Baya de sabayón

Baya de sabayón

Categoría: Confitería

Cocina: italiano

Ingredientes
yemas de huevo	6 piezas
vino blanco seco (Marsala, Prosecco) Tengo Shadone	350 ml
fresa	2 vasos
azúcar	50 gramos
ron, canela, bizcochos (sin usar)	Opcional

Metodo de cocinar

• El sabayón es uno de los postres italianos más famosos. Preparado con yemas y vino (generalmente Marsala y Prosecco). Lo hice con vino italiano, pero Chardonnay (trattoria italiana).
• La autoría del sabayón se atribuye al famoso chef del siglo XVI Bartolomeo Scappi. Los invito a unirse al postre histórico, que es muy sencillo de preparar. Las fresas se encuentran entre las frutas que nos aportan esa hidratación vital.
• Separa las claras de las yemas. Combina las yemas con el azúcar y bátelas hasta que estén espumosas.
• Luego vierta gradualmente el vino, sin detener el proceso de batido. Vierta la mezcla resultante en un plato resistente al calor, póngala en un baño de agua.
• Cocine hasta que espese, revolviendo con un batidor, pero sin dejar que el agua hierva. Batir a fondo en un baño de vapor para que la crema no se exfolie.
• En total, cocine durante 10-15 minutos. La estructura de la crema debe ser moderadamente espesa para que los frutos no se hundan en ella, pero no demasiado densa para no perder su textura sedosa.
• Vierta el sabayón tibio en vasos, tazones, agregue las bayas y deje enfriar durante 2 horas.
• Decora con bizcochos antes de servir. Por lo general, el sabayón se sirve en vasos decorados con azúcar en polvo.
• 
• El calor del verano no puede cancelar las veladas románticas y las reuniones amistosas, y este postre ligero con frutos rojos alegrará cualquier fiesta.

El plato está diseñado para

2-3 porciones

Hora de prepararse:

20 minutos

Programa de cocina:

plato

Nota

¡Disfrute de su comida!

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Que receta tan interesante. ¡Aquí hay un soplo de Italia!

¿Y si el vino se reemplaza por jugo? Bueno, para que los niños puedan ... ¿O no será así?

¡Encantador! ¡Gusta mucho! ¡Gracias por esta opción de fresa!

[Puerto pequeño]

Este postre ligero con frutos rojos alegrará cualquier fiesta.

Puerto pequeño no iluminará, sino que embellecerá!

[Chicas]

Chicas! Estoy muy contento de que miramos centelleo sabayón!

¿Y si el vino se reemplaza por jugo?

¡¿Por qué no?! Elige tu gusto favorito ...: girl_love: ¡Para los niños, puedes decorarlo con chocolate rallado (bien, o trozos) o hacer una sonrisa con ojos de "baya"!

¡Es un milagro!

Maryin, ¡qué hermosa!

¡Ángela, Olesya! ¡Muchas gracias! Me alegraría si algún día fuera útil y me gustara. Cocinar es fácil y ahora hay otra receta para usar yemas adicionales.

[MariS]

MariS, muy tentador 🔗tan recto... Definitivamente intentaré repetir

Definitivamente intentaré repetir

Natasha, intenta repetir: "¡eso es tan directo!" Me alegraría mucho si te gusta. Gracias por pasar.

: girl_manikur: Definitivamente repetiré

¡Oh, cómo es, de qué estás sufriendo!
No, bueno, tal cosa, ¡es un pecado no sufrir!
¡Qué hermosa, atónita, Marish! ¡Tan dulce, encantador!

¡Marish es maravillosa! Belleza y gusto - mmmmm! ¿Queda de todos modos para lamer el cuenco?

¡Oh, cómo es, de qué estás sufriendo!

No, Len, no con esto ... Aparentemente, de todos modos, ayer fue alimentada con poder vivificante, ¡tan alegremente, no importa qué! ¡Debemos repetir la ensalada y el jugo! De repente, de hecho, ¡energía!

Belleza y gusto - mmmmm! ¿Queda de todos modos para lamer el cuenco?

A ti, Tumanchik, ni siquiera te importa una porción completa, ¡ven y crea una nueva versión!

Vino ligero en el calor y frutos rojos.

¡Gracias, Tanya!
El postre es realmente delicioso. El verano, al parecer, ha llegado ... y para las veladas con las novias el sabayón será muy útil.

Mariska, por supuesto que advertiste que estabas tomando Zabaion a mí mismo, pero tan directo hasta tal punto ...
El postre es excelente, se lo puedo decir a todos. Si alguien ama la crème brulee, ¡es imprescindible!
Y un pequeño consejo: no es necesario batir, solo puedes recoger todos los ingredientes en un bol y revolver en el baño de vapor hasta que espese. Me gustan los postres italianos por su sencillez. Los italianos aman y, lo más importante, saben cómo ser vagos.

Y otro consejo para los que prepararán este postre, incluidos los niños: Para no coger un sustituto del vino, primero cocina un poco de Marsala, para que se evapore el alcohol, solo quedará el sabor y aroma característico, y desaparecerán los "grados".

¡Natasha, hola! Y creo que es extraño que todavía no haya habido una receta así aquí ... Miro tantas revistas culinarias que olvidé que hace 2 años vi esta aquí ... Sinceramente, la busqué con el nombre "Sabayone".
Te pediré que lo elimines.
(También hay un signo más en la repetición: ¡les recordé a las chicas ese postre!)

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¡Noticias de última hora! ¡Por primera vez en HP una receta conjunta!

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Aunque los países de origen del plato son diferentes, la composición es casi la misma. Así que la receta conjunta, aparentemente, no será muy interesante ...