Salchicha de pollo rápida (ahumadero Marca 6060)

Salchicha de pollo rápida (ahumadero Marca 6060)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
filete de pollo	1 PC
queso	una pieza
especias para pollo a la plancha	1/2 cucharadita
ajo	1 diente
vino rojo seco	1 cucharada. l
gelatina instantánea	1/2 cucharadita

Metodo de cocinar

• Mi mamá tiene un libro de cocina de 1812. La edición es moderna. El comienzo de una receta me sonrió mucho: "Si los invitados vinieron inesperadamente a ti y no hay nada con qué tratarlos, ¡baja al sótano y toma la PIERNA DE CALFSKIE! ...
  ¡Los tiempos han cambiado! ¡Pero los invitados siguen llegando inesperadamente! No tenía un sótano con una pierna de ternera y 1 filete de pollo estaba solo en el refrigerador.
  Cortando las partes gruesas del filete con un cuchillo, lo aplana al máximo. Ella lo superó bien. Exprime el ajo y lo esparce sobre los filetes. Salado, pimienta, espolvoreado con especias. Corta el queso en cubos gruesos y colócalos en línea a lo largo de un borde del filete. Rociado con vino y literalmente rociado el filete con gelatina. Lo enrollé en un rollo, lo envolví con hilo y lo cubrí con especias. Tienen una base de pimentón y tienen un color rojo oscuro.
  Ahumado en frío 10 min + ahumado en caliente 20 min. Agua caliente 80 ml.
  En un recipiente para astillas de madera pongo 2 bayas de enebro, 6-7 astillas de un manzano y un par de rodajas de manzana seca.
  En la foto, la salchicha es inmediatamente de Brandik. Inmediatamente se quitó el hilo. Todavía caliente. Como ves, no se desmoronó, mantiene bien su forma, el queso no se salió
  Sabor ahumado muy delicado y no molesto. Puedes comer de inmediato. ¡Lo que hicimos!

Hora de prepararse:

35 minutos

Programa de cocina:

fumar combinado

Nota

[Sveta]

Sveta, ¡una receta de salchicha interesante! Me lo llevé de recuerdo, tengo un ahumadero, solo tienes que poner las manos encima

Sí, muchos libros antiguos empiezan así: baja a la bodega por un jamón ... o algo así

Esta salchicha es puramente improvisada, compilada a partir de recetas publicadas en el foro. ¡No estaba encurtida en absoluto, por falta de tiempo! ¡Pero el sabor es genial! Y el olor .........

Hice una salchicha así de nuevo. Solo agregué hierbas italianas, trozos de pimiento rojo seco, queso. El resultado es una salchicha picante. El hilo era demasiado flojo para vendarlo. El resultado es el mismo. ¡No se deshace! Y un corte muy bonito

¡Muy agradable y fácil! Solo queda hacerlo yo mismo, ¡pero esto ya es más difícil!

[prubul]

Gracias prubul! Y esta receta se me quedó grabada. Rápidamente y sin problemas lo hice con una tortilla dentro + nuez moscada. La salchicha estaba más espesa. Y la adición de nuez moscada le da un sabor a salchicha.