Tartas de mousse "Caperucita Roja"

[Esmalte de espejo de color:]

Tartas de mousse "Caperucita Roja"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Esmalte de espejo de color:
Masa gelatinosa: gelatina 12 agua 72	84 g
Azúcar	150 g
Agua	75 g
Jarabe de glucosa	150 g
Leche condensada	100 gramos
Chocolate blanco de la mejor calidad	150 g
Colorante
Masa de miel:
Harina	320 g
Miel	45 g
Azúcar	125 g
Mantequilla	15 g
Huevos	2 uds.
soda	1 cucharadita
Confit de arándanos rojos:
Masa gelatinosa	56 g
Arándano rojo (fresco, congelado de compota)	280 g
Maicena	12 g
Azúcar	80 g
Mousse de chocolate:
Crema 35%	100 gramos
Mantequilla	15 g
Chocolate negro 75% (mejor calidad)	100 gramos
Masa gelatinosa	28 g
Baileys	1 cucharada. l.
Mousse con paleta:
Masa gelatinosa	56 g
Leche	115 g
Chocolate blanco (mejor calidad)	160 g
Crema 35%	200 g
Masilla picada	1/2 cucharadita
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Moldes de silicona para montaje

Metodo de cocinar

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• Recientemente, como muchos otros, me he interesado mucho en cocinar varios postres de mousse. ¡Esta ola me invadió también! ¡Así que decidí estudiar contigo! Más precisamente, quiero compartir lo que ya aprendí. ¡Dominemos este delicioso arte juntos! Estos pasteles están inspirados en los pasteles espiados por Andy Chef. Los tomé como base para entrenar, ¡pero resultó ser muy, muy sabroso!
• Explicaré de inmediato para aquellos que aún no saben que
• Masa gelatinosa:
• esto es gelatina + agua en una proporción de 1: 6!
• Esmalte de espejo de color:
• Para un glaseado más perfecto, nuestros pasteles deben estar correctamente congelados, tener una superficie lisa y el glaseado debe durar mejor un día, tal vez más.
• Prepare una masa gelatinosa en una proporción de 1: 6, es decir, 12 g de gelatina + 72 g de agua.
• Coloque el azúcar, el agua y el jarabe de glucosa en un cucharón y caliente a 103 ° C.
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• Verter el almíbar sobre la leche condensada, el chocolate y la masa gelatinosa, añadir el tinte y mezclar el glaseado sin batir (para que no se recojan burbujas de aire).
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• Andy aconseja usar una batidora de mano para esto, sosteniéndola casi verticalmente y sin levantarla por encima de la superficie. Mi licuadora no se elevó por encima de la superficie, pero el glaseado recogió burbujas, así que en otra ocasión mezclé todo cuidadosamente a mano. Pero ya no tomé fotos
• 
• Colar el glaseado a través de un colador fino (esto eliminará las pequeñas manchas y burbujas, si las hubiera). Si el esmalte resultó, en esta etapa resultará ser como un espejo.
• Aprieta el esmalte con una película y déjalo reposar.
• Masa de miel:
• *Debo decir enseguida que el bizcocho resultó taaaan grande, es decir, se puede reducir la porción 3 veces o cortar más bases para un uso futuro y congelar.
• Coloque la miel, el azúcar y la mantequilla en un cucharón y caliente mientras revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Calenté y mezclé en Kenwood KM 080, ¡me siento muy cómodo con él!
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• Retirar del fuego (en mi caso, apagar inducción) y agregar soda. La masa hará espuma.
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• Batir los huevos y mezclar hasta que quede suave, agregar la harina en partes hasta obtener una masa para extender.
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• Vierta un poco de harina en la mesa y extienda la masa en una capa de no más de 5 mm de espesor.
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• Poner en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, picar la capa con un tenedor, para que al hornear salga aire por los agujeros.
• Hornee a 180 ° C durante 5-10 minutos hasta que se doren.
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• Cubrir con una toalla y dejar enfriar.
• Confit de arándanos rojos:
• Muele las arándanos rojos en una licuadora.
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• Agregue azúcar y almidón:
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• Coloca el puré en un cucharón y deja que hierva.
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• Tan pronto como hierva la mezcla, retirar del fuego y agregar la masa gelatinosa y volver a licuar.
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• A continuación, vierta el confitado en moldes de la mitad del diámetro del molde principal de la torta, o si no hay moldes, luego en una bandeja para hornear y poner en el congelador durante 30 minutos para que solidifique.
• *El confit también resultó mucho más de lo necesario, pero no importa, lo llené con una fina capa de un molde de silicona y lo envié al congelador. Luego, cuando se congeló, lo puse en una bolsa y en el congelador hasta el próximo pastel. ¡Resulta una capa intermedia muy sabrosa!
• Mousse de chocolate:
• Batir la nata hasta picos, derretir el chocolate con un trozo de mantequilla, agregar la masa gelatinosa, licuar y remover. Vierta la mezcla en una bandeja para hornear (prefiero una de silicona) y colóquela en el congelador para que se endurezca durante 30 minutos.
• Mousse con paleta:
• Prepare la masa gelatinosa, como siempre, en la proporción de gelatina-agua - 1: 6, es decir, 8 g de gelatina + 48 g de agua.
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• Vierta la leche en un cucharón
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• Agrega masilla picada (esta es la resina del pistacho, una pieza muy fragante que traje de Grecia por consejo de nuestra Natasha Natapit, si la masilla no importa lo puedes hacer con otro sabor que te guste, por ejemplo, con flores de vainilla o violeta / lavanda, ralladura de cítricos, etc., pero no sin almíbar).
• Retirar del fuego y agregar masa gelatinosa.
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• Agrega el chocolate y bate hasta que esté completamente disuelto.
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• Batir la crema fría por separado hasta que esté medio batida.
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• Agrega la masa de chocolate con leche enfriada a 35-40⁰C en porciones a la crema batida y mezcla suavemente con una espátula, sin alterar la estructura de aire de la mousse.
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• Montaje:
• Las tortas se montan en moldes. Mejor que las de silicona, será más fácil quitar las tortas sin dañar sus superficies.
• Del pastel de miel enfriado terminado, cortamos círculos con un diámetro más pequeño que la base del pastel en aproximadamente 1.5-2 cm
• El montaje se realiza al revés.
• Sacar el confit y la mousse de chocolate y cortarlos en círculos de menor diámetro que el molde principal de la tarta dos veces. Es necesario que luego la mousse cubra una capa de confit y mousse de chocolate por todos lados. Si el confit estaba congelado en un molde, simplemente retírelo del molde.
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• A continuación, coloque el molde para pasteles sobre una superficie plana y dura y vierta la mousse de mousse en los moldes, llenándolos aproximadamente a 1/3. Para que la capa se agarre un poco y nuestras capas posteriores no toquen la parte inferior del formulario, es mejor retirarla durante 3 minutos en el congelador.
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• Sacar el molde del congelador y poner el confit congelado en cada compartimento exactamente en el centro, verter un poco de mousse encima y volver a retirar durante 2-3 minutos. en el congelador.
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• A continuación, de acuerdo con el mismo principio, coloque un disco de mousse de chocolate encima, vierta un poco de mousse de masilla encima y ponga un disco de pastel de miel encima.
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• Lo metemos todo en el congelador hasta que se congele por completo durante varias horas. Es posible por la noche.
• Crema:
• Sacar las tortas bien congeladas del congelador, desmoldar, enderezar los bordes si de repente se "arrugan" y colocarlas sobre la rejilla a una buena distancia entre sí. Coloque un recipiente debajo de la rejilla de alambre en el que fluirá el glaseado.
• Consigue el glaseado que preparamos el día anterior. Retire la capa superior si tiene burbujas como espuma. Calentar a 40⁰C, remover suavemente y aplicar a los pasteles cuando llegue a 30⁰C. ¡Es importante! Porque, si el esmalte está demasiado caliente, se escurrirá muy rápidamente y quedará en una capa delgada demasiado translúcida. Y, si el esmalte está demasiado frío, no quedará plano y habrá nódulos.
• Aplicar con movimientos circulares lentos de centro a borde. No vale la pena verter nada en el borde, ya que el esmalte se deslizará perfectamente allí. Si desea un color de esmalte más intenso, puede verter un segundo esmalte después de unos minutos. En mi foto puedes ver claramente qué pasteles cubrí con solo una capa más y cuáles ya dos. El exceso de glaseado se escurrirá en el recipiente debajo de la rejilla y se puede recoger en una taza, sellar con una película (la película debe estar directamente sobre la superficie del glaseado) y guardar en el refrigerador durante un mes, de modo que se pueda reutilizar si surge la oportunidad.
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• Puede quitar los pasteles glaseados con un cuchillo plano, una espátula, como si los cortara de la rejilla, y para deshacerse de los hilos que se estiran del glaseado, haga varios movimientos circulares con un cuchillo, como si limpiara la parte inferior de los pasteles en la parrilla. Los transferimos a una bandeja / sustrato, etc.
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• Decoramos como desees. Lo decoré con copos de coco amarillo y anacardos triturados, tenía muchas ganas de decorar con pistachos, pero no estaban en casa, y toda la brujería de la repostería se hacía de noche.
• ¡Eso es todo! ¡Nuestras tartas están listas! ¡Se tarda más en escribir que en hacer! ¡Buen provecho a todos!
• PD También puedes comer pasteles fríos directamente del refrigerador, entonces será un postre delicado refrescante, o si han alcanzado temperatura ambiente, ¡entonces serán los pasteles más deliciosos derritiéndose en tu boca!
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Nota

Quiero agradecer enormemente por un montón de consejos útiles para mi amada Natasha (Tasha). Hermana, ¡sin ti no podría hacer nada pronto! Te aprecio mucho, te quiero mucho y te extraño!
Estos pasteles se basan en diferentes recetas de mousse. Basado en pasteles de Andy Chef.

[Ilona]

¡Guauu! Ilona, que belleza, delicioso !!!! Bueno, esto debe crearse tal esplendor
Tal hazaña no brilla para mí, camina

: girl-swoon: ¡¡¡¡¡Esto es Beauty !!!!!!!

¡Oh, qué hermosa, Ilona! ¡Una vista maravillosa!

¡Súper! Quiero agregar que estos pasteles se pueden consumir tanto congelados (entonces son como helado) como llevados a temperatura ambiente (entonces este es un delicioso soufflé)

Fantasía de fresa (Kara)

¡Gracias chicas por los cumplidos!
Irin, estoy de acuerdo contigo, me gustó mucho comerlos cuando ya estaban a temperatura ambiente. este es el sabor más delicioso !!! Es cierto que para algunos causaron una asociación con los senos de silicona con su consistencia suave y elástica, bueno, pervertidos, ¿verdad? )) ¡Et mis amigos son unos hooligans! ) ¡Pero los amo mucho! )) ¡Y luego te vas! Se les ocurrió un nombre clandestino para el pastel))

Es cierto que para algunos causaron una asociación con los senos de silicona con su consistencia suave y elástica, bueno, pervertidos, ¿verdad? )) ¡Et mis amigos son unos hooligans! ) ¡Pero los amo mucho! )) ¡Y luego te vas! Se les ocurrió un nombre clandestino para el pastel))

Oh, Ilona, ​​estos eran mis amigos

¡Belleza increíble! Definitivamente intentaré hacerlo, solo se comprarían tales moldes))))

Natasha, los compré en Ali por centavos Tome diferentes diámetros a la vez, es muy conveniente hacer postres en ellos y en pequeños: bolas de chocolate

Oh, Ilona, ​​estos eran mis amigos

Gyyy ... ¡entonces todos estos pasteles causan tal asociación! ) Hice estos pasteles para nuestra amistosa fiesta del té))

Natasha, los compré en Ali por centavos Tome diferentes diámetros a la vez, es muy conveniente hacer postres en ellos y en pequeños: bolas de chocolate

Maldita sea ... y me lo tomé muy caro en Italia, tonto !!!

Y tengo el mismo italiano, caro. Y luego están otros italianos, similares, también brillantes, pero otros, en forma de tulipanes.

Laris, no hay tulipanes, pero ¿puedes comprar de todo? Hay takoooooo :))) Pero hay formas profesionales. La calidad es, por supuesto, impresionante. Las chicas y yo también compramos un poco para los pasteles.

Ilona, ​​lo que son ... ¡simplemente perfectas!

Ilona
GUAU !!!! ¡Es solo un milagro!
¡Qué hermoso! ¡Tan sabroso! ¡Qué creativo!
Siempre voy a tu trabajo para dar un descanso a mis ojos y mi corazón.
¡Muy agradable! Una maravillosa descripción del trabajo, tan laboriosa, pero ... ¡impecable!
Muchas gracias! ¡¡¡Eres solo un GURU de pastelería !!!

Incluso si untas mantequilla en el pan, ¡resultará extraño y hermoso!

[Ilona]

Ilona, muy agradable ! ¡Delicia total!

Chillando de placer de contemplación !!!!!!!!!! ¡Genialmente! Detalles! GRACIAS por compartir, Ilona !!!!!!!!!!

Ilona, ​​¡qué receta! ¡solo una cancion! krasotischa, gracias por compartir. también tienes que pedir los moldes y probar los pasteles de mousse.

[Tumanchik]

Chicas, bueno, solo elogiaron ...¡Ya me siento sonrojándome hasta las orejas!
Tumanchik, Irina, bueno, dijiste! Unte artísticamente con aceite))) gyy ... con tanta crema en casa, el aceite no es ...
Gulya, por supuesto compra los moldes !!! ¡Es tan conveniente! Dado que las tartas se pueden congelar, significa que siempre se pueden hacer para un uso futuro, y cuando los invitados llamen para que vayan hacia ti, solo tienes que verterlas con glaseado y bigote (¡¡¡también cuesta mucho tiempo en el refrigerador!) !!! Mientras el té y el café se calientan, mientras haces crujir la lengua, ¡los pasteles ya se descongelarán! )

Unte artísticamente con aceite))) gyy ... con tanta crema en casa, el aceite no es ...

Entonces vamos a ti !!!! ¡¡¡¡todas!!!!
¡una persona talentosa tiene talento en todo! ¡Y no fui yo quien lo dijo!

[Ilona]

Ilona, ¡esto es un milagro!
¡Es tan interesante ver el proceso! ¡El resultado es impresionante!
Será una pena comer. CheSSword

Ilona, ​​Irina, ¡Ya eres un gurú en estos postres!

Irinka, ¿qué estás haciendo? ¡Qué otros gurús! ¡Los hice por primera vez en mi vida! )) Antes de eso existían las tortas actuales con glaseado. En resumen, ¡yo también tengo que estudiar y aprender! ¡Necesitas tener un resultado estable! ))

¡Increíble! ¡Gracias por la receta!

¡Buena salud, Ol!

Ilona, ​​muchas gracias por la BELLEZA y el SABOR!

Miré los anuncios y los cursos de Evgeshina y soñé con aprender a hacer esto. Pero lejos y probablemente no barato. ¡Y luego Ilonka gratis y en un plato dorado!

Miré los anuncios y los cursos de Evgeshina y soñé con aprender a hacer esto. Pero lejos y probablemente no barato. ¡Y luego Ilonka gratis y en un plato dorado!

Gyyy ... ahora te lo voy a anunciar para dar cursos)))))))))))))))

[Ilonchik]

Ilonchiky probablemente un desliz de la lengua? Ingredientes: 12 gramos de gelatina y 72 gramo de agua (necesario) para obtener 84?

[Kara]

Conquistó mi corazón !! Quiero los mismos pasteles. Irina hizo lo mismo Kara... Seguí lamiendo mis labios en ellos, y luego llegaste. Aquí en Irina vi que la forma es de 6 cm ¿Y cuál es el diámetro de su molde?

Ilona, ​​gracias, gracias !!! directo un millón de veces !!!

[Ilonchik]

Ilonchiky probablemente un desliz de la lengua? Ingredientes: 12 gramos de gelatina y 72 gramo de agua (necesario) para obtener 84?

Sí, Tanyush, agua 72 por supuesto, desde 1: 6, un error tipográfico, pero no se puede corregir desde la tableta, no hay flecha para moverse más allá de la ventana. Lo arreglaré en la computadora un poco más tarde.

[Kara]

Conquistó mi corazón !! Quiero los mismos pasteles. Irina hizo lo mismo Kara... Seguí lamiendo mis labios en ellos, y luego llegaste a tiempo. Aquí en Irina vi que la forma es de 6 cm ¿Y cuál es el diámetro de su molde?

Lud, creo que Irinka y yo los hicimos de una vez para mayo, como siempre, ralentizo la corriente con MK, ¡todavía no hay tiempo! Bueno, son diferentes en composición en general. Y mi diámetro es de 8 cm, pero eso no es importante. ¡También puedes recolectar un pastel de acuerdo con el mismo principio!

[Larissa u]

Larissa u, ¡a tu salud! ¡Pero sueño con un millón de veces desde la infancia!))))

Ilonchik, también puedes comer un pastel, ¡pero yo quiero algunos pasteles! Es cierto que no tengo tales moldes semicirculares. ¡¡Pero yo quiero!!

Lud, me lo tomé muy caro en Itálica, y las chicas dicen que hay en Ali. Creo que necesito ir a correr allí y también puedo pedir algo más. Creo que los moldes pequeños son posibles, pero los profesionales siguen siendo mejores para los pasteles de mousse. Caro, ¡pero la calidad es increíble! ¡Mantienen su forma perfectamente! Pronto esperará a MK en el pastel. Ya subí fotos y escribí el texto. Solo queda tiempo para elegir. Eso sí, es muy lento que la foto se cargue con nosotros ahora solo una a una

¡Gente, compren moldes! ¡Los sueños deberían hacerse realidad!

Soooooo, estoy esperando un pastel con urgencia. Mi hija cumple años el 17 de junio.
Y compraré moldes. Pero no tengo tiempo para las vacaciones de mi hija. Quería.
Vi esteras de silicona en corolas. Hay varios tamaños diferentes. El costo es de 273 rublos. una pieza. ¿Ali es más caro, más barato?

[Ilona]

Ilona, esperar:-)

Yo mismo estoy esperando! ¡Y para ti mientras el reportaje sobre las tartas!

La gente, en Itálica, es más cara, alrededor de 350 o 380, pero Irina compró a Ali, escribió eso por un centavo.

moldes :-) en Ali :-) así :-)

Ol, bueno, son similares, la corriente no indica el diámetro, esto es malo, ¿cómo seleccionar un conjunto?

Ol, bueno, son similares, la corriente no indica el diámetro, esto es malo, ¿cómo seleccionar un conjunto?

hay un tamaño

Tamaño: 29,5 * 17,5 * 3,3 cm
Tamaño medio redondo: 7 * 3,3 cm

Chicas, también estoy en ebee aquí de este vendedor, abastezco homesale_estore, le pedí la mayor parte de mi inventario de confitería. A menudo realiza todo tipo de promociones y da buenos descuentos De repente alguien te vendrá bien ... Ilona, ​​lo siento, que hay en tu tema

¡Por qué perdonar eso! ¡No me importa! )) ¡No todo el mundo verá la corriente aquí! Pronto tendremos un tema especial para inventario y almacenamiento.

Ilonchik, con un informe glaseado. ¡¡Hasta!! No hay corte. Y no hice el relleno de acuerdo con tu receta. Pero el glaseado es estrictamente de acuerdo con su receta.
Dime querida. ¿Tiene glaseado adherido a sus productos cuando los transfiere? Se pega tanto a mi parrilla que cuando lo arrancas con una paleta y un cuchillo, el glaseado se estira y se desliza fuera del pastel. Las colchas después de los pasteles nocturnos estaban en el congelador. Ahora los tapados están en el frigorífico. Comeremos el miércoles. Durante este tiempo observaré cómo se comportarán.
Solía ​​hacer glaseado solo a base de gelatina, sin agregar jarabe de glucosa. Nunca antes había notado que el esmalte se estira y se pega a todo. ¿Es por el jarabe de glucosa? ¿Qué aporta la glucosa en una receta?
Aquí está mi creación.



Donde hay tres piezas, la inferior se cayó de mi omóplato de lado. Lo corrigí lo mejor que pude. Pero puede ver que el esmalte se ha deslizado. Y de lado, aquí no se ve, en general el esmalte se ha despegado. Tuve que espolvorear con chispas de chocolate.
Sí, cada torta tuvo que ser recubierta tres veces. De lo contrario, el esmalte brilla.

Lyudochka, bueno, primero que nada, ¡con tu iniciativa! Eres mi primer trago !!! ¡No ... el segundo! El primero me dijo que estaba bien con un pastel)
Bueno, vamos a averiguarlo ahora. ¡Solo yo, Lud, tampoco lo sé todo todavía! Incluso diría que sé muy poco, poco
Se necesita jarabe de glucosa para un mayor brillo y especularidad. Y también escriben que con él se pinta el esmalte en un color más denso.
En cuanto al hecho de que cubriste 3 veces ... yo cubrí 2. También depende de qué tan delgado sea el esmalte. Aquí debe controlar de cerca la temperatura. De lo contrario, si vierte el esmalte más caliente, fluirá más rápido y quedará demasiado delgado. Y, si el esmalte se enfría, no tendrá tiempo de distribuirse uniformemente sobre la superficie.
Y disparar, para que no se pegue mejor, como escribí. Tome un cuchillo delgado, delgado en el sentido de no estrecho, pero delgado en el grosor de la hoja y colóquelo debajo del pastel y use el cuchillo para arrastrar la parte inferior del pastel sobre la rejilla con un pequeño movimiento circular. Entonces te deshaces de los hilos y te quitas el pastel con calma. Pero debe colocarlo al transferirlo de inmediato al lugar correcto.
¡Aquí, Lyud, puedes ver claramente esto en el video!


Si vas a hacer un pastel, entonces es mejor cortarlo en frío. Es mejor dejar reposar en rodajas para los amantes de la mousse tierna.

Hola Ilona !! Bueno, aquí estoy ..)) Quiero decirles públicamente un MUCHAS GRACIAS !! en busca de inspiración, para clases magistrales detalladas !! Hice esta "golosina de espejo" ..))) un poco más tarde intentaré insertar un reportaje fotográfico ...)) Parece que lo inserté - un mini pastel de cerezas))

[Ilona]

Ilona, Calenté el esmalte a 35 grados. Aquí está ella, y casi todo el vaso. La capa más delgada resultó ser toda traslúcida. Tuve que enfriar el glaseado (aunque no medí la temperatura) y volver a taparlo. Fue mejor, pero no del todo. Pero después de la tercera vez, el soufflé ya oscuro dejó de brillar.
Por cierto, lo hice en moldes de silicona, y tienen un fondo con patrón. Al rellenar con esmalte, todo se volvió uniforme.
Tengo este formulario. No tuve tiempo de comprar un hemisferio.

Lyubochka, hola !!! ¡Me alegra verte en nuestro foro! ¡Bien hecho por salir de los arbustos! Es hora de hablar. Además, tu pastel resultó genial, lo vi en OK! ) Cómo insertar una foto que te escribí. Es simplemente todo.Una vez hecho esto y aprende!

Lyudochka, ¿y para quién escribí tutochka? )))

Calentar el glaseado a 40 ° C, remover suavemente y aplicar sobre las tortas cuando alcance los 30 ° C.

También agregaría: "Antes de calentar, retire la capa superior, si tiene burbujas".
¡Aquí tienes tu razón! Aquí tienes que hacer todo exactamente con un termómetro. Sobre todo cuando cocinas, de lo contrario te excedes con la temperatura y no funcionará, ya que en mi proteína uno de estos días todo el almíbar cristalizó en menos de un minuto en un cazo! Ya estaba aturdido. ¡Pero la vista fue espectacular! Y solo un grado sobrecalentado y no tuve tiempo de agregar un limón

Chicas, si a Ilona no le importa, pondré mis 5 kopeks. Para tal cantidad de líquido, la gelatina no es suficiente, por lo que (el glaseado) fluye con tanta fuerza incluso a 35 grados, aunque si vierte el glaseado sobre una base congelada con una temperatura de incluso 40 grados, se fija instantáneamente. En el caso de pasteles pequeños, 35 grados está bien. Si viertes el bizcocho, la formación de hielo no cubrirá toda la superficie, porque se endurecerá antes.

Si deja la composición como está, puede nivelar el espesor agregando un esmalte neutro a base de pectina (¡sin gelatina!) Y ácido cítrico. Otro argumento a favor de un glaseado neutro es el contenido de dextrosa, que, a diferencia del azúcar hervida, no cristaliza y no permite que el producto terminado se "pegue" en el congelador.

Entonces, el glaseado, completamente preparado para su uso, debe tener una consistencia de crema agria al 15%.

Un punto más. Para que el glaseado tenga un color uniforme, para que tenga una superficie lisa brillante brillante, debe tomar el chocolate en callets, ya templado (de Ilona, ​​según entiendo por la foto, este es el chocolate), o templar el chocolate usted mismo. No ensuciaré esta receta, pero en la mía propia puedo mostrar cómo, con absolutamente la misma composición (a excepción del chocolate), se obtiene un resultado completamente diferente.