Pan de masa madre con espelta y salvado

[Esto es lo que sucedió al final:]

Pan de masa madre con espelta y salvado

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
masa madre de trigo activo 100% humedad	150 gramos
agua	200 gramos
harina de trigo / grado	250 gramos
harina de espelta	25 gramos
salvado de trigo	25 gramos
harina de trigo 1 grado	100 gramos
sal	9,5 gramos
levadura instantanea	1 gramo
Semilla de lino	opción

Metodo de cocinar

• Alimente la masa madre 5-8 horas antes de hornear. Por lo general, alimento de esta manera 1 parte de masa madre y dos partes de harina y agua.
• Mezclar la levadura con harina y salvado.
• Agregue agua a la levadura y revuelva.
• Agrega la mezcla de harina.
• Empiece a mezclar.
• Agrega sal después de 5 minutos.
• Continúe amasando durante otros 7-10 minutos.
• La masa es blanda y no se pega.
• Estirar, doblar y fermentar.
• Fermentación durante 1 hora 45 minutos.
• Estire-doble una vez después de 45 minutos.
• Saque la masa y moldee en cualquier forma de pan.
• Humedecer ligeramente y espolvorear con semillas.
• Presione un poco.
• Levantando 60 minutos de costura hacia abajo.
• Haz incisiones.
• Horneamos sobre una piedra calentada con el horno a una temperatura de 240 grados. Primeros 10 minutos con vapor.
• Retiramos el vapor, ventilamos brevemente el horno.
• Reducir la temperatura a 180 grados.
• Horneamos hasta que esté listo por otros 30 minutos.
• Sacamos, enfriamos sobre una rejilla, cortamos y disfrutamos.
• Esto es lo que sucedió al final:
• 
• 
• Pan delicioso!

El plato está diseñado para

1 rollo

Hora de prepararse:

3,5 horas

Programa de cocina:

cosechadora, horno

Nota

¿Ya no sé qué escribir? : girl_haha: Pan de fantasía. ¡Recomendar!

¿Ya no sé qué escribir?

No necesitas escribir nada. Dame un pedazo, aaaa .... pohaaalstaaa

[Tanyulya]

Tanyulya, tira más rápido mientras no hay nadie! : girl_haha: ¡Sírvete!

Yo también tiro. Bueno, la gente puede hacerlo. Bien hecho.

¡Qué guapo perforado! Tan apresurado de su trigo

[Maryana]

Maryana, Irisha, ¡Gracias!

él skokA vino corriendo oooo, pero yo mismo kusmanchik zanykala
Gracias, Ajel, pan tan hermoso y delicioso.

Correcto. ¿Quién es el primero, maduro?

Guapo !!!!
¡Muy hermoso! Pero tengo tu trigo sarraceno a su vez. ¡No seduzcas!

Me quejaré

y agrega más!

y agrega más!

¡¡¡¡¡¡Guardia!!!!!! ¡Fuluganita de Angelka! Tomo un poco de pan y corro

¿No bajes la temperatura después de ventilar?

Reducir y ventilar brevemente. Esto no significa mantener la puerta abierta durante 5 minutos. Necesitamos que salga algo de vapor.

Gracias. Pero quería aclarar algo más, muy a menudo en las recetas después de la emisión, establecen una temperatura diferente, más baja (por ejemplo, 200). Para mí, solo en 40 minutos a 240 se quemará afuera.

Sí, hasta 180 grados. Yo suelo escribir. Parece que se perdió.

Gracias por la respuesta rápida, de lo contrario lo voy a meter en el horno.

Sí, el algoritmo es el mismo en todas partes. ¡Buena suerte! Espero con impresiones.

Angela, hola !! Estoy sin foto, lo siento, lo siento !! El pan fue inesperado. Piensas que los que están acostumbrados al pan casero, a veces no dicen nada, comen y ya está, pero aquí vengo con un niño pequeño de la guardería y mi hijo ya me grita, mamá, hoy el pan está especialmente sabroso. Fue muy agradable !!! gracias por el pan y las emociones

[Marca de verificación,]

Marca de verificación, ¡Tan estupendo! Que se regocije la familia y, por supuesto, el pan)

[ang-kay]

ang-kay¡Ángela! ¡El pan es una locura! Mientras que en los marcadores, él es el siguiente, ayer recién horneado de acuerdo con una nueva receta.

[Elena]

Elena, Me alegraré si te gusta)