Gazpacho de tomate y fresa

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: Español

Ingredientes
tomates carnosos	2-3 piezas
fresa	7-10 piezas
albahaca	algunas ramitas
aceite de oliva	1 cucharada. l
jugo de limón o vino tinto uscus	1 cucharada. l
Tabasco	un par de gotas
sal pimienta

Metodo de cocinar

El gazpacho es una sopa fría de tomate con trozos de pan, pimiento, ajo, aceite de oliva, pepinos, cebollas, jugo de limón, sal, especias y vinagre. La sopa de gazpacho es muy popular en España, Portugal, sur de Francia, Estados Unidos, México, Latinoamérica y Sudamérica.
Inicialmente, el gazpacho se hacía solo con pan, aceite de oliva y vinagre. Era un guiso, parecido a la prisión rusa. Así se conocía esta sopa durante el Imperio Romano y se cocinaba en todo el territorio de la actual España, Portugal, Italia y el sur de Francia. En la sopa se utilizaron verduras demasiado maduras y el gazpacho tenía un color verdoso poco apetitoso. ¡Ahora los tiempos son completamente diferentes y nos mezclamos entre nosotros lo que nuestro corazón desee!
En Yu. Vysotskaya encontré una sopa tan hermosa y deliciosa.
Y ahora os ofrezco otra versión de gazpacho con fresas. Curiosamente, estos dos ingredientes funcionan muy bien entre sí.
Cocinar me llevó muy poco tiempo.
Picar las fresas y los tomates pelados en rodajas y batirlos junto con la albahaca en una licuadora. Le agregué aceite de oliva, jugo de limón, tabasco, sal, pimienta al gusto, batí nuevamente. Tabasco, como pueden ver en la foto, tengo bastante.
¡Todas! ¡Hecho! ¡Lo puse en el refrigerador por un tiempo y lo vertí en platos!
Decoramos a nuestro criterio con albahaca, menta, fresas. A él se le pueden servir picatostes, tostadas.
El resultado es una sopa muy ligera, sabrosa y refrescante.
Muchos se sorprenderán, pero el tomate apareció en el gazpacho recién en el siglo XIX y el novedoso gazpacho rojo no quiso ser reconocido por mucho tiempo e incluso resistió activamente la innovación, continuando preparando la versión tradicional con pan rallado, verduras, aceite de oliva y vinagre. Además, en los libros de cocina, el caspacho suele ser un guiso con verduras que una sopa fría. Esta división, evidente en los siglos XVIII y XIX, hoy puede confundir al público desprevenido: se usa el mismo nombre para la sopa de tomate triturada y el mismo nombre se usa para un guiso.
El origen del nombre de este plato español radica en jugar con varios verbos para desgarrar, remojar y picar. Los españoles todavía discuten sobre la primacía del nombre y el título, pero el resto del mundo ha adoptado durante mucho tiempo al gazpacho como una de las principales marcas culinarias españolas. El plato traspasó las fronteras de España y ganó reconocimiento internacional, primero en países de habla hispana y luego en todo el mundo. El gazpacho es amado por su sencillez de preparación, sabor fresco y claro, agradable saciedad vegetal y hermoso color.