Tortitas de pasta choux con sémola

Tortitas de pasta choux con sémola

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
soldadura:
sémola	100 gramos
harina de trigo o de trigo sarraceno	100 gramos
agua hirviendo	600 ml
masa:
cerveza entera
suero	0,5l
agua tibia (leche)	1 litro
harina de trigo	500g
azúcar (miel)	4-5 st. l.
levadura seca	11g
masa:
toda la masa
harina de trigo	250g
kéfir (yogur, leche horneada fermentada)	250ml
sal	10g
soda	1 cucharadita
aceite vegetal	4-5 st. l.
huevo	3 piezas.

Metodo de cocinar

• Los panqueques hechos con esta masa son aromáticos, delicados, esponjosos y elásticos. Prepare las hojas de té agregando una mezcla de harina y sémola al agua hirviendo sin dejar de remover. Dejar enfriar. Agregue todo para la masa a la infusión, revuelva vigorosamente hasta que desaparezcan los grumos. Deje reposar la masa durante 3 horas en un lugar cálido. La masa se duplica, por lo que debe cocinar en un recipiente grande. Agrega todo el resto para la masa, al final agrega los huevos uno a la vez. Mezclar bien y dejar crecer de nuevo durante 30-40 minutos. Hornee en una sartén bien caliente. Coloque en una pila debajo de una cacerola o tazón hondo para "cocinar al vapor".
• 

¡Lina! ¡Belleza y más! como siempre, ¡bien hecho! Sería necesario cocinarlo con urgencia, pero ya me alejaré de mis amigos ... Y definitivamente lo hornearé. ¡Realmente respeto los pasteles con sémola!

¡Qué clase de horror está sucediendo, cuántas recetas y qué hermoso, inusual, sabroso! ¿Y cuándo debería hacerse todo esto? Quedan cinco días para el carnaval ... Y ni siquiera me subo a la balanza para no enfadarme.
Lina, gracias por la receta, la marcaré como favorita, ¡intentaré prepararla antes de la Cuaresma!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! ¡La belleza y la delicia son una fuerza terrible! Ahora queda conseguir el suero ... ¡y listo! Marcado como favorito!

¡Realmente respeto los pasteles con sémola!

Sí, Luda, da pompa y saciedad. Hoy no se han comido ni la mitad (todavía).

Quedan cinco días para el carnaval

No te desanimes, Marín, después de ayunar en ningún momento.

Ahora queda por sacar el suero ...

Len, ¿qué gato sin suero? Desorden ¡Necesito comenzar urgentemente (5 días más antes de la Cuaresma)!

[Linadoc,]

Linadoc,
Lina, deliciosos panqueques ¡Y la receta es inusual! Para mi es
¿Puedes bromear? cuántas horas en el fogón con tanta masa, al principio ni me creía lo que veían mis ojos, algunas personas no cambian un kilogramo de harina por cositas ... ¡Envidio a la casa!

[Linadoc]

Linadoc, Deliciosos panqueques! Tenemos suero, lo horneamos.

[Irina]

Irina, De hecho tengo una masa estándar ... de 1.5-2 kg de harina Familia con muchos hijos + amigos / novias de la generación más joven Ayer hice 2 kg, ¡así que quedan 3 panqueques! Y hoy es algo demasiado modesto, hemos comido demasiado ... Y horneo en una máquina para hacer panqueques en un turno con mi hija, mientras horneaba, les di de comer a todos con diferentes rellenos y exprimí la receta. En general, poco menos de 100 panqueques de varios tamaños.

¡Gracias, Linochka! ¡Todos los días se deben hornear panqueques nuevos! ¡Para eso está el carnaval!

Ayer hice 2 kg, así que quedan 3 panqueques

En general, poco menos de 100 panqueques de varios tamaños.

mamadaragaya ... sin palabras ... solo ramos

¡Muchas gracias!

Listo Linochka, presentó la receta a pedido de algunos viejos aburridos, gracias, mañana se horneará el suero.

Por supuesto, no puedo hornear ni comer tanto. Intentaré reducirlo.

[Linadoc]

Linadoc, con panqueques milagrosos de Shrovetide, ¡brillante!

¡Gracias Natalie! Son tan elásticos que no se rompen en absoluto, que puedes envolver. Así que lo giré ... todavía no podemos dominar

[Linadoc]

Linadoc¿Va bien con requesón y plátano? ¡Quiero hacer esto!

Tonya, ¡genial! Lo hice con plátano y chocolate (y luego, y luego en trozos y sofreír ligeramente por ambos lados), y mezclé requesón con crema agria y azúcar + azúcar de vainilla y también frito ligeramente, con mermelada de manzana por encima durante tres minutos.

Sí, estos son panqueques, gracias
Pero me temo que son difíciles de preparar para mí. Y no me negaría a intentarlo

[Linadoc]

Linadoc,

Hice con banana y chocolate

¡Gracias muy sabroso! También lo hice con tal relleno.

Lina, tengo entendido que se hornean unos 100 panqueques con esta cantidad de masa, es decir, para hacer la mitad de lo normal. Y mi requesón es casero, no seco, ¿fluirá? ¿Y freír por los 2 lados o es mejor en el horno?
Mañana habrá mucha gente aquí para hornear tus panqueques, ¡así que prepárate!

Y mi requesón es casero, no seco, ¿fluirá?

No, no fluirá. Pero estoy en 1 cucharada. l. Le agrego almidón y 1 huevo (bueno, hay azúcar, azúcar de vainilla ...).

¿Y freír por los 2 lados o es mejor en el horno?

Horneo un panqueque por un lado, luego esparzo el relleno por este lado, lo envuelvo y frito el segundo lado con el relleno. La verdad se frió en Princesk, y esto, consideren, en el horno.

Gracias, creo que estoy listo para mañana

Linochka, qué receta tan hermosa y deliciosa, definitivamente la hornearé. Lo marcaré como favorito.

Bueno, la primera porción (con requesón y cebollas fritas) está lista. Mi esposo se sentó a mi lado y comió calientes, es decir, no tuve tiempo de freírlos, comí MUY mucho, aunque él intenta no comer harina (¡ja! ¡Lo intenta!).
Ahora mezclé la masa, porque no queda suficiente para mis dulces con requesón. Conclusión: es necesario hacer una porción completa, lo que indicó el propietario de la receta.
Bueno, ¡y el epílogo es delicioso! Linochka, GRACIAS y mi agradecimiento especial!

Bueno, gracias a Dios! ¡Te di de comer a ti y a tu marido hambriento!

Lina, vine con gratitud y un informe. Hoy horneé panqueques según tu receta, gracias, muy sabroso. La sémola no se siente en absoluto, los panqueques son muy suaves, delicados, esponjosos. Pero en lugar de agua usé suero y no tenía leche horneada fermentada, apagué el refresco con suero. La masa estaba viva, subió y subió con espuma hasta que todos estuvieron horneados.
Las pilas de panqueques en la foto ya no funcionaron, son sobras.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño¡Me alegro de que a usted y su familia les haya gustado! Espero que todos estén llenos. Y luego me cortaron el agua, así que preparé leche y también agregué suero a la masa.

Lina, hoy dominé tus panqueques. ¡Los invitados están felices! Delicioso, exuberante ... Me gustó. La nuera pidió imprimir la receta ... ¡así que sus panqueques fueron "para la gente"! Hizo un poquito (hoy tengo una locura por "pequeño") y envuelto cuartos de plátanos fritos en caramelo en ellos.

Kitty, ¡resultó genial! Y el mío ya no puede mirar panqueques, comieron demasiado. Hoy les hice chuletas ... 50 piezas Tengo manía por las grandes cantidades

Tengo mania por las grandes cantidades

¡Gracias!
Yo mismo no puedo convertirme en ollas pequeñas ... y mi alma se regocija cuando hay muchos invitados ... acerca de la "manía por lo pequeño", ¡estoy hablando del tamaño! Y así ... hoy son tus panqueques, la gente de la papa (2 porciones) - tu pan de carne (2 porciones) ... jamón ... bueno, entonces, una cosita.
Afortunadamente, el hermano y la esposa se quedan hasta el lunes ...

Eso es lo que entiendo

¡Linochka! ¡Muchas gracias por la receta! ¡Tenía tantas ganas de aprender a hornear deliciosos panqueques de levadura! He probado tantas recetas ... ¡Y todo! Y ahora ... ¡Ahora cocinaré de esta manera! ¡Ah, y delicioso! Solo cociné un tercio de la porción y le puse levadura viva. Ella puso la masa en el refrigerador por la noche, y por la mañana la calenté y la horneé. ¡Gracias!

[Victoria]

Victoria, ¡Estoy muy contento de que surgiera la receta! Esta es mi receta de "deber", cuando no hay nada especial, pero necesitas alimentar - por favor panqueques con "lo que sea". Y todos están felices.

Con un informe, los panqueques son maravillosos, gracias

¡Ooooh, belleza! ¡Chica inteligente! ¡Pekies por la salud!