Galletas "Castañas de otoño"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa
Margarina o mantequilla de ciruela.	400 gr.
crema agria	8 Art. l.
yemas de huevo cocidas	8 uds.
soda	1 cucharadita
Harina de trigo, más alta. grado	4 cucharadas
Relleno
Leche condensada hervida	1 b.
Barra de chocolate	100 gramos
Vidriar
Barra de chocolate	200 gr.
Crema agria	4 cucharadas l.
Azúcar	8 Art. l.
El aceite crece.	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

Quiero compartir mi receta favorita de unas deliciosas galletas que se derriten en la boca.
Así que comencemos con prueba.
Hervir los huevos, pelarlos, separar las yemas de las proteínas, tres en un rallador grueso o simplemente moler.
Nos dormimos harina a la masa de yema, agregamos mantequilla ablandada o margarina, crema agria y refresco.
Trituramos todo a fondo hasta que la masa se junte en un bulto tan suave.
No me he olvidado del azúcar, ¡no es necesario!
Tomamos nuestro bulto y, mediante simples manipulaciones, lo dividimos en 8 partes idénticas
se puede ver que una pieza pesará aproximadamente 160 gramos.
Enrolle cada parte en una salchicha y divídala en 10 partes.
Bueno, ahora depende de la pequeña cosa: poner Relleno en nuestras futuras "castañas".
Enrollamos cada trozo de masa en un pastel y le ponemos nuestro relleno: puede ser leche condensada hervida, trozos de chocolate, pasas, nueces, lo que sea más parecido. Esta vez tengo castañas con leche condensada y chocolate.
Rellenamos nuestros bizcochos para que el relleno no sea visible (idealmente, hacemos una bola), lo colocamos inmediatamente en una bandeja de horno engrasada, retirando ligeramente la galleta de la galleta.
De una lata de leche condensada, tengo rellenos para 40 castañas, el resto con figuritas de chocolate. En total - 80 piezas.
.
Horneamos en el horno (yo tengo un horno a gas) a una temperatura de 170 grados con convección, unos 10 minutos. Aquí, por supuesto, debe concentrarse en su horno.
Estas son las galletas listas para usar.
Esto es con leche condensada
Es con figuritas de chocolate
Se puede ver que la parte superior quedó clara, aquí y allá con oro, pero la parte inferior es así.
Ahora debe esperar hasta que las galletas se hayan enfriado y cubrirlas con glaseado. La mitad de mí no suele sobrevivir al glaseado, pero lo defiendo con cuidado)
Vidriar.
Con el chocolate, todo es simple: simplemente derrita y cubra las galletas, que tienen leche condensada adentro
Para galletas con chocolate ya adentro, cocine otro glaseado. Dado que las opciones son posibles aquí, te lo contaré con más detalle.
Tomamos 2 cucharadas. l. crema agria, 4 cucharadas. l. azúcar y 1 cucharada. l. aceite vegetal y cocine sobre el fuego hasta tal estado, necesitas remover constantemente
Glasear inmediatamente, la masa se endurece muy rápidamente, se vuelve suave, suave, pero no pegajosa y es muy similar al fondant, con un sabor a crema ligeramente agria.
Si quieres algo más interesante, tomamos las 2 cucharadas restantes. l. crema agria, 4 cucharadas. l. azúcar y 1 cucharada. l. aceite vegetal y cocine un poco más, ya hasta que este color - caramelo. Obtenemos una masa con sabor a caramelo y crujiente al morder, pero bastante firme.
Esto es lo que obtenemos
Todo lo que queda es disfrutar del sabor, ¡buen provecho!

El plato está diseñado para

80 piezas

Hora de prepararse:

alrededor de 1 hora

Programa de cocina:

estufa con horno

kolobok123

Esto es daaaaaa.
Masa sobre yemas hervidas !!! ¡Sólido exótico! Definitivamente lo haré.

V-tina

Natasha, ¡asegúrate de probarlo! Viví sin horno durante más de un año y todo el tiempo echaba de menos estas "castañas". Mi esposo nunca probó esto en absoluto, y ayer, pellizcando la masa, curvó la nariz y olfateó ofendido, se fue, la masa no es dulce
Y cuando las galletas se hornearon y se esperaron para glasear, milagrosamente 10 cosas se evaporaron, y luego la misma cantidad de glaseadas.

DaNiSa

Tina¡Gracias por una receta tan detallada!
¿Y qué tipo de galletas obtienes después de hornear, quebradizas o quebradizas? ¿o como? sí, cazar intenta hacer

V-tina

DaNiSa, Alyona, resulta friable, pero no frágil. Algo como un bizcocho, pero como si fuera más tierno, o algo ... es difícil describir el sabor con palabras
Definitivamente debes probar. Se puede hacer en media porción, 40 galletas, esto es solo 1 bandeja para hornear en el horno. De 80 piezas, solo me quedan 10 piezas desde el domingo por la noche, e incluso entonces solo porque me escondí

Leka_s

Usualmente en Semana Santa se dejan muchas yemas hervidas de los niños ... bueno, no se las comen, luego también hago galletas con yemas hervidas de Zolotaya Niva, pero sin relleno ... simplemente se derriten en la boca
¡Tendré que intentarlo de nuevo! Gracias por la receta

V-tina

Alyona, y cocino huevos a propósito. A las yemas les gusta mucho comerme.

AnaMost

galletas geniales!

V-tina

Gracias)

Albina

No miré la receta, porque ni siquiera sé qué son las castañas. Pensé una receta con castañas, pero aquí hay galletas de ingredientes simples. Tina, gracias Bye bookmark

V-tina

Albina, De inmediato escribí solo "Castañas de otoño" en el título, luego pensé que no entenderían que se trataba de galletas)
Asegúrate de probarlo, a todos los que comieron les gusta mucho.

Ksyu-juha

Me gustaría intentar hacer esta galleta, somos golosos, ¿es dulce? Y si sin relleno, ¿se puede añadir azúcar a la masa?

V-tina

Oksana, las galletas son dulces si están cubiertas con glaseado o chocolate y moderadamente dulces si no están cubiertas, pero use chocolate o leche condensada hervida en el relleno. Le aconsejo que use azúcar en la masa, obtendrá una galleta completamente diferente, será completamente diferente en estructura

Ksyu-juha

Bueno, entonces esperaré hasta comprar leche condensada y hornear galletas, mi hija y yo esculpiremos juntas

V-tina

Oksana, es bueno con mi hija, a los niños les encanta jugar con todo tipo de cosas Entonces estoy esperando comentarios, creo que les gustará

Ksyu-juha

Gracias, les encanta mucho, tienen sus propios moldes para galletas, en cuanto tengamos todo lo que necesitamos, intentaremos venir con un informe.

V-tina

Oksana,: drinks_milk: deliciosas galletas

V-tina

Para los que les quedan yemas después de las vacaciones, les recuerdo unas deliciosas galletas.

En sí mismo, desafortunadamente, y sin unas vacaciones en toda regla y sin deliciosas galletas y sin un pastel de Kiev en las proteínas restantes de Pastel de Pascua con yemas... Mi Ulyasha se enfermó