Guiso campesino de Franconia (Frаеnkischer Bauerneintopf)

Estofado campesino de Franconia (Frаеnkischer Bauerneintopf)

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: alemán

Ingredientes
costillas de cerdo	500 gr.
corazon de cerdo	250 gr.
raíz de apio	150 g
coliflor	150 gr.
col de colinabo	100 gramos
Zanahoria	1 PC.
cebollas de bulbo	1 PC.
papas	2 uds.
judías verdes	150 gr.
guisantes verdes	100 gramos
frijoles comunes	200 gr.
col de col rizada	150 gr.
grasa o aceite vegetal para freír	60 gr.
perejil y eneldo
diente de ajo
sal pimienta
caldo o agua	1/2 litro

Metodo de cocinar

• Este plato repone la colección de intentospfs que se muestran en nuestro foro. Su característica distintiva es que es más grueso que los Eintopfs convencionales. De todos modos, esto es más un guiso que un primer plato espeso. Bueno, tampoco contiene tomates ni pimientos. Solo diferentes tipos de repollo, frijoles, guisantes y cebollas son nativos del corazón de todo alemán. De las verduras que inicialmente no eran típicas de Europa, solo hay patatas.
• Entonces:
• Cortar las costillas de cerdo y el corazón en trozos medianos y sofreír en aceite vegetal. (Hice toda la cocina en el SLE Polaris).
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• Cortar el puerro en aros, la raíz de apio en tiras, la cebolla regular en cubos arbitrarios.
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• Envíe ambos tipos de cebolla y apio a la carne y fría un poco.
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• Picar la col rizada. Corta el resto de las verduras en cubos. (Colinabo y una flor con zanahorias y judías verdes estaban en forma de una mezcla congelada) Envíe todas las verduras a la sartén para la carne.
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• Vierta el caldo para que su nivel no supere el nivel de las verduras. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Espolvorea generosamente con hierbas al servir.

El plato está diseñado para

Lote

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

LES

Nota

Sabroso y satisfactorio como todos los intopfs.

gracias por la receta original! un poco complicado en composición, no todos los productos están disponibles, ¡pero aparentemente un plato delicioso!

Gracias. Pero puede cambiar la composición a su discreción. En principio, todos los intopfs se cocinan según el principio "Qué había en la despensa". Usted mismo comprende que la cocina campesina, proporcionaba a la vez baratura, saciedad y frugalidad. Lo principal es que no se pierde nada, por lo que puede sustituir de forma segura los ingredientes vegetales por los disponibles. un poco más, un poco menos. Lo principal es que las proporciones generales coinciden.