Gazpacho picante con helado picante y tartar de verduras

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Para gazpacho:
Tomate fresco	unos 155 gr.
Pimienta dulce	45 gr.
Pepino fresco	40 gr.
Galletas	2-3 uds.
Ajo	2-3 dientes.
Cebollas de bulbo	35 gr.
vinagre de vino blanco	½ cucharada. l.
salsa de tabasco	a voluntad
Pimienta roja, negra, pimienta de Jamaica recién molida, hojas de albahaca	gusto
Jengibre pelado	2-3 gr.
Tomates pelados en escabeche	90 gr.
Aceite de oliva virgen extra	3 cucharadas l.
Agua congelada	80 gr.
Para sorbete de tomate:
Tomates en escabeche o pelados en su propio jugo	100 gramos
Vinagre balsámico	1 cucharada. l.
Hierbas aromáticas - tengo provenzal	1/3 cucharadita
Aceite de oliva	0.5 cucharadas l.
Ajo	1 pequeño. diente
Pimentón dulce	0,5 cucharaditas
Pasas oscuras (o dátiles)	15 gr.
Jengibre fresco rallado	½ cucharadita
Para servir 1 porción:
Salsa agridulce china	2-3 st. l.
Crutones de centeno	2-3 uds.
Pimiento amarillo dulce	5 gr.
Pepino fresco	5 gr.
Albahaca deja joven
Vaso largo

Metodo de cocinar

No se deje intimidar por la cantidad de ingredientes. Todo se prepara de forma muy rápida y sencilla.
Preparación de helado:
Enjuague bien las pasas o los dátiles. Escaldar con agua hirviendo y tapar para reposar un rato. Se volverá más suave y se hinchará. En una batidora de mano de vidrio, combine todos los ingredientes y las pasas. Golpea bien. Transfiera el helado a un vaso y congele.
Preparando gazpacho:
Escaldar el tomate fresco y pelarlo. Mézclalo en una licuadora con el resto de los ingredientes. Batir bien y diluir con agua helada hasta obtener una consistencia de sopa espesa.
Ponlo en el frigorífico. Pon el vaso para servir en el frigorífico.
Alimentación y decoración:
Vierta un poco de gazpacho en un vaso frío. Extienda suavemente la salsa agridulce a lo largo de los bordes del vaso con una cuchara para decorar ligeramente el color y el sabor.
Entonces habrá hermosas manchas de la combinación de colores.
Vierta menos de la mitad para que no se derrame sobre el plato.
Pon el vaso en el frigorífico durante 20 minutos. Luego cubra con un plato y dé la vuelta. Sirve con una bola de helado. Adorne con galletas crujientes, tartar de pepino y pimiento dulce, hojas de albahaca.
Muy bonito, sabroso y aromático.

El plato está diseñado para

3-4 porciones

Programa de cocina:

licuadora

Nota

Por primera vez preparé gazpacho. El sabor es interesante, pero no hay nada más querido para mí que el frío y la okroshka. Se prepara bien rápidamente. No es necesario picar nada. Describió los ingredientes por más tiempo de lo que cocinó. Y qué cocinar allí - whack, eso es todo.
Me impresionó especialmente el sabor del helado: ¡dulce, picante, vigorizante, refrescante! Impresionante va a la carne y, perdón, barbacoa de patatas con tocino. Bueno, ¡no somos españoles! ¡Pero fue interesante intentarlo!