Pastel "Yummy" - una receta con una foto en Mcooker: las mejores recetas

Pastelería "Sabrosa"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Mezcla de muffins	250 g
azúcar	400 g
harina	350 g
aceite vegetal	300 ml
huevos (5-6 piezas)	300 g
agua	300 g
Crema
Leche	300 ml
crema 33%	200 ml
yemas	250 g
azúcar	250 g
maicena	17 g
almidón de patata	18 g
Glaseado de limón
Azúcar en polvo	130 g
jugo de limon	1-2 mesas. l
Para decoración
chocolate blanco
chocolate negro

Metodo de cocinar

Masa: Mezcle todos los ingredientes en cualquier orden en un bol o bol y mezcle a baja velocidad hasta que quede suave con una batidora con accesorios planos. ¡No es necesario azotar! Después de 1 - 2 minutos, la masa está lista.
Llenamos nuestros moldes (en este caso, moldes de silicona ordinarios para muffins (cupcakes). Rellenamos teniendo en cuenta que la masa subirá, es decir, 3/4 de la altura.
Hornee a 180 - 190 grados en un horno precalentado durante 25 - 30 minutos.
Deje que los productos terminados se enfríen directamente en los moldes y luego retírelos de allí. El producto es muy suave y delicado, así que sácalo con cuidado.
CREMA: Batir ligeramente las yemas, el azúcar y dos tipos de almidón. Añade una pizca de sal. Combine la leche con la vainilla y prenda fuego. Cuando la leche comience a hervir, agregue todas las yemas batidas a la leche de una vez. Las yemas subirán a la superficie de la leche. No interfieras especialmente, deja que la mezcla llegue a un estado en el que la leche comience a hervir, es decir, la leche comienza a salir, por así decirlo, entre las paredes de la olla y los huevos, y se forman volcanes en el centro. En este punto, revuelva las yemas con la leche con un batidor hasta que se forme una masa homogénea, literalmente incluso menos de un minuto. Retirar del fuego y dejar enfriar. No lo cubrí con una película y no me importó particularmente que no se cubriera con una costra. En ese momento, en frío durante 30 - 60 segundos, "caminé" sobre la crema con una batidora de inmersión y quedó completamente homogénea sin grumos, masa lisa y espesa.
Desde el lado de la parte inferior: una superficie plana, use un cuchillo y una cucharadita para hacer un agujero bastante grande, pero al mismo tiempo trate de no dañar las paredes. Guarde el sombrero cortado uniformemente. Usando un cartón de leche anterior, en el que hice un agujero, planté esta crema en el agujero del pastel. Luego lo cerró con una tapa plana cortada. Le pongo pasteles.
Luego, en el glaseado de limón preparado, lo sumergí rápidamente con el lado convexo del producto, lo puse en un plato y lo envié al refrigerador durante 1 hora - 1,5 horas.
Decorado con chocolate derretido: primero blanco y negro por encima. Bueno, así le gusta a todo el mundo.

El plato está diseñado para

24 piezas

Hora de prepararse:

2 - 2,5 horas

Nota

¡Chicas! Pastel muy sabroso: suave, húmedo ... Bueno, en una palabra "Chiffon". Crema deliciosa. Lo "espié" de Luca Montersino. Es cierto que se necesitan muchas yemas, pero generalmente hago 12 piezas, es decir, la mitad de una porción y, en consecuencia, divido todos los componentes por la mitad. Se necesitan 5 yemas para la crema. Bueno, las ardillas se van a otro lado.
Hacer todo es muy fácil y rápido. En cuanto a la mezcla para muffins, es muy fácil comprarla aquí en el foro de la "Confitería" - vainilla. Es cierto que lo llevé a otro lado. Pero no hay diferencia.
¡Buen provecho a todos! zz