Pan con 3 tipos de semillas (Dreisaatenbrot)

Pan con 3 tipos de semillas (Dreisaatenbrot)

Categoría: Pan de masa fermentada

Cocina: alemán

Ingredientes
masa madre de centeno	300 g
harina integral	100 gramos
harina 1 grado	300 g
sal	1 cucharadita
Semilla de lino	30 g
semillas de calabaza	30 g
semillas de girasol	40 g
agua	100-200 ml
malta	1 cucharada. l

Metodo de cocinar

• Vierta la malta en una cucharada. cucharada de agua caliente, revuelva.
• De harina, sal, semillas, masa madre, malta y agua, amase la masa.
• La masa es pegajosa, así que si amasas con las manos, como hice yo, entonces debes humedecerlas en agua.
• La cantidad exacta de harina es difícil de decir, ya que siempre resulta diferente.
• Deje la masa en el molde para leudar durante 3 horas.
• Una vez que la masa haya subido bien, precalentar el horno a 230 * colocando el molde o bandeja hacia abajo.
• Cuando el horno esté precalentado, coloca la masa en el horno en un molde, y vierte 0,5 litros de agua muy caliente en una bandeja colectora para generar vapor.
• Cerrar el horno y hornear pan a esta temperatura durante 10 minutos.
• Luego, reduzca la temperatura a 200 * y hornee durante unos 25-30 minutos.
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• Aquí hay otro pan de este tipo, solo que en una forma diferente.
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