Dahi

Categoría: Salsas

Cocina: indio

Ingredientes
Leche	300 ml
gelatina	2 cucharadas. cucharas
sal
menta
kéfir o crema agria para masa madre	2 cucharadas. cucharas

Metodo de cocinar

Cada anfitriona india sirve un suculento regalo y coloca un tazón de yogur frío casero en la mesa. Esta leche agria, con hojas de menta, es una excelente adición al pilaf aromático, el guiso de verduras y la carne en salsa picante. Se cree que dicho yogur puede extinguir rápidamente el fuego en la boca, el estómago y enfriar el cuerpo.
En lugar de masa madre, puede usar kéfir o crema agria.
Vierta la gelatina con la leche y deje que se hinche y se disuelva.
Hervir la leche: usé UHT, enfriar, sal, verter gelatina y mezclar bien. Agregue la masa madre y retire a un lugar cálido para la fermentación.
Resultó exactamente la salsa, densa, más rica. Aunque se ha separado un poco de suero.
Buen provecho a todos.

Mikhaska

¡Olya! ¡Es interesante ir a tus temas! La cocina india sigue siendo un misterio para mí, y parece bastante complicada desde fuera. Y tienes todo tan claramente descrito. ¡Y se ve muy apetecible en las fotos!

olgea

IrinaMuchas gracias. Estoy tan satisfecho.

Tanyulya

Olya, gracias. Lo mismo es seguido de cerca por sus temas, los agrego a favoritos.

olgea

TatyanaTanya gracias por tu atención, tu atención es muy grata.

ulaaa

Dime, ¿cuánto kéfir o crema agria se debe agregar a 300 ml de leche?
Gracias

olgea

ulaaa, 2 cucharadas de masa madre preparada. Ahora lo agregaré a la receta.

Primer ministro

Es decir, la fermentación se realiza en presencia de gelatina.
Solo quiero decir: ¡no puede ser! Tendremos que hacer un experimento para comprobarlo.