Panqueques de trigo sarraceno de Sajonia (Buchweizenpfannkuchen)

Panqueques de trigo sarraceno de Sajonia (Buchweizenpfannkuchen)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
Harina de trigo sarraceno	5/8 taza
Harina de trigo	1/4 taza
Leche	1 2/3 tazas
Levadura instantanea	1/2 bolsita
sal	1 cucharadita
Huevo	1 PC
Aceite vegetal para freír
Adorne de su elección

Metodo de cocinar

• Para medir los ingredientes, utilicé un juego de tazas medidoras americanas (taza = 210 ml). Me desvié un poco de la receta: en lugar de levadura seca, usé levadura fresca (10 gramos), agregué una cucharada de azúcar y 2 cucharadas de aceite vegetal.
• Para freír utilicé la máquina para hacer panqueques Tefal para 6 panqueques. Frito sin aceite.
• Entonces, vierta el trigo sarraceno y la harina de trigo, la sal y el azúcar en un tazón. Mezcle la leche, la levadura y el huevo en un recipiente aparte. Mezclamos los ingredientes secos y húmedos, agregamos aceite vegetal, cubrimos los platos con un papel de aluminio o una bolsa y dejamos reposar durante una hora.
• Después de levantar, la masa se ve muy apetecible: esponjosa, con agujeros:
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• Precaliente la sartén / máquina para hacer panqueques y hornee panqueques. Los panqueques son tiernos, esponjosos, con un gran espíritu de trigo sarraceno y una corteza rojiza.
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• Estas crepas se pueden servir con una guarnición dulce o salada. Nos encanta el pescado ahumado, así que batí crema agria casera con rábano picante y eneldo, encima, una rosa de salmón.
• ¡Buen provecho!
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Nota

¿Por qué decidí mostrar esta receta? Esta es la historia:
Tengo un amigo que nació y vivió la mayor parte de su vida en Bremen, Land of Bremen (Freie Hansestadt Bremen). El estado de Baja Sajonia (Niedersachsen) rodea Bremen por todos lados y las tradiciones culinarias están estrechamente entrelazadas. Le sorprendió que mucha gente conociera a los músicos de la ciudad de Bremen, pero poca gente sabe que las tortitas de trigo sarraceno son uno de los platos nacionales en Bremen y en Baja Sajonia. He estado haciendo estos panqueques de acuerdo con la receta de mi amigo durante muchos años.

Algunos creen que los músicos de Bremen no tienen nada que ver con esta ciudad, ya que no llegaron a Bremen ... Sin embargo, en 1953 se erigió un monumento a estos maravillosos animales en la plaza y es popular entre los turistas.


Interesado en la información, también encontré una receta en Internet:
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P. S. Mi amigo actualmente vive feliz en Germantown, un suburbio de Memphis, EE. UU.

Tanechka, estoy usando la receta. Panqueques a dieta. Definitivamente deberías intentarlo.

[Olya]

Olya, ¡intentalo! ¡Son deliciosos!

¡Gracias por la receta!
Tanya, ¿son muy delgadas? Solo creo que si es posible hornearlos en Orioshka ... no horneo de otra manera, solo en él.

[Natalia.]

Natalia., gracias por su atención a la receta. Los panqueques no son delgados, sino como panqueques ...

¡Hurra! ¡Entonces Orioshka me ayudará!

Le escribí a un amigo sobre esta receta. Respuesta: Bremen no es parte de Baja Sajonia, es parte de la tierra más pequeña de Alemania: Bremen, que consta de solo dos ciudades, separadas por el territorio de Baja Sajonia. Los panqueques de trigo sarraceno se hornean tanto en Bremen como en Baja Sajonia. Lo siento y estoy haciendo algunos cambios menores en la nota.

[Tatyana]

Tatyana, Todavía no he probado los panqueques de trigo sarraceno con levadura, gracias por la receta a ti y a tu amigo

[NataliARH]

NataliARH, ¡Gracias! Se echó a reír hasta las lágrimas cuando le escribí que originalmente era un letrado ... Es una pena, no lee en ruso, pero le gustó la foto.

Por supuesto, estoy lejos de tu habilidad. ¡Bravo!

[Tatyana]

Tatyana, ¡hubo una historia en la historia! Tatyana, ¿qué tipo de habilidad? Soy un amante ordinario ...mi esposo encontró un chiste sobre este tema: "los amigos se conocieron y uno dice: no como después de las 6, y el segundo, ¡y todavía no voy a tomar una foto!"

Me pregunto si es posible hornearlos en Orioshka ...

Creo que no probarlo en una plancha para gofres para gofres gruesos, estará genial si funciona.

[NataliARH]

NataliARH,

Elena, ¡gran idea! El resultado es muy interesante. Probablemente lo intentaré alguna vez también ...