y todo se disolvió maravillosamente. También usé moldes para dulces, de lo contrario no todos habrían dominado el volumen de los moldes comunes.
Proceso:

Resultado:

Oh, qué graciosos animalitos Resultó tal chocolate-chocolate ¿Probablemente había más cacao?

Y en pequeñas latas de caramelos también hice ... aquí, las de caramelo, solo del tamaño de un caramelo para un bocado para tíos grandes

Sí, el cacao resultó ser más, los dulces sabían a chocolate amargo. Pero lo comieron muy rápido, a pesar de que a los niños les gusta más la leche.

Por supuesto, ellos mismos hicieron estos dulces.

Rosas muy bonitas. Vi exactamente la misma forma de silicona, después de tus rosas lamento no haberla comprado.

¡Gracias! A veces también "vuelo", y luego resulta que todo en el hogar será útil

Vi exactamente la misma forma de silicona, después de tus rosas lamento no haberla comprado.

Duc ... tal vez no una corriente de rosa, puedes círculos, cuadrados, corazones ... ¿tienes alguna forma? Para magdalenas allí Y si no, entonces en montones puedes en tazas ... en cualquier recipiente

Lo siento, tal vez no estoy aquí Soy un novato aquí: hola: quiero hacer una pregunta, ¿puedo agregar café en lugar de cacao a la crema de chocolate y rosas? ¿Quieres algo como el sabor del capuchino? o como se puede obtener este sabor

[naranja]

naranja, Bienvenido al foro
Hay una receta para una crema similar en el foro, solo en café y yemas. crema de moca desde tatjanka... Se puede hacer sin yemas, pero con café.