Pan de centeno en Panasonic SD-254, 256, 2500

¡Dime cómo puedes hornear pan de centeno en SD-254! ¡Me gustaría probarlo!

Mis vecinos en el campo tienen una estufa así. Recientemente les ayudé a hornear pan de centeno.
Primero en el modo pizza. Luego una hora de fermentación y horneado durante una hora.

y use cualquier receta de pan de centeno usando esta técnica. ¿O todo se aprende por ensayo y error?

Pan de centeno "Es muy sencillo" en una panificadora (Elena Bo)

Yo siempre uso esta receta.
Amasar en modo de bolas de masa hervida, fermentar durante aproximadamente 1,5 horas y hornear durante 60 minutos.

Creo que cualquiera puede. Con el tiempo, encontrarás el que te gustará. Aquí hay un Temka sobre mis problemas. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=3410.0

¡Dime cómo puedes hornear pan de centeno en SD-254! ¡Me gustaría probarlo!

Primero puede amasar en el modo Pelmeni y luego activar el programa Diet Fast. Después de amasar en Dietetic, es necesario retirar la batidora para que la masa no se arrugue.
Yo lo hice.
Mira Temka

Centeno en una panificadora, si no existe tal función

Pan de centeno "Es muy sencillo" en una panificadora (Elena Bo)

Yo siempre uso esta receta.
Amasar en modo de bolas de masa hervida, fermentar durante aproximadamente 1,5 horas y hornear durante 60 minutos.

Veo que la tapa negra de todos se hunde levemente. Pensé que era solo yo tan equivocado ...

el techo del pan de centeno es menos convexo que el del pan de trigo, pero no debe combarse. Si cede, entonces se viola la relación agua-harina, hay demasiada agua.

el techo del pan de centeno es menos convexo que el del pan de trigo, pero no debe combarse. Si cede, entonces se viola la relación agua-harina, hay demasiada agua.

Lo comprobé, se hunde ligeramente.
Se eleva normalmente, y después del inicio de la cocción, aparece una gran burbuja debajo de la tapa y se hunde.
Tuve que luchar contra esto: la receta indicaba 430 gramos de agua, ahora ha aumentado a 300. El pan se ha hecho posible para dar a los niños a la escuela para los bocadillos (no se deshace), se ha vuelto más denso.

Intente hacer un entrenamiento más, el tiempo de la última parada se dividió
aproximadamente 1: 2 debería ayudar ...

Intente hacer un entrenamiento más, el tiempo de la última parada se dividió
aproximadamente 1: 2 debería ayudar ...

Pido disculpas por mi "verdor".
A partir de ahora, si es posible, un poco más de detalle. Todavía no soy fuerte con la terminología ...
Qué es "amasar", en qué se diferencia del amasado, cómo dividir su tiempo en una proporción de 1: 2.
Ahora uso el programa especial "pan de centeno" o amasar usando el programa "masa de pizza" (revolviendo durante 10 minutos, levantando por 10, revolviendo por 10, levantando por 10), luego 1,5 horas de tiempo de inactividad (modo manual), luego - una hora de horneado ( modo manual).

Amasado: agitación breve de la masa para eliminar el exceso de dióxido de carbono. En mi coche son 10-20 segundos ...
El último reposo es de 1,5 horas, divisible por dos: 30 minutos, luego amasa y deja reposar antes de hornear durante 1 hora ... ¡Buena suerte!

¡Feliz año nuevo! ¡Pan delicioso para todos! Tengo un problema de año nuevo: mi hijo me dio una máquina de hacer pan Panasonic CD-254. Lo iba a comprar hace mucho tiempo, pero me sorprendió. Si lo hubiera elegido yo mismo, me hubiera llevado el CD-255, simplemente no consideré el otro. Ahora, en lugar de la alegría de nuestro propio pan para las fiestas, hay un tormento por la pregunta: ¿intercambiar, no intercambiar? Por eso tengo miedo de usarlo (ser aceptado a cambio). Me siento cerca de la máquina de hacer pan y me preocupo. ... Pensé que podría funcionar, puedo prescindir de una ventana (aunque solo decidí hornear con mis aditivos debido a la oportunidad). Sin automatización, siempre permitiré el momento.Pero leí las instrucciones: "Programa para hornear pan de centeno", ¡solo para el modelo 255! ¿Y qué, el 254 no horneará pan de CENTENO? Perdón por la pregunta "ficticia", no soy un especialista, pero no quiero empezar con la elección incorrecta.
Si responde rápido, tal vez incluso celebremos con nuestro propio pan, ¡gracias de antemano!

Centeno en una panificadora, si no existe tal función

Puedes hornear centeno sin esta función, como ya dijo Lenusya.

Algunos no usan el dispensador.
En cuanto al cambio ... Si requiere mucho tiempo y esfuerzo, entonces calcule que le será más fácil adaptarse a la estufa 254 o cambiarla a la 255.

Mi opinión: las cosas deberían ser divertidas.

"Las cosas deben ser divertidas", ¡palabras de oro! Muchas gracias, quiero preguntarles en el camino: decidí "adaptarme" a él, y para empezar apenas comencé a recopilar y entender cómo funciona. Y luego instalé la HOJA en el cubo (las instrucciones dicen: difícil de plantar) y ella: ¡cuelga! Juego de 30 grados, no menos, y también de abajo hacia abajo casi 5 mm (no menos de 4). ¿Es correcto?

"Las cosas deben ser divertidas", ¡palabras de oro! Muchas gracias, quiero preguntarles en el camino: decidí "adaptarme" a él, y para empezar apenas comencé a recopilar y entender cómo funciona. Y luego instalé la HOJA en el cubo (las instrucciones dicen: difícil de plantar) y ella: ¡cuelga! Juego de 30 grados, no menos, y de abajo hacia abajo casi 5 mm (no menos de 4). ¿Es correcto?

El 255 también tiene una reacción violenta. Creo que está bien

Permítanme hablar en una fiesta, cuando celebramos el Año Nuevo. la anfitriona le dio al dueño (¡exactamente!) modelo 254. Me sentaron para solucionarlo. Estudié todas las instrucciones y luego entré en la unidad. ¿Qué puedo decir? ¡Hecho con dignidad! Ventana, ¿di que no? Por qué lo necesitas ?! ¡La gente en el foro lo cubre con papel de aluminio para que la cúpula se broncee! Muy poco se ve a través de él, por lo que la tapa aún está abierta y el lote está controlado.
El compartimento de almacenamiento para una cuchara me divirtió en 255
Dispensador automático ... bueno, sí, dispensador automático ... Aquí hay un obstáculo ... ¿Lo necesita o no ... Incluso hay una rama separada aquí, "¿Realmente necesita un dispensador?" Y la mayoría está de acuerdo en que es "útil, pero no esencial"
Inmediatamente una pregunta más ... Este es un regalo de mi hijo. ¿Si? ¡Esto es mucho más valioso que un dispensador! Será desagradable para él que te fueras, cambiaste, por eso no le agradó .... ¿Quizás deberías dejar un REGALO DE UN HIJO? ¡Y luego la expresión "Las cosas deben traer placer" se llenará de un significado completamente especial!

Respecto al centeno en el 254. Estaba buscando una respuesta a esta pregunta en el foro. En las instrucciones, mira, el modo es extraño, el lote es de solo 10 minutos ...
Lo entendí de esta manera: es necesario configurar el programa "pelmeni", amasando la masa durante 20 minutos. A continuación, deje el HP apagado durante aproximadamente una hora para que la masa suba (sin amasar), y luego encienda el programa de horneado durante una hora. Los amigos hicieron centeno de acuerdo con esta recomendación, ¡están MUY felices con el resultado! Entonces, incluso si tiene 255, lo más probable es que no haga centeno en este modo.

Realmente aprecio que responda de inmediato, por lo que la reacción no es un defecto. (de acuerdo con las instrucciones - "hard put", pero simplemente caigo sobre la varilla ...). En virtud de mi salud, estaba decidido a recargarme, y ya no estar desconcertado cuando apoyar y más aún cuidar a esta panificadora ...

En virtud de mi salud, estaba decidido a recargarme, y ya no estar desconcertado cuando apoyar y más aún cuidar a esta panificadora ...

Entonces estabas cruelmente equivocado

La masa y el pan necesitan control y una condición indispensable: poner el alma en ellos

Para comenzar, lea aquí:

ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO

Un enlace absolutamente maravilloso, definitivamente será útil si no es para mí, para mi hijo y especialmente para su novia, ¡muchas gracias! Un verdadero regalo para el Año Nuevo, querido extraño.

[Olla]

Entonces estabas cruelmente equivocado

La masa y el pan necesitan control y una condición indispensable: poner el alma en ellos

Para comenzar, lea aquí:

ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO

Olla, cálmate y absolutamente no te preocupes por esto, ¡no te equivocas!
Y todo porque después de dos o tres meses habrás acumulado una lista limitada de tus recetas de pan favoritas, que serán de tu agrado y gusto para ti y tus seres queridos, y que (recetas) se elaborarán de tal manera que no habrá necesidad de controlar el bollo. , inversión del alma y otro chamanismo: su Panasonic hará frente perfectamente a su tarea, día y noche, de amasar un kolobok estándar e invertir su alma electrónica-mecánica dentro de una cantidad considerable gastada en adquirir este milagro. Por eso compró una máquina de hacer pan, orgullosamente llamada automática por una razón. Si hubiera leído hace cuatro meses que es imperativo que la masa y el pan requieren control y una condición indispensable: poner el alma en ello, francamente, difícilmente compraría una máquina de pan. Y después de comprarlo, como varios panes caseros excepcionalmente deliciosos, sin preocuparme demasiado por lo que sucede en HP después de presionar el botón Start / Stop. Es cierto que la base de tal "descuido de panadería" son las habilidades y la experiencia adquiridas, el conocimiento de la información invaluable en este foro y, necesariamente, en algún lugar, un sexto sentido.
Sin embargo, una condición indispensable para la repetibilidad de sus obras maestras de horneado será el uso de componentes de pan de alta calidad probados y utilizados constantemente con un resultado predecible, temperatura y humedad de la habitación y los componentes, el nivel de voltaje en su red de 220V y sin corrientes de aire. En este caso, escúpelo y olvídate del control, el kolobok y el chamanismo.
Pero, por supuesto, en el caso de usar una nueva receta, usando otras harinas, levaduras y otros componentes, no debe confiar solo en el intelecto de Panasonic y, de hecho, como escribe nuestro estimado maestro, se requiere el control del kolobok, que el maestro ha descrito de manera impecable y exhaustiva. en las secciones relevantes del foro. Bueno, y, por supuesto, las oraciones, los hechizos, el baile con una pandereta o un vaso de vodka no interferirán (ni ayudarán) en absoluto aquí, si solo no hay corriente de aire.

¡Buen provecho!

¿Y qué, el 254 no horneará pan de CENTENO? Perdón por la pregunta "ficticia", no soy un especialista, pero no quiero empezar con la elección incorrecta.

Olla, tu hijo te ha hecho un gran regalo. Tengo exactamente el mismo modelo y horneo pan de centeno perfectamente. Prueba mi receta de aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=144.1335 (hay una foto para los que tengan dudas)

Respecto al juego de la hoja. Sí, cuelga mucho. Pero esto, aparentemente, es la intención. Pero (y tal vez por eso) casi nunca se queda en el pan. A diferencia, por ejemplo, del LV, que tenía antes, allí, por el contrario, la escápula casi siempre tenía que sacarse del pan.

Estoy fuera de tema, pero en tema

¿El 254 tiene un retraso de inicio como el 255?

Gracias.

¿El 254 tiene un retraso de inicio como el 255?

Ahi esta.

¡Gracias!

p. desde. apodo genial

Y mi pregunta es esta. ¿Cuál es la carga del motor en el modelo 254? centeno solo por esto mientras tengo miedo de hornear

El motor de Panasonic es bastante débil. La masa empinada interfiere con la dificultad, casi se detiene.
Por lo tanto, en mi centeno, la proporción de harina de centeno a harina de trigo es 1-1.2 st .: 2 st. Tomo líquidos dentro de los 300 ml. Horneo en el modo básico.
El pan es esponjoso, aireado, eso nos gusta.

El motor de Panasonic es bastante débil. La masa empinada interfiere con la dificultad, casi se detiene.
Por lo tanto, en mi centeno, la proporción de harina de centeno a harina de trigo es 1-1.2 st .: 2 st. Tomo líquidos dentro de los 300 ml. Horneo en el modo básico.
El pan es esponjoso, aireado, eso nos gusta.

Muchas gracias! es decir, según tengo entendido, ¿puede tomar 1 porción de harina de centeno y 2 de trigo?

Lo tienes bien. Puedes sin dolor y 1,5 cucharadas. centeno y 2 cucharadas. trigo, eligiendo la cantidad de líquido para que la masa no quede demasiado empinada.

Pan de centeno "Es muy sencillo" en una panificadora (Elena Bo)

Yo siempre uso esta receta.
Amasar en modo de bolas de masa hervida, fermentar durante aproximadamente 1,5 horas y hornear durante 60 minutos.

pruebas - ¿significa que después del programa "pelmeni" simplemente apague HP y déjelo reposar "durante 1,5 horas, y luego encienda el horneado?

Es así.

Panasonic CD-254 y pan de centeno, es muy sencillo.
Leer aquí:

El pan de centeno con natillas es real (sabor casi olvidado). Métodos de horneado y aditivos. (Vanya28)

y aquí:
El pan de centeno con natillas es real (sabor casi olvidado). Métodos de horneado y aditivos # 6

En agradecimiento, le damos un plus a la reputación.

¿Y cómo habilitar la cocción por separado en sd 254?

¿Y cómo habilitar la cocción por separado en sd 254?

Start-stop 2 segundos darán una señal, la pantalla se apagará, si el programa se estaba ejecutando, entonces Programa escoger
Productos de panaderíaluego Temporizador establece la hora, entonces Start-stop ¡Lanza HP!

sazalexter

¡Gracias! intentaré

No hay nada más fácil que hornear pan con harina de centeno pura en esta panificadora.
Leemos, nos alegramos y no nos olvidamos de la gratitud. Escribimos comentarios.

El pan de centeno con natillas es real (sabor casi olvidado). Métodos de horneado y aditivos. (Vanya28)

Dile a un novato que tengo una Panasonic 256. ¿Es posible comprar una pala para pan de centeno del modelo 257 y amasar pan de centeno con ella? ¿Encajará en mi estufa?

Dile a un novato que tengo una Panasonic 256. ¿Es posible comprar una pala para pan de centeno del modelo 257 y amasar pan de centeno con ella? ¿Encajará en mi estufa?

Una espátula funcionará, pero no es necesario.
La masa también se mezcla con una espátula común.
Para una masa de centeno puro, tendrás que ayudar a mezclar con cualquier espátula.
Puedes encontrar un video de amasar masa de centeno aquí:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.msg94252

¡Gracias!

personas, pero nadie se preguntó cómo flashear el programa 256 del 257. después de todo, la diferencia es, en general, solo un dispensador automático. Creo que solo hay un chip y después de haber flasheado el firmware de la flecha 257 debería detenerse en una línea vacía, donde la 257 tiene "pan de centeno". no hay técnicos familiarizados para estudiar este tema ???

[Davli]

Davli No, no, no, apenas encontramos un manual de servicio, el foro tiene

lo siento, tampoco tengo buenos canales para nuestro servicio de órbita ahora. para que puedan mirar el tablero en el 256 y 257 y comparar. si las fichas y el mikruhi son iguales, entonces definitivamente puedes coser un programa desde el 257. de las desventajas, digamos en pan con pasas, no chirriará, pero trataré de verterlo yo mismo ... ¡pero un programa de pan de centeno en toda regla!

lo siento por el repost

[El pan de centeno con natillas es real (sabor casi olvidado). Métodos de horneado y aditivos.]

¡Lata! Si el peso es de 500g, entonces el HP amasa y yo ayudo con una espátula de silicona. Y si pesa más, lo amaso con las manos y luego lo pongo en un balde para fermentar y hornear. ¡¡¡Debemos adaptarnos !!! Intentalo !!!

Aquí ...El pan de centeno con natillas es real (sabor casi olvidado). Métodos de horneado y aditivos.

¡Oh, yo también estoy interesado! ¿Y en qué escenario hornear pan de centeno? ¿En el principal? ¿Y ayudar con una espátula en el primer lote o en ambos?

Amasar en el modo Pelmeni durante 10 minutos, luego apagar el horno, dejar que suba y hornear en el modo Hornear durante 1h10min.

Por favor, escriba cuánto tiempo debe durar la prueba de levantamiento.